Saskaņā ar reģistrētiem dietologiem, 25 pārtikas produkti, no kuriem labāk izvairīties

Šo rakstu medicīniski pārskatīja Marjorie Cohn, MS, R.D.N., loceklis Profilakses medicīniskās apskates padome .

Izvairīties no dažiem pārtikas produktiem var būt grūti, it īpaši, ja tie ir īpaši izstrādāti, lai tiem būtu laba garša. Bet šeit ir nozveja: daudzi pārtikas produkti, par kuriem mums teica, ka mums nevajadzētu ēst, varētu nebūt patiesībā esi tik slikts mums. Patiesībā tas, kas jums tiek uzskatīts par sliktu, var būt pilnīgi atšķirīgs no tā, kas tiek uzskatīts par sliktu kādam citam.

Piemēram, jums var rasties priekšstats, ka lietas patīk piena produkti vai glutēns nav labs jums, jo jūs saņemat kuņģa darbības traucējumi vai attīstīt galvassāpes pēc to ēšanas. Ir svarīgi saprast, ka tādi pārtikas produkti kā piena produkti un kvieši ir bieži sastopami alergēni, un daži cilvēki viņus slikti panes , saka Džūlija Endrjūsa, M.S., R.D.N. , dietologs un uztura konsultants Viskonsinā. Bet tas nenozīmē, ka tie ir slikti visiem.

Bet, lai gan katram cilvēkam ir pilnīgi atšķirīgs ķermenis un pārtikas produkti, uz kuriem viņi varētu negatīvi reaģēt, tur ir daži pārtikas produkti, no kuriem joprojām ir vērts mēģināt izvairīties. Mēs runājam par tiem, kas vai nu nepiedāvā jūsu ķermenim daudz uzturvērtības, vai arī dažos no sliktākajiem gadījumiem faktiski apdraud jūsu veselību. Lūk, kas jāzina par to, no kādiem pārtikas produktiem jūs varētu vēlēties palikt prom.

Kāpēc šāda veida augļi ir tik garšīgi? Cukurs, cukurs un vēl cukurs. Ja augļus konservē “vieglajā sīrupā” vai “smagajā sīrupā”, tas nozīmē, ka augļiem ir pievienots cukurs. Eimija Gorina, M.S., R.D.N. , īpašnieks Eimijas Gorinas uzturs Ņujorkas rajonā. Augļi paši par sevi ir ļoti saldi, tāpēc tiem nav nepieciešams pievienot cukuru.

Tomēr, ja jums patīk konservētu augļu ērtības, šeit ir dažas labas ziņas: tur ir konservēti augļi, kas nav ievietoti šajā sīrupveida maisījumā. Vienkārši noteikti izlasiet sastāvdaļu etiķeti, lai pārliecinātos, ka produkts ir konservēts 100% sulā vai ūdenī, saka Gorins. Neviens no tiem nesatur pievienotos cukurus.

Tur esošajiem maizniekiem šis saīsinājums var radīt jūsu konditorejas izstrādājumiem un kūkām vairāk ļauna nekā laba. Tas ir tāpēc, ka dārzeņu saīsināšana satur hidrogenētas eļļas, kas ir mākslīgi tauki, kas iegūti, pievienojot ūdeņraža molekulu augu eļļām, lai tās kļūtu cietas istabas temperatūrā, saka Endrjū.

Bet, lai gan hidrogenētas eļļas ir labas ražotājiem, jo ​​tās palielina produkta glabāšanas laiku, tās jums nav tik labas. Regulāra hidrogenētu eļļu lietošana var palielināt slikto ZBL līmeni holesterīns un pazemina ABL “labā” holesterīna līmeni un tādējādi var palielināt risku saslimt sirds slimība , saka Endrjū. Viņa piebilst, ka patiesībā labāk cepšanas laikā apmainīties ar īstu sviestu mērenībā, nevis izmantot saīsinājumu.

