Kas ir Matcha tēja?

Matcha piedzīvo nozīmīgu brīdi. Cilvēki izmanto šo spilgti zaļo pulveri, lai pagatavotu visu, sākot no tējas, dzirkstošiem tonikiem un smūtiji , uz matčas uzkodām, piemēram, saldējumu un cepumiem. Karstā veselīgā pārtika ir iedvesmojusi dīvainu kulta līdzību sekojošs , jo šķiet, ka ASV beidzot ir sapratusi to, ko Japāna ir zinājusi jau 800 gadus: šis pulveris jums ir ļoti labs.

Ar vairāk nekā 900 pētījumiem par Matcha ieguvumiem veselībai pētnieki ir saistījuši šo informāciju ar visu, sākot no vēža profilakses un beidzot ar labākiem matiem un nagiem. Ir arī pierādīts, ka tas palielina vielmaiņu un nomāc badu, un daži pētījumi pat liecina, ka matcha var samazināt depresijas risku.

Bet kas īsti ir matcha?

Matcha nozīmē “tējas pulveris”. Tase matčas tiek pagatavota, izšķīdinot smalki samaltas tējas lapas siltā ūdenī. Atšķirībā no parastās tējas, kur lapas pēc brūvēšanas tiek izmestas, jūs dzerat matča lapas. Tas nozīmē, ka jūs uzņemat vairāk katehīnu - antioksidantu savienojumu, kas atbild par tādām priekšrocībām kā vielmaiņas uzlabošana un vēža profilakse - nekā tad, ja tējas lapas iemērc verdošā ūdenī. Faktiski tiek lēsts, ka viena glāze matča ir vienāda ar 10 tasēm mērcētas tējas, kad runa ir par antioksidantu saturu.

Cik daudz kofeīna ir matcha?

Tase matčas satur apmēram tādu pašu kofeīna daudzumu kā tasi vārītas kafijas, kas ir nedaudz stiprāka nekā vairums tēju, jo jūs lietojat veselas lapas. Ja jūs kādreiz esat cīnījies ar kofeīna satricinājumu, matcha jums var būt labāka brūvēšana: Matcha bieži tiek pasniegta kā mierīgas enerģijas avots. ” Tas satur L-teanīnu-aminoskābi, kas sinerģiski darbojas ar kofeīnu, lai uzlabotu izziņas spējas.

Kā garšo matcha?

Matcha ir zemes aromāts, ko daži raksturo kā sūnu vai spinātiem līdzīgu.

Tas izklausās pretīgi. Kā panākt, lai tas garšo?

Matča var esiet garšīgi, bet jums ir jāiegādājas pareizais. Galvenais ir iegādāties augstas kvalitātes pulveri. Meklējiet svinīgu vai hiper-premium matcha, nevis kulinārijas veidu, ko izmanto, lai krāsotu ceptas preces un dzērienus, bet, pagatavojot tēju, tā garšo rūgta. Šīs smalkākās šķirnes ātrāk izšķīst ūdenī, un tām ir vienmērīgāka garša. Tie nāk arī no jaunākās tējas auga izaugsmes, kas nozīmē, ka tie satur vairāk antioksidantu.

Meklējiet īpaši dzīvīgu, gandrīz fluorescējošas krāsas tēju.

Eric Gower, tiešsaistes matcha tirgus īpašnieks Atdalāma matcha , lēš, ka lielākā daļa tirgū esošās zaļās tējas pulvera ir kulinārijas pakāpe. Problēma ir tāda, ka uz iepakojuma nav nekādu noteikumu, tāpēc uz iepakojuma varat ievietot “svinīgu atzīmi”, pat ja tā nav, viņš saka. Labākais veids, kā iegūt labas lietas? Meklējiet premium klases Japānā, kur ražotāji mēdz ievērot neizteiktu noteikumu kopumu.

Pirms pirkšanas jums vajadzētu apskatīt arī pulvera krāsu. Matcha tiek audzēta ēnā, kas liek tās lapām pārmērīgi ražot hlorofilu-savienojumu, kas augiem piešķir zaļu krāsu. Meklējiet īpaši dzīvīgu, gandrīz fluorescējošu tēju, saka Emerika Hārnija Harney & Sons tēja. Ja tas ir garlaicīgi, nepērciet to.

Pirkt Matcha tējas

Man ir savs matcha pulveris. Kā pagatavot matcha tēju?

Gower iesaka izmantot 150–175 grādu ūdeni, lai iegūtu labākos rezultātus, sajaucot pulveri ar šķidrumu, izmantojot noslaucīt. Matcha un ūdens attiecība ir atkarīga no dzērāja - vairāk matcha iegūst biezāku, putojošāku tēju.