10 labākie augu burgeru zīmoli, kas ir pilni ar olbaltumvielām, dārzeņiem un garšu

Dārzeņu burgeri ir pamanāmāki nekā jebkad agrāk, un šķiet, ka katru nedēļu tiek parādīta jauna augu pīrāgu iespēja. Ja jūs sākat izslēgt gaļu no uztura (vai vienkārši vēlaties to mainīt) maltītes bez gaļas ), tie var darboties kā tilts starp gaļu un dārzeņiem - jūs varat gandrīz pievilt sevi ēst mazāk gaļas, neupurējot šos sulīgos un aromātiskos burgerus.

Augu ēšanas pozitīvie aspekti nav tikai vegāni un veģetārieši - ikviens, kurš savā uzturā uzsver augus, var justies veselīgāks. Pētījumi ir pierādījis, ka palielināts augu izcelsmes pārtikas patēriņš var palīdzēt samazināt risku saslimt ar dažiem vēža veidiem, sirds slimībām un augstu holesterīna līmeni. Keri Gans, M.S., R.D. , autors Mazo izmaiņu diēta . Man patīk domāt par [veggie hamburgeriem] kā iespēju, kas var radīt 100% augu ēdienu, ko, iespējams, nesaņemat regulāri.

Papildus ieguvumiem veselībai, daudzi veģetārie burgeri vienkārši garšo lieliski, īpaši ar sirsnīgām sastāvdaļām, piemēram, pupiņām un graudiem. Bet visas sastāvdaļas, iespējas un zīmoli var pārvērst ceļojumu uz sasalušo eju dilemmā - kurš burgers jums ir piemērots?

Dublēt: no kā izgatavoti veģetārie burgeri?

Ir divi galvenie augu hamburgeru veidi: veģetārie burgeri, kas ir bijuši mūžīgi, un burgeri, kas nav gaļa, kas ir jaunāki tirgū un simulē gaļu. Abi ir veģetārieši un visbiežāk vegāns , taču to sastāvdaļu sarakstos un uzturā var būt lielas atšķirības. Gans saka, ka ir svarīgi nošķirt veģetāros burgerus no gaļas, kas nav gaļa. Dažiem no tiem, ja lasāt sastāvdaļu sarakstu, nav neviena dārzeņa.

Dārzeņu burgeri ir galvenokārt izgatavoti no dārzeņiem piemēram, pupiņas, zaļumi un sēnes, kā arī graudi un papildpiederumi, piemēram, sīpoli, kukurūza un bietes. Daži ir veidoti pēc gaļas, taču šķiet, ka lielākā daļa dara savu - jūs iegūstat pazīstamo burgera formu, bet ne pazīstamo gaļīgo garšu vai tekstūru. Burgeri, kas nav gaļa no otras puses, ļoti cieši atdarina liellopu gaļu un parasti satur daudz vairāk olbaltumvielu nekā to veģetārie kolēģi, un līmenis ir tieši salīdzināms ar gaļu. Kompromiss ir tāds, ka tie satur maz (ja tādi ir) faktiskos dārzeņus-tie ir izgatavoti no sojas, zirņu proteīna, kviešiem un citiem graudiem un pārstrādātiem pākšaugiem.

Vēl viens svarīgs elements burgeros, kas nav gaļa, ir pildvielas, kuras jūs atradīsit gandrīz jebkurā zīmolā. Gans atzīmē, ka būs sastāvdaļas, kuras cilvēki varētu neatpazīt, taču tas nenozīmē, ka tās jums ir sliktas. Pildvielas tiek izmantotas konsistencei, tekstūrai un saistīšanai, padarot kopējo ēšanas pieredzi daudz patīkamāku.

Piemēram, metilceluloze [kas atrodama burgeros Beyond Meat] vienkārši palīdz turēt sastāvdaļas kopā, un tas ir pilnīgi droši, saka Gans. Citi, piemēram, kālija hlorīds, ir minerāli, kas, iespējams, ir iekļauti, lai atdarinātu sarkanās gaļas uzturvērtību. Tas, ka ir garāks sastāvdaļu saraksts, nenozīmē, ka tas jums ir neveselīgs - tas tikai nozīmē, ka, iespējams, jūs nezināt, ko sastāvdaļas dara.

