bhofack2Getty Images Ja vien pēdējos gados neesat veicis detoksikāciju sociālajos tīklos, iespējams, esat dzirdējuši par baktērijām piesātinātu brūvējumu, ko sauc par kombucha-nedaudz skābo tēju, kurai, iespējams, jau ir sava sadaļa jūsu vietējā pārtikas preču veikalā. .
Jautrs fakts: Kombucha patiesībā ir diezgan sena. Šī viela radās pirms tūkstošiem gadu Ķīnas ziemeļaustrumos, kur tā izpelnījās atzinīgus novērtējumus par tās detoksikācijas un enerģiju veicinošajām īpašībām 220. gadā p.m.ē. 2014. gada pētījumu apskats . Un kopš tā laika tas ceļo pa pasauli - uz Japānu, pēc tam uz Krieviju un pēc tam uz Eiropu. Mūsdienās kombucha ir liels bizness. Saskaņā ar Enerģijas , tirgus izpētes uzņēmums, globālais kombucha tirgus līdz 2024. gadam varētu sasniegt 2,8 miljardus ASV dolāru.
Daļa no dzēriena pievilcības ir tā reputācija kā līdzeklis pret visiem: kombucha fani saka, ka tas dara visu zemāks iekaisums lai novērstu tādas slimības kā vēzis . Bet vai tiešām? Nav pierādīts, ka kombucha ir labvēlīga jūsu veselībai, saka Dawn Jackson Blatner, R.D.N., autors Superfood maiņa . Mēs zinām, ka tajā ir labas baktērijas, bet mēs nezinām daudz un kāda veida.
Vai tas nozīmē, ka nevajadzētu to dzert? Nav nepieciešams. Tā kā kombucha ir raudzēts dzēriens, kas nodrošina dažas labvēlīgas probiotiskās baktērijas, tas var būt daļa no zarnu veselīga uztura, saka Džesika Kordinga, MS, RD, autore Mazā spēļu mainītāju grāmata .
Kas īsti ir kombucha?
Kombucha ir tējas veids; tas parasti tiek izgatavots ar melnā tēja , bet zaļā tēja tiek izmantots arī. Kad tējas lapas (vai maisiņi) ir pievienotas katlā ar verdošu ūdeni un atstātas stāvā stāvoklī, tējas lapas tiek noņemtas un pievienots nedaudz cukura.
Pēc tējas atdzišanas jūs pievienojat sākuma tēju (piemēram, iepriekš raudzētu kombucha) un SCOBY, kas apzīmē baktēriju un rauga simbiotisko kultūru. Šī apaļā, želejveida sastāvdaļa, kas pazīstama arī kā māte, barojas ar cukuru un ievelk gaisu, stimulējot fermentācijas procesu, kas rada labvēlīgas baktērijas.
Mākslīgi79Getty Images Vai kombucha patiešām dod labumu veselībai?
Kombuchas mikroorganismu - baktēriju, rauga un antioksidantu - izdomājums lika dažiem domāt, ka tas varētu palielināt savu imunitāti , novērš vēzi un mazina iekaisumu. Problēma ir tāda, ka liela daļa pētījumu par kombucha ir veikti ar dzīvniekiem, nevis cilvēkiem, tāpēc neviens to nezina, saskaņā ar 2014. gadā publicēto pētījumu. Visaptveroši pārskati pārtikas zinātnē un pārtikas nekaitīgumā . Lai gan nav daudz pētījumu par kombucha ieguvumiem veselībai, noteikti ir daži, kas jāapsver.
✔️Satur zarnām veselīgus probiotikas.
Liels ieguvums no kombucha ir tas, ka tas satur labvēlīgu probiotikas , ko arī var atrast citos raudzētos pārtikas produktos piemēram, jogurts, kefīrs, miso vai kimchi, saka Keri Gans, M.S., R.D., autors Mazo izmaiņu diēta .
Tie ir dzīvi mikroorganismi, kurus uzskata par “labajām” baktērijām, kas var papildināt jūsu ķermeņa dabisko mikrobiomu, skaidro Gans. (Ja jūs neesat ar to pazīstams, jūsu mikrobioms ir visas baktērijas, sēnītes, vienšūņi un vīrusi, kas dzīvo uz ķermeņa un tās iekšienē.)
Viena no šīm probiotikām ir lactobacillus , kas ražo pienskābi. Pienskābe var palīdzēt novērstu kaitīgas baktērijas zarnās, un tiek uzskatīts, ka tas palīdz uzlabot zarnu veselību. Mūsu zarnas ir visa centrs, saka Džeksons Blatners, tāpēc iemesls, kāpēc cilvēki ir aizrāvušies ar kombucha, ir tāpēc, ka tur ir labas baktērijas. Bet ne katrs tirgū esošais kombucha zīmols reklamē, kuri probiotiku celmi ir viņu produktos, viņa skaidro, tāpēc ir grūti zināt, kā tas īpaši palīdz jūsu veselībai.
✔️Tas ir maijā palīdzēs jums zaudēt svaru atkarībā no jūsu ieradumiem.
