6 mīti par grieķu jogurtu

Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru

Pārtika, augļi, ražošana, trauki, sastāvdaļas, galda piederumi, saldums, servēšanas trauki, dabiski pārtikas produkti, zemenes, 1no 7Patiesība par jūsu brokastīm

Šeit izveidosim nelielu vārdu asociāciju. Kad mēs sakām grieķu jogurtu, kas jums ienāk prātā? Ārprātīgi augsts olbaltumvielu daudzums? Super veselīgi? Super ēdiens ? Kaut arī šie īpašības vārdi attiecas uz dažiem grieķu jogurtiem, diemžēl ne katrs celms ir vienlīdz barojošs (patiesībā skatiet, kāpēc gaisa spēki faktiski aizliedza viena veida grieķu jogurtu). Dažādi zīmoli izmanto dažādas receptes, kas nozīmē, ka olbaltumvielas, cukurs un pievienotās sastāvdaļas var būt ļoti dažādas.



Šeit mēs uzstādījām 6 populārākos grieķu jogurta mītus, lai jūs precīzi zinātu, ko pērkat.



Mīts: grieķu jogurts tiek regulēts 2no 7Mīts: grieķu jogurts tiek regulēts

Pirmkārt, nedaudz jogurta pagatavošanas 101: tradicionāli grieķu jogurtu gatavo, sasprindzinot jogurtu, lai noņemtu sūkalas (šķidrums, kas paliek pēc piena sarecināšanas), un gala rezultāts ir cietāks jogurts ar mazāk cukura, mazāk ogļhidrātu, un vairāk olbaltumvielu, salīdzinot ar parasto jogurtu, skaidro reģistrētā dietoloģe Marija Bella, MS, RD, CDN. (Kas notiek ar šīm sūkalām? Uzziniet ar grieķu jogurta tumšo pusi.)

Tomēr nav noteikumu par to, ko var un ko nevar saukt par grieķu jogurtu, saka Bella. FDA ir spēkā tikai noteikumi par parasto jogurtu. Tāpēc uzņēmumi var pievienot papildu sastāvdaļas vai mainīt tā izgatavošanas procesu un joprojām izmantot grieķu marķējumu, viņa saka. Lai pārliecinātos, ka ēdat īstu grieķu jogurtu, izlasiet sastāvdaļu etiķeti. Galvenajām sastāvdaļām jābūt pienam un dzīvām aktīvām kultūrām. Jūs vēlaties izvairīties no pievienotā proteīna, piemēram, sūkalu koncentrāta, un pievienot biezinātājus, piemēram, modificētu kukurūzas cieti.

Mīts: Viņi 3no 7Mīts: tie visi ir pildīti ar olbaltumvielām

Lielākā daļa grieķu jogurta satur divas reizes vairāk olbaltumvielu nekā parastais jogurts, taču tas nenozīmē, ka katrā zīmolā ir vienāds daudzums. Kāpēc? Tas varētu būt saistīts ar dažādiem sasprindzinājuma procesiem, ko uzņēmumi izmanto jogurta pagatavošanai, saka Bella. Piemēram, daži 5,3 unces konteineri iesaiņo 10 g, bet citi, piemēram, Chobani un Fage, piedāvā 18 g olbaltumvielu uz 6 oz trauku - tas ir par 50% vairāk olbaltumvielu, pat ja esat pielāgojies nedaudz atšķirīgajiem porciju izmēriem.



Mīts: Viss grieķu jogurts tiek gatavots vienādi 4no 7Mīts: Viss grieķu jogurts tiek gatavots vienādi

Grieķu jogurts iegūst patīkami biezu konsistenci un lielāku olbaltumvielu skaitu sasprindzināšanas procesā. Tomēr daži zīmoli izlaiž sasprindzinājumu un pievieno biezinātājus (piemēram, modificētu kukurūzas cieti, karaginānu vai guāra sveķus), kā arī olbaltumvielas uzlabojošas sastāvdaļas (piemēram, piena proteīnu vai sūkalu koncentrātu), lai atdarinātu bagātīgo tekstūru un olbaltumvielu saturu. Ar šīm sastāvdaļām nav nekas nepareizs, bet Bella atzīmē, ka tās vienkārši nav grieķu jogurts. Ir viegli izvairīties no jogurtiem, kas pagatavoti ar kukurūzas cieti vai piena olbaltumvielu koncentrātu - abi būs redzami sastāvdaļu marķējumā.

Vairāk no profilakses: 5 vienkāršas DIY piena alternatīvas



Mīts: grieķu jogurts ir veģetārietis 5no 7Mīts: grieķu jogurts ir veģetārietis

Ne katrs zīmols! Lai jogurts iegūtu slidenāku tekstūru, var pievienot arī želatīnu. Želatīns parasti nāk no kolagēna, kas iegūts no dažādiem dzīvnieku izcelsmes blakusproduktiem, skaidro Bella. Tā nav problēma cilvēkiem, kuri ēd gaļu, bet tā var būt laktoveģetāriešiem, kuri joprojām patērē pienu, sieru un jogurtu.

Turklāt daži zīmoli izmanto vielu, ko sauc par karmīnu, lai jogurtiem ar zemeņu garšu piešķirtu rozā nokrāsu. Karmīns ir dabiska krāsviela, kas iegūta no vaboļu ķermeņa, un tie liek pārtikas produktiem izskatīties tā, ka tie satur vairāk augļu nekā patiesībā. Gan želatīns, gan karmīns tiks norādīti uz etiķetes, ja vēlaties izvairīties no šīm piedevām.

Vairāk no profilakses: 8 nežēlīgākie ēdieni, ko ēdat

Mīts: Arī aromatizēts grieķu jogurts ir veselīgs 6no 7Mīts: Arī aromatizēts grieķu jogurts ir veselīgs

Jūsu pirmajai izvēlei vajadzētu būt vienkāršs grieķu jogurts. Ja vēlaties to nedaudz saldināt, izvēlieties svaigu augļu gabaliņus vai medus pilienu. Tas ir tāpēc, ka aromatizēts grieķu jogurts parasti satur daudz cukura - pat 15 vai 25 gramus uz porciju. Sargieties arī no viltīgiem cukuriem, piemēram, vīnogu sulas koncentrāta, iztvaicētas niedru sulas un citiem (skatiet šos 10 citus viltīgos cukura nosaukumus).

Ja jūs joprojām ēdat aromatizētu jogurtu, Bella iesaka savu lēmumu pamatot ar sastāvdaļu sarakstu. Pirmajām trim sastāvdaļām jābūt pienam, dzīvām un aktīvām kultūrām un augļiem. Cukuram vajadzētu būt saraksta beigās.

Mīts: Saldēts grieķu jogurts ir tāds pats kā parastais grieķu jogurts 7no 7Mīts: Saldēts grieķu jogurts ir tāds pats kā parastais grieķu jogurts

Saldēts grieķu jogurts nav tikai parasts grieķu jogurts, kas iemests saldētavā. Lai gan vienā porcijā var būt vienāds kaloriju un tauku daudzums, saldēts jogurts parasti satur vairāk cukura (piemēram, 17 g pret 12 g) un daudz mazāk olbaltumvielu (piemēram, 6 g salīdzinājumā ar 18 g). Apakšējā līnija: grieķu saldētais jogurts joprojām ir deserts, nevis brokastis.

Vairāk no profilakses: Kā atrast īstu grieķu jogurtu

NākamaisVai daži sarkanvīni ir veselīgāki par citiem?