Kā izvēlēties sev labāko veģetāro vai augu burgeru

Tas būs atkarīgs no jūsu unikālajiem mērķiem un mērķa pievērsties gaļas alternatīvai. Vienkārši atcerieties, ka veģetārie burgeri ne vienmēr ir veselīgāki par viņu gaļas kolēģiem Joan Salge Blake, Ed.D., R.D.N., L.D.N. Dārzeņu burgeriem ir halo efekts, kur tiek pieņemts, ka tie uztura ziņā ir pārāki par burgeru, kas nāk no dzīvnieka, viņa skaidro.

Gans atkārto šo brīdinājumu. Smieklīgi ir tas, ka tagad uz augu balstīts burgers var pārvērsties par kaloriju, tauku un augsta nātrija bumbu, viņa saka. Viss ir iespējams, tāpēc jāskatās un jāizvēlas gudri. Lūk, ko meklēt savā ideālajā augu burgerī:

Koncentrējieties uz olbaltumvielām. Salge Blake iesaka izvēlēties veģetāro burgeru, kurā ir daudz olbaltumvielu, ideālā gadījumā tuvu 20 gramiem olbaltumvielu, ko piedāvā parasts burgers . Gans saka, ka veģetārajā burgerī nav neviena labākā olbaltumvielu avota - no zirņu proteīna līdz sojai - tās ir tikai iespējas. Olbaltumvielu daudzums ir vissvarīgākais, tādēļ, ja jūs nesaņemat pietiekami daudz tikai no burgera, noteikti pievienojiet olbaltumvielām bagātas malas vai papildinājumus, lai līdzsvarotu maltīti.

Skenējiet nātriju un taukus. Lielākās lietas, no kurām jāuzmanās, ir nātrija saturs un piesātinātie tauki, skaidro Gans. Ja tajā ir piesātinātie tauki, tas ir tāpat kā parasts burgers. Ideālā gadījumā jūsu izvēlētajā burgerī būs mazāk par 400 miligramiem nātrija un mazāk nekā 5 grami piesātināto tauku. Tomēr tas ne vienmēr ir iespējams; Salge Blake iesaka pielāgot savu uzturu citur (teiksim, izlaižot to mikroshēmu pusi), lai pielāgotos nātrija un tauku daudzumam, kas var būt jūsu pīrādziņā.

Saģērbiet tos gudri. Veselības halo efekta dēļ ir pārāk viegli pārspīlēt to ar piedevām, galvenokārt atceļot burgeru bez gaļas pozitīvās īpašības. Gans iesaka pievērst uzmanību saviem papildinājumiem - piemēram, iespējams, vēlēsities izlaist sieru, sīpolu gredzenus vai krabju iegremdēšanu. Tas pats attiecas uz gadījumiem, kad pīrāgus drupināt, lai izveidotu liellopu gaļu - nedomājiet, ka jūsu maltīte ir automātiski veselīga tikai tāpēc, ka tā ir bez gaļas . Tikmēr pilngraudu maizītes, dārzeņi un garšvielas, piemēram, sinepes, ir lieliskas iespējas.

To visu saprati? Lieliski, jūs esat gatavs iedziļināties! Zemāk jūs atradīsit mūsu iecienītākos veģetāro burgeru zīmolus, kurus ir vērts izmēģināt.

Slavēts par tā līdzību tradicionālajiem gaļas burgeriem, Beyond Meat Burger’s Plant-Based Patties nesatur soju vai lipekli. Recenzenti sajūsmina par šo pīrādziņu garšu un pagatavošanas vieglumu, nemaz nerunājot par to augsto olbaltumvielu saturu.

Viena porcija: 260 kalorijas, 18 g tauku (5 g piesātināta), 5 g ogļhidrātu, 2 g šķiedrvielas, 0 g cukura, 350 mg nātrija, 20 g proteīna

Salīdzinot ar saviem vienaudžiem, kuru pamatā ir augi, veģetāro burgeru receptēs bieži ir grūtāk izspiest olbaltumvielas. Bet šī opcija, kas apvieno zirņu proteīnu, sešas zaļumu šķirnes un tādas savvaļas kartes kā sīpols un ābols, spēj piedāvāt 10 gramus uz pīrādziņa.

Viena porcija: 160 kalorijas, 8 g tauku (1 g piesātināta), 11 g ogļhidrātu, 4 g šķiedrvielas, 0 g cukura, 350 mg nātrija, 10 g proteīna

Gardein Ultimate Beefless Burger ir vegāns, košers un izgatavots no sojas, kviešu un dārzeņu maisījuma. Ar gaļīgu tekstūru un svaigu garšu bez grila (kā arī par pieņemamu cenu) pat gaļēdāji vismaz izmēģinās šos pīrādziņus.