Zināšanai: nav zinātnisku datu, kas tieši saistītu kombucha ar svara zudumu. Bet, ja jums ir tendence regulāri sasniegt saldos malkus, kombucha ir alternatīva, kas var palīdzēt samazināt saldo. Tas, savukārt, var palīdzēt zaudēt svaru. Kombucha parasti ir mazāk kaloriju nekā daudzas sulas, bezalkoholiskie dzērieni un alkoholiskie dzērieni, saka Cording. Tomēr tas joprojām nodrošina dažas kalorijas, un tas jāņem vērā jūsu dienas saturā.
✔️Satur veselīgus antioksidantus.
Brūvējumā ir tēja - un tēja jums noteikti ir laba , saka Džeksons Blatners. Saskaņā ar Nacionālais papildinošās un integrējošās veselības centrs , gan zaļā, gan melnā tēja varētu samazināt sirds slimību risku, iespējams, samazinot asinsspiediens un holesterīns . Tēja sastāvā esošajiem polifenoliem piemīt spēcīgas antioksidanta īpašības, piebilst Gans.
✔️ Tas varētu palīdzēt kontrolēt cukura līmeni asinīs.
Par šo nav daudz datu, bet daži pētījumi ir parādījuši pozitīvu saikni starp probiotikām bagātu pārtiku un cukura līmeni asinīs, saka Gans, taču ir vajadzīgi vairāk pētījumu, lai patiesi izprastu saikni, jo ir bijuši dažādi rezultāti.
Zaļās un melnās tējas antioksidanti ir saistīti ar uzlabotu glikozes līmeņa kontroli asinīs, skaidro Kordings. Tomēr ņemiet vērā, ka pievienotais cukurs kombuchā var liegt šos ieguvumus, ja patērējat pārāk daudz.
Vai kombuchai ir kādi negatīvie aspekti?
Jā. Ja jūs pats gatavojat kombucha, pastāv iespēja, ka dzēriens var uzņemt kādu slikti baktērijas, arī saka Tara Gidus Collingwood, R.D.N., autore Plakanā vēdera pavārgrāmata manekeniem . Viņa saka, ka ir bijuši cilvēki, kuri ir ļoti saslimuši ar mājās gatavotu kombucha.
Piemēram, vecāks, bet bieži minēts Slimību kontroles un profilakses centri brīdina par kombucha saistīts ar diviem smagas slimības gadījumiem, tostarp vienu nāvi. Strādājot ar dzīvām baktērijām, varat uzņemt citas baktērijas, tostarp, iespējams E. coli un salmonellas , says Gidus Collingwood.
Un, kā jau minēts iepriekš, kombucha joprojām satur nedaudz cukura, kā arī nelielu daudzumu alkohola fermentācijas procesa dēļ.
Apakšējā līnija: Kombucha var jums noderēt, taču tas nav brīnumains veselības dzēriens.
Ja vien jūs pats nedarāt, to dzerot, iespējams, nav kaitējuma. Ja vēlaties dzert putojošo dzērienu-vai nu tāpēc, ka jums garšo (etiķa) garša, vai arī tāpēc, ka esat tā probiotiku cienītājs-Gidus Kolingvuds iesaka to iegādāties veikalā no iekārtas, kuru pārbaudījusi Food un Narkotiku administrācija. Ne, teiksim, no jūsu kaimiņa, kurš to ir darījis savā pagrabā. Lūk, kā izvēlēties veselīgāko pudeli:
Better Booch Kombucha, Organic 12 Pack PIRKT TŪLĪT - Pārbaudiet pievienoto cukuru : Kaut arī kombucha parasti ir mazāk cukura nekā citi saldināti dzērieni, tas joprojām ir tur. Tāpēc Gans iesaka pieturēties pie iespējām ar mazāku daudzumu (mazāk par 10 gramiem, bet jo zemāks, jo labāk).
- Ierobežojiet kalorijas : Kaloriju skaits ir ļoti atšķirīgs atkarībā no zīmola, bet dažās ir 100 kalorijas vai vairāk vienā pudelē - pirms malkošanas noteikti ņemiet to vērā.
- Izvēlieties mazāku izmēru : Cording iesaka lietot ne vairāk kā 8 unces kombucha dienā, lai jūs varētu gūt labumu, nepārspīlējot to. Ja jums patīk konkrēts zīmols, kas tiek piegādāts tikai lielākās pudelēs, vienkārši saglabājiet to nākamajai dienai.
Ja jums patīk kombucha, eksperti saka, ka jums ir lieliski turpināt to baudīt, it īpaši, ja tas mazina jūsu neveselīgo soda ieradumu. Vienkārši mēģiniet, lai to nebūtu pārāk daudz - pretējā gadījumā jūs riskējat vispirms kompensēt iespējamos ieguvumus no kombucha dzeršanas.
Tādu lasītāju atbalsts kā jūs palīdz mums darīt visu iespējamo. Iet šeit abonēt Profilakse un saņem 12 bezmaksas dāvanas. Un abonējiet mūsu BEZMAKSAS biļetenu šeit ikdienas veselības, uztura un fitnesa ieteikumiem.