Šis ir vēl viens produkts, kas satur šīs hidrogenētās eļļas, saka Endrjū. Turklāt pulverveida vai bez piena šķidros krēmos ir arī kukurūzas sīrups ar augstu fruktozes saturu, kas var kaitēt aknām. palielinot aknu tauku daudzumu - un mākslīgie saldinātāji, kas ir saistīti ar dažādām problēmām, tostarp kuņģa -zarnu trakta problēmas . (Citi alternatīvi kukurūzas cukuri var radīt līdzīgas sekas organismam, piemēram, dabīgais kukurūzas sīrups, izolēta fruktoze, kukurūzas sīrups, glikozes vai fruktozes sīrups un tapiokas sīrups.)

Bet tas nenozīmē, ka jums ir nepieciešams dzert kafiju ( un ar to saistītās priekšrocības ) pilnībā. Tā vietā mēģiniet dzert kafiju melnā krāsā vai aizstāt krējuma krēmus, kas nav piena produkti, ar mandeļu, kokosriekstu, indijas vai auzu pienu vai ar organiskiem krējuma krēmiem no zālēm barotām govīm.

Diētiskā soda ir pildīta ar mākslīgajiem saldinātājiem, kas ir galvenais vaininieks, kāpēc jums vajadzētu izvairīties no diētiskiem sodas dzērieniem, kad vien varat. Tie var būt pat sliktāki par faktisko cukuru, saka Shonali Soans, M.S., R.D., C.D.N. , reģistrēts dietologs New York City Nutrition. Mākslīgie saldinātāji ir bijuši saistīts gan ar vēzi (lai gan ir vajadzīgi lielāki pētījumi, lai noteiktu risku) un kuņģa -zarnu trakta problēmas, un aspartāms - īpaši diētisko dzērienu galvenā sastāvdaļa - ir saistīts arī ar diabēts , saka Soans.

Riekstu sviests ir lieliski jums, lielā mērā tāpēc, ka tie satur labvēlīgus nepiesātinātos taukus. Bet, kad jūs sākat izņemt taukus zemesriekstu sviestā, jūs ne tikai pazemināsiet sirds veselīgo tauku daudzumu, ko iegūstat, bet arī galu galā iegūstat produktu ar papildu cukuru un pildvielas sastāvdaļām, saka Gorins. Šīs sastāvdaļas tiek pievienotas, lai kompensētu tauku noņemšanu.

Labs īkšķis, pērkot zemesriekstu sviestu? Tam vajadzētu būt dabiskam, un uz etiķetes jābūt tikai trim sastāvdaļām: zemesriekstiem, eļļai un varbūt nedaudz sāls, saka Gorins.

Zivis ir labs uzturs jūsu uzturā, taču vislabāk ir censties ēst ar zemu dzīvsudraba saturu, taukainas jūras veltes, piemēram, lasi un sardīnes, kurām ir arī labvēlīgi omega-3 EPA un DHA, saka Gorins. Bet kāda zivs, kuru, iespējams, vēlēsities izvairīties no pasūtīšanas, atrodoties jūras velšu restorānā? Tilefish, kurā ir daudz dzīvsudraba - tas var izraisīt saindēšanos, ja to ēd pārāk lielā koncentrācijā.

Jā, šīs saldās un saldās brokastu pārslas ir garšīgas, taču pievērsiet uzmanību tam, vai tās ir izgatavotas no baltajiem miltiem. Šiem graudaugu veidiem ir zems uzturs un daudz rafinētu ogļhidrātu, kas nozīmē, ka tie jūs neaizpilda un tie var izraisīt smaile un iekrist cukurs asinīs , saka Endrjū. Tas, savukārt, var veicināt zemu enerģiju, garastāvokļa svārstības un tieksmi. Tā vietā izvēlieties a vairāk šķiedrvielu graudaugi kā kliju pārslas.

Vides darba grupas saraksta augšgalā ir zemenes Netīrs ducis pārtikas kas tradicionāli audzējot ir stipri piesārņoti ar pesticīdiem. Problēma, izņemot vides problēmas, ir tā, ka šie pesticīdi faktiski var negatīvi ietekmēt arī jūsu veselību.