Viena porcija: 130 kalorijas, 4,5 g tauku (0 g piesātināta), 7 g ogļhidrātu, 2 g šķiedrvielas, 1 g cukura, 320 mg nātrija, 16 g proteīna

Neiespējamie burgeri ir gandrīz vissiltākais burgers, kas nav pieejams gaļā. Impossible Foods, kas līdzinās tradicionālajiem gaļas burgeriem Neiespējami burgeri ir izgatavoti no sojas, kartupeļu proteīna, hema un eļļām, un vienā porcijā ir 19 grami olbaltumvielu.

Viena porcija: 240 kalorijas, 14 g tauku (8 g piesātināta), 9 g ogļhidrātu, 3 g šķiedrvielas, mazāk nekā 1 g cukura, 370 mg nātrija, 19 g proteīna

Ar milzīgajiem 25 gramiem olbaltumvielu vienā porcijā, Sweet Earth tā sauktie satriecošie burgeri ir ideāli piemēroti uzpildīšanai pusdienās vai vakariņās. Šie klasiskie pīrādziņi piedāvā pietiekami daudz olbaltumvielu, lai apturētu alkas, un tas nozīmē, ka jūs neuzkostat starp ēdienreizēm vai pēc vakariņām.

Viena porcija: 280 kalorijas, 16 g tauku (8 g piesātināta), 9 g ogļhidrātu, 2 g šķiedrvielas, 1 g cukura, 360 mg nātrija, 25 g proteīna

MorningStar Farms gaļas cienītāji Vegānu burgeri patiesībā garšo un jūtas kā gaļa, kas nozīmē, ka viņi pārāk daudz neizmetīs nelabprātīgos veģetāriešus. Pīrādziņi ir sulīgi, gaļīgi, mitri, un tiem ir lieliska tekstūra, kas gatavošanas laikā nesadalīsies.

Viena porcija: 280 kalorijas, 18 g tauku (2,5 g piesātināto tauku), 580 mg nātrija, 8 g ogļhidrātu, 4 g šķiedrvielas, mazāk nekā 1 g cukura, 27 g proteīna

Ne visi veģetārie burgeri simulē liellopu gaļu - šī Boca opcija, piemēram, ir izstrādāta pēc garšas kā tītara burgers. Jūs saņemsiet 13 gramus augu izcelsmes olbaltumvielu no katra pīrāga sojas proteīna un kviešu maisījuma, kā arī tikai 70 kalorijas un bez piesātinātiem taukiem.

Viena porcija: 70 kalorijas, mazāk nekā 1 g tauku (0 g piesātināta), 6 g ogļhidrātu, 3 g šķiedrvielas, 0 g cukura, 280 mg nātrija, 13 g proteīna

Runājot par alternatīvām liellopu gaļas burgeriem, šie panēti pīrādziņi ir neticami līdzīgi vistas gaļai. Ar 11 gramiem olbaltumvielu, bet tikai 130 kalorijām katrā, pusdienās nav jānožēlo otrā vistas sviestmaize.

Viena porcija: 130 kalorijas, 5 g tauku ( mazāk nekā 1 g piesātināta), 12 g ogļhidrātu, 2 g šķiedrvielas, 1 g cukura, 380 mg nātrija, 11 g proteīna

Vai esat noskaņots drupināt, sautēt vai citādi sajaukt to, kā jūs parasti ēdat augu burgeru? Šie Incognmeato pīrādziņi ir piemēroti jums. Viņiem nav gluži tāda pati struktūra kā burgerim “Impossible” vai “Beyond Meat”, tāpēc tie ir ideāli piemēroti eksperimentiem ar augstu olbaltumvielu daudzumu.

Viena porcija: 250 kalorijas, 18 g tauku (5 g piesātināta), 12 g ogļhidrātu, 8 g šķiedrvielas, 1 g cukura, 370 mg nātrija, 21 g proteīna

Ja vēlaties mainīt savu ierasto gatavošanas režīmu, izmēģiniet šos burbuļus cajun stilā. Tie ir izgatavoti no tofu, kas satur 19 gramus olbaltumvielu vienā pīrādziņā, kā arī garšvielas, piemēram, papriku, timiānu un kajēnas piparus, lai iegūtu dienvidu stila garšu.

Viena porcija: 210 kalorijas, 9 g tauku (1,5 g piesātināto tauku), 490 mg nātrija, 12 g ogļhidrātu, 4 g šķiedrvielas, 1 g cukura, 19 g proteīna