5 kefīra ieguvumi veselībai

Jogurts jau sen ir bijis vidējās amerikāņu diētas štāpeļšķiedrām, taču tā raudzētais brālēns kefīrs šajā Atlantijas okeāna krastā ir sācis iegūt popularitāti tikai nesen.

Tagad, kad tas parādās masveida pārtikas preču veikalos, piemēram, Whole Foods, nevar noliegt, ka pīrāgais dzēriens sāk kļūt populārs. Jūs varat pateikties aiz skaļuma probiotikas par to. Tāpat kā daudzi citi fermentēti pārtikas produkti, ieskaitot kimchi un kombucha , kefīrs ir labo baktēriju spēks jūsu zarnām. Šeit ir tuvāk apskatīti krēmveida dzēriena galvenie ieguvumi veselībai.

Dublēt: kas tieši ir kefīrs?

Kefīra graudi mēdz līdzināties biezpienam vai maziem ziedkāpostu gabaliņiem.

Tradicionāli kefīrs tika gatavots no govs piena un kefīra graudiem, kas satur dzīvu baktēriju un rauga kombināciju, lai veicinātu fermentāciju. Šis process ir bijis gadsimtiem ilgi, saskaņā ar žurnālā publicēto 2016. gada pārskatu Robežas mikrobioloģijā . Rezultāts? Bagātīga, gluda konsistence ar pikantu garšu (domājiet par to kā par dzeramu jogurtu).

Tagad masu ražotāji kefīra graudu vietā mēdz izmantot sākuma mikrobu kultūru. Papildus kefīram, kas gatavots no govs piena, tagad varat atrast kefīru, kas izgatavots no kazas, aitas, mandeļu, kokosriekstu vai sojas piena.

KEFIR UZTURA FAKTI: 104 kalorijas, 9 g proteīna, 2,5 g tauku, 11,5 g ogļhidrātu (0 g šķiedrvielas), 11 g cukura 1 glāzē (ar zemu tauku saturu un vienkāršu)

Kefīra ieguvumi veselībai

Kefīrs lieliski palīdz gremošanai

Kefīrs iegūst savu superzvaigznes statusu no probiotikām, kuras var būt vērts pievienot diētai, ja cīnās ar vēdera uzpūšanos vai neregulāru izkārnījumu. Dawn Jackson-Blatner, RDN , Čikāgas dietologs un autors Superfood maiņa . Tiek uzskatīts, ka probiotikas uzlabo jūsu gremošanas veselību un stiprina imunitāti, kolonizējot zarnas ar labvēlīgiem mikroorganismiem, kas palīdz iznīcināt citas kaitīgās baktērijas. Nacionālie veselības institūti .

Es saku cilvēkiem, kuri ēd jogurtu probiotikām, lai pārietu uz kefīru, viņa saka. Kefīrā ir vairāk faktisko baktēriju veidu un lielāks labo baktēriju daudzums nekā jogurtā.

Patiesībā lielākā daļa tradicionālo jogurtu satur tikai dažus probiotiku celmus, viņa saka - kefīrs tomēr satur līdz pat 12 celmiem. Visticamāk, jo vairāk probiotiku celmu jūs ēdat, jo labāk, saka Džeksons-Blatners. Lai gan pētnieki nav precīzi norādījuši, kādas kļūdas jums ir vajadzīgas vai cik daudz jums vajadzētu mēģināt patērēt katru dienu, daži parasti pētītie celmi ietver Lactobacillus un Bifidobaktērijas , ko varat atrast dažos lielveikalu šķirnes .

Kefīrs ir bagāts ar kalciju

Nav par zemu tās nozīmes kalcijs , minerāls, kam ir izšķiroša nozīme spēcīgu kaulu veidošanā. Gan vīriešiem, gan sievietēm vecumā no 19 līdz 50 gadiem vajadzētu censties iegūt 1000 miligramus (mg) dienā, bet a 2014. gada pārskats no Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departamenta (USDA) atklāja, ka 42 procenti amerikāņu to neēd pietiekami daudz. Tipiskais kefīrs satur no 300 līdz 400 mg kalcija vienā tasē, padarot dzērienu par lielisku kalcija avotu, saka Džeksons-Blatners.

