VAI KARTUPEĻI IR VESELĪGI? BALTO KARTUPEĻU UZTURA FAKTI UN PRIEKŠROCĪBAS

Po-TAY-to, po-TAH-to? Atmetīsim šo muļķīgo jautājumu un runāsim par kaut ko svarīgāku: vai baltie kartupeļi ir veselīgi vai nē?

Neskatoties uz slikto repu (paldies, skābo krējumu un sīpolu čipsiem!), Klasiskajiem spudiem ir daži pārsteidzoši zvaigžņu veselības apliecinājumi. Šeit ir patiesība par šiem garšīgajiem bumbuļiem - un kāpēc jums nevajadzētu justies vainīgam par to ēšanu.

Balto kartupeļu uzturs: Cik kaloriju ir kartupelī?

Kartupeļi varētu būt balts ēdiens, taču atšķirībā no izsmalcinātas maizes vai makaroniem tie var lepoties ar skaistumu salda uztura statistika . No viena vidēja kartupeļa jūs iegūsit:

130 kalorijas
4 g proteīna
Kopējais tauku saturs 0 g
37 g ogļhidrātu
4 g šķiedras
2 g cukura
2 g dzelzs
48 mg magnija
926 mg kālija
121 mg fosfora
48 mcg folātu

Kādi ir kartupeļu ieguvumi veselībai?

skhowardGetty Images

Izrādās, viņiem ir daudz priekšrocību. Šeit ir daži no izcilajiem balto kartupeļu ieguvumiem veselībai:

✔️ Tie ir kālija spēkstacija

Pārsteigums: vidējs putraims kalpo aptuveni ceturtdaļai no jūsu ikdienas kālijs - vairāk nekā divas reizes vairāk nekā vidējs banāns. Tā ir laba ziņa, jo pietiekami daudz minerālvielu var palīdzēt kontrolēt asinsspiedienu. Tas ir saistīts arī ar veselīgāku cukura līmeni asinīs, labāku kaulu minerālu blīvumu un pat zemāku nieru akmeņu risku Nacionālie veselības institūti .

✔️ Tie nodrošina ilgstošu degvielu

Jā, kartupeļi ir pilni ar ogļhidrātiem. Bet tie ir arī piekrauti ar šķiedra un tas padara visu starpību. Šķiedra palēnina kartupeļu dabīgā cukura uzsūkšanos, tāpēc cukura līmenis asinīs paliek stabils, nevis strauji palielinās un samazinās. Tas nozīmē stabilu, ilgstošu enerģiju. Vienkārši noteikti ēdiet vesels kartupeļi, ne tikai mīkstums. Apmēram puse šķiedrvielu atrodas ādā, saka Francesa Largemana-Rota , RDN, uztura un labsajūtas eksperts un autors Ēšana krāsās .

✔️ Viņi ir nopietni piesātināti

Vai vēlaties novērst vēlmi uzkodas un varbūt pat zaudēt svaru? Nomainiet šo maizi vai makaronus pret maizīti. Pētījumi rāda ka vārīti kartupeļi ir viens no sātīgākajiem pārtikas produktiem, un to lietošana makaronu vai rīsu vietā var jums palīdzēt patērē mazāk kaloriju maltītes laikā. Tas varētu būt tāpēc, ka kartupeļi ir piekrauti ar izturīga ciete , ogļhidrātu veids, kas darbojas kā šķiedra un palīdz ilgāk justies pilnīgākam, saka Largeman-Roth.

✔️ Viņiem ir veselīga sirds un zarnas

Kartupeļi ir piemēroti ne tikai viduklim. Visas šīs šķiedras arī dod labumu pārējam ķermenim. Pietiekamas rupjās barības iegūšana var palīdzēt samazināt holesterīna līmeni, asinsspiedienu un iekaisumu - tas viss var samazināt sirds slimību risku. Šķiedra dod labumu arī jūsu vēderam. Tas baro labās baktērijas jūsu zarnās un veicina veselīgāku mikrobiomu, jaunākie pētījumi liecina .

Baltie kartupeļi pret saldajiem kartupeļiem: kas ir veselīgāk?

Saldie kartupeļi bieži tiek reklamēti kā visaptverošs superprodukts, tāpēc viņiem ir jāuzvar, vai ne? Izrādās, tas ir vairāk vienmērīgs sadalījums. Baltie kartupeļi un saldie kartupeļi ir aptuveni vienādi kaloriju un šķiedrvielu priekšā. Un, lai gan saldie kartupeļi ir pildīti ar A vitamīns , baltajos kartupeļos ir vairāk citu uzturvielu, piemēram, kālija, magnijs , fosfors un folāts . Tāpēc pārslēdziet to - ir labi, ja ir abi!

Kā ar purpursarkanajiem kartupeļiem?

Atkal dažādība ir dzīves garšviela, cilvēki! Violetas krāsas ēdieni, piemēram, purpursarkanie saldie kartupeļi, ir bagāti ar antioksidantiem, piemēram, antocianīniem, kurus jūs neatradīsit baltajos kartupeļos. Bet tas nenozīmē, ka jums visu laiku jākļūst purpursarkanam. Visi kartupeļi var iekļauties veselīgā diētā, un, lai iegūtu katra labumu, ir svarīgi ēst dažādas šķirnes Rebeka Ditkofa , MPH, RD, RD Nutrition dibinātājs.

Kā kartupeļus salīdzināt ar veseliem graudiem?

Kartupeļi atrodas vienā bumbu laukumā kaloriju, ogļhidrātu un šķiedrvielu ziņā. Tāpēc, veidojot maltīti, padomājiet par kartupeļiem vai graudu, nevis abus. Kā īkšķis klientiem, kuri vēlas kontrolēt savu svaru, es iesaku, lai cietes, piemēram, kartupeļi vai graudi, aizņemtu ceturto daļu no šķīvja, saka Ditkofs. (Vēl ceturtdaļai vajadzētu būt olbaltumvielām, bet atlikušajai daļai-dārzeņiem, kas nesatur cieti, piemēram, lapu zaļumiem vai brokoļiem.)

Kā pagatavot baltos kartupeļus

Klaudija TotīraGetty Images

Tradicionālie frī kartupeļi vai kartupeļi au gratin nekad nebūs tik veselīgi, jo tos parasti gatavo tā, lai tie uzkrātu papildu kalorijas un taukus. Lai gūtu labumu no kartupeļiem, ievērojiet veselīgākas gatavošanas idejas, piemēram:

Brokastis: Kāpēc tikai pieturēties pie saldo kartupeļu grauzdiņiem? Piešķiriet plānām baltā kartupeļa šķēlītēm tādu pašu apstrādi, pēc tam pārklājiet ar avokado biezeni un sautētu olu, saka Ditkoff.

Pusdienas: Pārvērtiet vienkāršu ceptu kartupeli par apmierinošu maltīti, pārklājot to ar tītara vai melno pupiņu čili un glāzi vienkārša grieķu jogurta.

Vakariņas: Izmēģiniet kartupeļus kā grauzdiņus. Cepiet kubiņos sagrieztus kartupeļus ar olīveļļu, sāli un iecienītākajiem garšaugiem (piemēram, rozmarīnu vai timiānu), līdz tie kļūst kraukšķīgi. Pēc tam izmantojiet tos kā sātīgu virskārtu salātiem vai zupām.