Getty Images Atcerieties vientuļo, neapēsto biešu bļodu bērnības Pateicības dienās? Saldie, zemes sakņu dārzeņi noteikti ir gājuši garu ceļu. Mūsdienās bietes ir galvenā sastāvdaļa salātos, sulās, zupās un citur. Un šī uztura tendence ir tāda, ka pat uztura speciālisti atpaliek. Tie noteikti ir produktīvs ēdiens-tie ir noderīgi jūsu sirdij, jūsu prātam un muskuļiem, saka Dawn Jackson-Blatner, RDN, Čikāgas dietologs un grāmatas autors. Superfood maiņa .
Turklāt, ja tās nav iepakotas kārbā, bietes var būt garšīgas - un jums tas nav jāņem no mums: tās nav rūgtas, tāpēc der cilvēkiem, kuriem nepatīk dārzeņi. Leslija Bonči, MPH, RDN, diētas speciāliste un Padomi par aktīvu ēšanu Pitsburgā. Esmu liels biešu cienītājs.
Bietes, kas pieejamas vasarā, rudenī un ziemā, var atrast vietējā pārtikas preču veikala produktu sadaļā, un, vēl labāk, tās bieži tiek pagatavotas iepriekš.
Šeit ir pieci iemesli, kāpēc bietes ir pelnījušas vietu jūsu uzturā.
1. Bietes var pazemināt asinsspiedienu
Augsts asinsspiediens ir galvenais nāves cēlonis ne tikai ASV, bet arī visā pasaulē. Faktiski Pasaules Veselības organizācija lēš, ka hipertensija veido gandrīz 13 procentus no visiem pasaules nāves gadījumiem.
Ievadiet bietes. Bietes ir bagātas ar veselīgiem nitrātiem, kas ķermeņa iekšienē tiek pārvērsti par slāpekļa oksīdu, saka Džeksons-Blatners. Slāpekļa oksīds, viņa skaidro, var palīdzēt paplašināt asinsvadus un pazemināt asinsspiedienu. Pētījums 2016 Cilvēka hipertensijas žurnāls atklāja, ka tad, kad cilvēki ar hipertensiju ēda vai nu 9 unces vārītas bietes, vai apmēram 1 glāzi neapstrādātas biešu sulas, pēc divām nedēļām viņu asinsspiediens un iekaisuma līmenis uzlabojās.
Padoms. Izmantojiet spirālizatoru, lai pagatavotu biešu nūdeles-alternatīvu makaroniem ar augstu šķiedrvielu un zemu ogļhidrātu saturu.
Getty Images
2. Bietes var palielināt jūsu enerģiju
Tā kā slāpekļa oksīds var paplašināt asinsvadus, tas var arī palīdzēt jūsu muskuļiem iegūt vairāk skābekļa, saka Džeksons-Blatners. Rezultāts: Bietes var ļaut cilvēkiem ilgāk vingrot, viņa saka. Tas arī bija secinājums a Pētnieku no Spānijas pārskats 2017 , kurš atklāja, ka biešu sulas dzeršana var paaugstināt sportistu izturības līmeni. Pētījuma autori iesaka to lietot 90 minūšu laikā pēc treniņa.
3. Bietes var palīdzēt palielināt jūsu smadzeņu spējas
Līdz ar vairāk skābekļa piegādi muskuļiem, bietes var arī ievadīt papildu skābekli jūsu smadzenēs, saka Džeksons-Blatners. A
Gribas dot biešu sula mēģinājums? Mēģiniet to iegādāties koncentrētā veidā un pievienot to smūtijam.
4. Bietes var jūs regulāri uzturēt
Vienā glāzē biešu ir aptuveni 3,5 grami šķiedrvielu, un liela daļa no tām sastāv no nešķīstoša veida, kas var palīdzēt novērst aizcietējumus. Bonci saka, ka nešķīstošās šķiedras uztur pārtiku no gremošanas trakta un palielina izkārnījumu apjomu, kas palīdz izvadīt.
Turklāt nešķīstošās šķiedras varētu arī novērst hemoroīdus, kas biežāk sastopami cilvēkiem, kuriem ir hronisks aizcietējums vai kuri ēd diētu ar zemu šķiedrvielu saturu, norāda Nacionālais diabēta un gremošanas un nieru slimību institūts. A 2014. gada apskats pētnieki no Oklahomas universitātes liecina, ka hemoroīdi rodas aptuveni 50% cilvēku, kas vecāki par 50 gadiem.
5. Bietes ir piekrautas ar antioksidantiem
Bietes iegūst savu krāšņo, sarkanvioleti krāsu no augstā antioksidantu līmeņa vai molekulām, kas palīdz novērst noteiktas slimības, cīnoties pret brīvo radikāļu nodarīto kaitējumu, saka Bonči. Tomēr viens īpaši spēcīgs antioksidants ir betalaīns. Saskaņā ar pārskatu, kas publicēts 2015 LWT - Pārtikas zinātne un tehnoloģija , betalaīns ieguva augstākas atzīmes cīņā pret brīvajiem radikāļiem nekā C vitamīns un daži antociāni.
Izmantojiet mandolīnu, lai sagrieztu bietes šķēlītēs. Ielejiet tos olīveļļā, apkaisa ar nedaudz sāls un cepiet 350 grādu krāsnī 25 līdz 30 minūtes, līdz tie ir kraukšķīgi.
Getty ImagesKā diētai pievienot bietes
Bonuss: Bietes ir pārsteidzoši viegli pievienot diētai, saka Bonci. Jūs varat iegādāties sasmalcinātas bietes vai biešu nūdeles [veikalā], viņa saka, un izmantot tos salātos ar rukolu, greipfrūtu šķēlītēm, olīveļļu un nedaudz sāls vai pipariem. Vai arī jūs varat uzkodas ar dehidrētiem biešu čipsiem, kas ir garšīgi. Vajag vairāk ideju? Apskatiet šīs svaigo biešu receptes.
Viena piesardzības piezīme ...
Ir tāda lieta kā “bētūrija”, saka Džeksons Blatners. Ja sākat daudz palielināt biešu daudzumu, urīns var kļūt sārts. Bet neuztraucieties: tās nav asinis urīnā - patiesībā tās ir tikai bietes. Tas pats attiecas uz jūsu divnieku skaitu: ja pamanāt sarkanu tualetes podu, jūs neasiņojat; tas ir tikai bietes, kas iziet cauri jūsu gremošanas traktam.