Vēl 8 pārtikas produkti ar augstu kalcija saturu

Kefīrs satur vairāk olbaltumvielu nekā ola

Mums ir nepieciešami proteīni, lai izveidotu kaulus, muskuļu audus un jaunas ādas šūnas. Turklāt šo galveno makroelementu var arī saglabātu sāta sajūtu ilgāk , kas var palīdzēt zaudēt svaru.

Kefīrs satur apmēram 9 gramus olbaltumvielu vienā porcijā, kas ir vairāk nekā tradicionālajos jogurtos, bet mazāk nekā grieķu šķirnēs, saka Džeksons-Blatners. Tomēr 9 grami olbaltumvielu ir diezgan iespaidīga deva, it īpaši, ja uzskatāt, ka a liela ola satur apmēram 6 gramus .

Kefīrs ir piepildīts ar kāliju

Neskatoties uz daudzajiem ieguvumiem veselībai kālijs - piemēram, asinsspiediena pazemināšana un, iespējams, muskuļu krampju mazināšana, - daudzām sievietēm pietrūkst ieteicamo 4700 mg dienā. Saskaņā ar a USDA 2017. gada pārskats , sievietes vecumā no 20 līdz 69 gadiem patērē tikai no aptuveni 2200 mg līdz 2400 mg kālija.

Viens iemesls: barības viela lielākoties atrodama augļos, dārzeņos un piena produktos, saka Džeksons-Blatners apmēram 90 procenti no mums neēd pietiekami daudz produkcijas. Viena kefīra porcija satur aptuveni 400 mg kālija, tāpēc izdzeriet, ja esat slims ar banāniem.

Jūs varat dzert kefīru pat tad, ja Jums ir laktozes nepanesamība

Par 65 procentiem cilvēku ir grūtības sagremot laktozi , cukurs, kas atrodams pienā un citos piena produktos. Bet pat tad, ja pirms gadiem esat nolikusi piena kastīti, pastāv liela iespēja, ka joprojām varat noķert kefīru. Lai gan kefīrs satur nedaudz laktozes, tajā ir baktērijas, kas ēd šo cukuru, tāpēc kefīram ir zemāka laktoze [nekā citiem piena produktiem], saka Džeksons-Blatners.

Tomēr tas tā nav cilvēkiem ar piena alerģiju-tādā gadījumā labāk izvēlēties kefīru, kas izgatavots no augu piena.

Kā diētai pievienot kefīru

Viena no labākajām lietām kefīrā: to ir ļoti viegli lietot, saka Džeksons-Blatners. Tas ir kā dzerams jogurts. Kefīrs ir lielisks pamats smūtija vai smūtija bļodai; to var izmantot arī parasta piena vietā graudaugu bļodā.

ZAĻĀ DIEVIETE KEFIR SMOOTHIE

Vienkārši noteikti iegādājieties vienkāršas šķirnes, nevis aromatizētas. Jā, vienkāršs kefīrs var būt nedaudz skābas garšas, bet, tāpat kā jogurtos, augļu garšas variantos var būt daudz pievienotā cukura, saka Džeksons-Blatners. (Un atcerieties: arī vaniļa ir garša.)

Man patīk, ka cilvēki izmanto 2 procentus, viņa saka, jo tas palīdz neitralizēt kefīra rūgtumu. Tāpat kā krējums kafijā noņem rūgtumu, nedaudz tauku padara piena produktus mazāk skābus un vieglāk ēdamus, viņa saka. Turklāt, ja jums patiešām patīk kefīra rūgtums, varat to dzert taisni vai vienkārši savienot pārī ar dažām ogām, lai iegūtu patīkamu uzkodu.