Soans saka, ka mūsu pārtikā esošie pesticīdi var traucēt endokrīno sistēmu. Endokrīnās sistēmas traucētāji darbojas, saistoties ar mūsu hormonu receptoriem un izraisot vājāku vai intensīvāku efektu, kas izjauc mūsu hormonālo funkciju, saka Soans. Tas var būt īpaši kaitīga sievietēm, kuras varētu tikt galā ar tādām sekām kā hormonālā nelīdzsvarotība vai vairogdziedzera problēmas .

Šī klasiskā pusdienu sviestmaižu gaļa ir vairāk negatīva nekā augšupejoša, jo tai ir konservēta gaļa. Sālīta gaļa ir saistīta ar vairākām nepatīkamām problēmām, tostarp hipertensiju un sirds slimībām, saka Endrjū. Bet salami ir arī daudz piesātināto tauku un satur nātrija nitrītus, kas var pārvērsties par kaitīgiem iekaisuma savienojumiem, kas var kaitēt jūsu veselībai, saka Endrjū.

Neļauj vārdam sula tevi nomest. Vārds “kokteilis” norāda, ka sula ir sajaukta ar pievienotu cukuru, saka Gorins. Tas ir nevajadzīgi un pievieno papildu kalorijas jūsu dienai. Tā vietā, lai sāktu savu rītu, nevis izvēlieties ar cukuru bagātu sulu kokteiļu maisījumu, tā vietā izvēlieties 100% augļu sulu, ja patiešām vēlaties ļauties.

Līdzīgi tiem graudaugiem, kuru pamatā ir baltie milti, virtuļi parasti tiek izgatavoti no rafinētiem ogļhidrātiem, kas nesniedz jums daudz uzturvērtības, saka Andrews. Donuts ir arī parasti cepti, padarot tos augstu trans -tauki , kas var paaugstināt jūsu ZBL slikto holesterīnu un pazemināt ABL labo holesterīnu, saskaņā ar Amerikas Sirds asociācija (AHA) . Tas nenozīmē, ka jums pilnībā jāizvairās no rafinētiem ogļhidrātiem (un virtuļiem, kas tiem pievienoti); tas tikai nozīmē, ka jūsu veselība pateiksies jums par mērenību.

Lai cik tas būtu ērti, iepriekš sagatavotā mīkla satur daudz mākslīgo transtaukskābju (proti, tās hidrogenētās eļļas, par kurām mēs runājām iepriekš un kuras tiek pagatavotas, pievienojot ūdeņradi šķidrajām augu eļļām, lai tās kļūtu cietākas). Džūlija Haringtone, R.D. , autors Ārstnieciskās zupas pavārgrāmata . Un šie transtauki (izņemot holesterīna ietekmēšanu) arī palielina sirds slimību risku un insults , saskaņā ar AHA .

Sviesta garšas popkorns tiek gatavots, izmantojot mākslīgo sviesta aromatizētāju, kas var izraisīt iekaisumu organismā Lorēna Kērnija, N.D.T.R., C.D.N. , dietologs un New York City Nutrition dibinātājs. Turklāt, ja jūs to ievietojat mājās mikroviļņu krāsnī maisiņā, šie maisiņi ir Iepakots ar ķimikālijām. Tā vietā, ja varat, mēģiniet popkornu mājās iespiest katlā uz plīts virsmas, nevis izmantot masveidā ražotu maisiņu. Kad mājās gatavojam popkornu, mums ir kontrole pār sastāvdaļām, saka Kērnijs.

Labs īkšķa noteikums? Ja kaut kā nosaukumā ir vārds instant, tas, iespējams, ir tas, no kā jūs vēlēsities izvairīties. Ikreiz, kad es redzu vārdu “tūlītējs”, viņi kaut ko dara ar ēdienu, lai tas būtu tūlītējs, saka Soans. Viņi, iespējams, to ir noņēmuši un atņēmuši nedaudz šķiedrvielu un lietas, ko mēs patiešām vēlamies.

