Gregs Ceo/Getty Images Protams, zivis ir superfood-taukainas šķirnes, piemēram, lasis un tuncis, ir bagātas ar omega-3, olbaltumvielām un daudziem vitamīniem un minerālvielām. Bet vienu no vispieejamākajām un plaši patērētajām zivju formām - tunzivju konserviem - var apbērt nedrošs dzīvsudraba līmenis . Patiesībā, tikai pagājušajā gadā, ziņojums no Patērētāju ziņojumi paziņoja, ka kādam, kas sver 150 mārciņas, nevajadzētu ēst vairāk par balto tunzivju kārbu nedēļā.
Bet tas viss var mainīties šomēnes. Jauns tunzivju ražotājs ar nosaukumu Safe Catch, kura janvāra beigās plāno laist klajā ilgtspējīgi iegūtas konservētas šķirnes, patiesībā būs pirmais šāda veida tests, ko veic katra zivs, ko tā izmanto dzīvsudraba līmeņa noteikšanai, pirms tuncis nokļūst kārbas tuvumā.
'Šī ir pirmā ātrgaitas dzīvsudraba pārbaude, kas integrēta jūras velšu piegādes ķēdē, lai proaktīvi pārbaudītu visas zivis,' saka Safe Catch izpilddirektors Šons Vitenbergs.
Pašlaik citi ražotāji reti pārbauda tunzivis dzīvsudraba noteikšanai. Daži uzņēmumi, piemēram, Wild Planet, cenšas savos produktos ierobežot dzīvsudraba saturu citos veidos - viņi izmanto tikai jaunākas, vieglākas zivis (no 9 līdz 25 mārciņām), kurām dabiski ir mazāk dzīvsudraba, jo dzīvsudrabs uzkrājas zivīs, kad tās noveco . Citi uzņēmumi tomēr vienkārši izmanto to, ko var iegūt. 'Parasti zivs tiek pārbaudīta tikai tad, ja tiek apmierināta apdrošināšanas prasība vai importa regula, tāpēc varbūt reizi gadā,' saka Vitenbergs. 'Bet mēs pārbaudām tūkstošiem zivju dienā.'
Pārbaude, kas ir droša nozvejas īpašums, balstās uz instrumentu, kas ņem nelielu audu paraugu - apmēram divas reizes lielāku par rīsu graudu - no zivs pēc tam, kad tas ir izkrauts no kuģa. Pēc tam paraugu mašīnā analizē dzīvsudraba noteikšanai nepilnas minūtes laikā. Tas nosaka, ko zivju tunzivju ražotāji iegādāsies. 'Mūsu dzīvsudraba standarti ir par 70% zemāki par FDA noteikto dzīvsudraba limitu attiecībā uz tunzivīm, un par 90% zem limita attiecībā uz tunzivīm,' saka Vitenbergs.
Tā kā dzīvsudraba līmenis ir zemāks (kārbā ne vairāk kā 0,1 miljons daļas), Safe Catch tunzivis (bieži dēvēts par “gaismekli”) būs vienīgais tirgū pieejamais produkts, kas būs pieejams Patērētāju ziņojumi 'kritēriji' zemam dzīvsudraba daudzumam ', kas ir pietiekami tīrs standarts grūtniecēm un maziem bērniem. Safe Catch produkti būs pieejami vietnē safecatch.com līdz mēneša beigām un mazumtirgotājiem visā valstī šī gada beigās. Lai uzzinātu par citām jūras velšu iespējām ar zemu dzīvsudrabu vai informāciju par to, cik daudz parasto tunzivju konservu var droši ēst, skatiet šo šo diagrammu no Patērētāju ziņojumi .