Turklāt nātrija daudzums šķīstošajās nūdelēs ir ārkārtīgi liels, un tie satur tā saukto mononātrija glutamātu (MSG), kam ir savas problēmas. Tas ir garšas pastiprinātājs, ko izmanto daudzu ēdienu gatavošanā, vai arī daudzi restorāni to izmantos, saka Kērnijs. Un tā ir atkarību izraisoša viela, tāpēc mēs turpinām atgriezties kā atkārtots klients. Bet ar to var palielināt badu , un tas liek mums ēst vairāk.

Jā, lai cik pretēji intuitīvam tas šķistu, jūs noteikti vēlaties mēģināt atturēties no mākslīgajiem saldinātājiem. Parasti cilvēki agrāk ir teikuši tā vietā, lai ēst rafinētu cukuru, izmēģināsim diētisko soda un mākslīgos saldinātājus un visu citu, saka Soans. Bet, kā viņa minēja iepriekš, mākslīgie saldinātāji patiesībā var būt sliktāk par jūsu tipisko rafinēto cukuru, ņemot vērā tā iespējamo ietekmi uz veselību un nezināmo risku. Tā vietā labāk ir mēģināt ēst parasto cukuru mērenībā.

Mēs visi esam tendēti uzkaisīt nedaudz sāls mūsu ēdienam, pirms mēs to ēdam šeit un tur. Un, kamēr a maz mazliet sāls ir labi, labāk ir mēģināt izvēlēties jūras sāli vai Himalaju sāls virs standarta galda sāls. Tas ir tāpēc, ka galda sāls ir balināts un atņemts no dabīgajiem minerāliem, saka Soans. Turklāt tajā ir daudz nātrija, kas var izraisīt iekaisumu, saka Kērnijs.

Līdzīgi kā enerģijas dzērieni, želatīna deserti ir bagāti ar mākslīgiem aromatizētājiem un cukuru, kas var kaitēt mūsu ķermenim. Viņiem ir arī mākslīgas krāsvielas, kas ir zināmi kancerogēni, saka Kērnijs, un ķīmiska viela ar nosaukumu Red #40 - sastāvdaļa, kas saistīta ar hiperaktivitāti -, kas faktiski lika Eiropas valstīm uz pārtikas produkta izvietot brīdinājuma etiķeti, kurā teikts: Var nelabvēlīgi ietekmēt aktivitāte un uzmanība bērniem.

Jā, tas ir viegli, bet mikroviļņu krāsnī rīsos bieži ir daudz nātrija. Dažos no šiem produktiem vienā porcijā var būt 800 līdz 900 mg nātrija, saka Kearney. Un tāpēc, ka lielākajā daļā maisiņu ir 2 & frac12; porcijas - un tāpēc, ka lielākā daļa no mums to darīs noteikti apēd visu maisiņu - tas ātri vien sasniegs vairāk nekā 2000 mg nātrija vienā sēdē.

Problēma ar to? The Amerikas Sirds asociācija iesaka ēdot ne vairāk kā 2300 nātrija dienā, kas ir apmēram tējkarote sāls dienā, saka Kērnijs. Tātad tikai ar vienu sēdi mēs esam gandrīz sasnieguši dienas nātrija vērtību, kas var likt mums justies uzpampis , nosvērts un miegains, saka Kērnijs.

Kāpēc enerģijas dzērieni garšo tik labi? Viņi ir Iepakots ar mākslīgiem aromatizētājiem un cukuru. Izmantojot daudzus enerģijas dzērienus, tajos var būt lielāks cukura daudzums, vai arī viņi izmantos mākslīgos aromātus, kas var izraisīt daudzus ķermeņa iekaisumus, saka Kērnijs.

Un, runājot par šiem enerģijas dzērieniem, lielākā daļa uzņēmumu neatklās, kas tie ir par mākslīgajiem aromatizētājiem. Tātad mēs varētu dzert dzērienu ar mellenēm, bet mēs nezinām, kādas ķīmiskās vielas ir izmantotas, lai atjaunotu šo melleņu garšu, saka Kērnijs.

Pagaidām neiespringstiet par puslitra tendenci, īpaši ja Jums ir gremošanas problēmas. Tas ir tāpēc, ka zemu tauku vai diētiskie saldējumi cukuru aizstāj ar cukura spirtiem, kas, pārmērīgi lietojot, var izraisīt caureju organismā, saka Kērnijs. Un, ja jums ir jutīgs kuņģis vai gremošanas trakts, jūs jutīsit šīs sekas vēl ātrāk, viņa piebilst.

Lai gan varētu šķist Tāpat kā veselīgāka alternatīva jūsu standarta burgeram, neiespējamais burgers sastāv no tonnām pilnīgi sintētisku sastāvdaļu, saka Kearney. Burgeram ir arī daudz garšas pastiprinātāju, un tas parasti ir izgatavots no sojas proteīna maisījuma, kas nozīmē, ka nav satur pilnīgu proteīnu, un tāpēc tam trūkst uztura.

Viena lieta, no kuras es vienmēr esmu piesardzīga, ir tas, vai kaut kam ir vārds “preču zīme”, saka Kērnijs. Tātad neiespējamais burgers ir ar preču zīmi, un, izmantojot šīs sastāvdaļas, šīs preču zīmes dēļ jūs ne vienmēr precīzi zināt, kas tajā ir.

Saistītie: Cik daudz kaloriju ir Burger King's Impossible Whopper?

Kad varat, ir vērts nomainīt kokvilnas sēklu eļļu uz veselīgāku variantu, piemēram, olīvu vai avokado eļļu. Tas ir tāpēc, ka kokvilnas sēklu eļļa ir rafinēta augu eļļa, kas nozīmē, ka tā, iespējams, ir ģenētiski modificēta un ļoti apstrādāta, saka Soans. Turklāt tajā ir daudz omega-6 taukskābju, kas var izraisīt iekaisumu, un tas ir saistīts arī ar sirds slimībām, diabētu un ietekmi uz kognitīvajām funkcijām, ja to ēd pārmērīgi, piebilst Soans.

Baltie rīsi ir rafinēti un pārstrādāti, kas nozīmē, ka tie parasti ir kaitīgāki jūsu veselībai nekā alternatīvas, piemēram, senie graudi vai savvaļas rīsi. Galvenais iemesls? Tas var negatīvi ietekmēt cukura līmeni asinīs, saka Soans. Faktiski šīs ietekmes dēļ uz cukura līmeni asinīs pārmērīga balto rīsu ēšana ir pat saistīta ar palielinot savu risku no 2. tipa diabēta.

Tēja pati par sevi ir daudz ieguvumu veselībai , bet, kad jūs sākat pievienot cukurs tai tējai tas sāk atcelt šīs priekšrocības. Cukurā saldinātos dzērienos ir daudz, jā, cukura, un tie nesniedz daudz uztura, ja tādi ir, saka Endrjū. Turklāt daudzi pētījumi ir pierādījuši, ka regulārs cukura saldinātu dzērienu, piemēram, saldās tējas, patēriņš var veicināt aptaukošanos, 2. tipa cukura diabētu un sirds slimības, saka Endrjū.

Līdzīgi kā jau gatavās mīklas, arī iepriekš sagatavotās pīrāgu mizas satur hidrogenētas eļļas, kas var paaugstināt jūsu ZBL slikto holesterīnu un pazemināt ABL labo holesterīnu, kas savukārt palielina sirds slimību risku, saka Endrjū. Bet, ja jums nav ir laiks pagatavot savu pīrāga garozu, nesvīst; tikai pārliecinieties, ka esat rūpīgi izlasījis sastāvdaļu marķējumu, lai meklētu hidrogenētas eļļas.

Hidrogenētas eļļas ir trans -tauku veids, taču, pat ja uztura faktu panelī teikts, ka transtauku ir 0 g, produkts joprojām var saturēt hidrogenētu eļļu, saka Endrjūsa. Tas ir tāpēc, ka, ja vienā porcijā ir mazāk nekā 0,5 g transtauku, FDA atļauj ražotājam to marķēt kā 0 g.

Šī raksta iepriekšējā versija ir pārrakstīta, atjaunināta un medicīniski pārskatīta zinātniskās precizitātes dēļ.