9 gardas lietas, ko darīt ar medu

Neatkarīgi no tā, cik gudrs tas izskatās lāča formas pudelē, dažreiz šis zelta labais nenāk tieši no bitēm. Medus ir viens no visvairāk viltotajiem pārtikas produktiem uz Zemes-daudzi uzņēmumi sajauc to ar lētākiem saldinātājiem, piemēram, cukuru un kukurūzas sīrupu, lai samazinātu izmaksas. FDA nesen ieguva gudrību attiecībā uz šiem niekiem un paziņoja par vadlīnijām, kas prasa pilnībā atklāt informāciju, kad medus tiek sagriezts ar kaut ko citu. Patiesībā uz sastāvdaļu etiķetes meklējiet “tīru medu”-un izlaidiet visu, kurā kā sastāvdaļa ir norādīts “medus maisījums”.

Kad iepirkšanās ir pārtraukta, izmantojiet dažādus veidus, lai mainītu receptes garšu. Kopumā, jo tumšāks medus, jo spēcīgāka garša un lielāks antioksidantu saturs. Griķu medus ir viens no tumšākajiem, tāpēc izvēlieties to, ja vēlaties izbaudīt spēcīgu, atšķirīgu medus garšu, savukārt viegls medus, piemēram, lucerna, ir vislabāk piemērots, ja tas galvenokārt darbojas kā saldinātājs un citas spēcīgākas garšas ieņem vadošo vietu.

Anna Viljamsa 2no 8Medus granola ar augļiem, sēklām un riekstiem

Mums patīk šis maisījums, bet jūs varat padarīt šo granolu savu. Apakš mandeles ar Indijas riekstiem, sagrieztas žāvētas aprikozes dzērvenēm vai sasmalcinātas vīģes rozīnēm. Izvēlieties stipru, tumšu medu vai smalku, gaišu veidu - atkarībā no jūsu gaumes.

PADOMS: Mērot medu receptēm, vispirms viegli apsmidziniet mērkaroti ar eļļu; viss medus izslīdēs ārā.

DARBA LAIKS: 10 minūtes
KOPĀ LAIKS: 45 minūtes + atdzesēšanas laiks
PAKALPOJUMI: 18

1 c medus
Can c rapšu vai saflora eļļa
⅛ tējk sāls
4 c vecmodīgas auzas
1 c nesālītas ķirbju sēklas
& frac12; c sagrieztas mandeles
& frac12; c nesālītas saulespuķu sēklu kodoli
2 tējk sezama sēklas (pēc izvēles)
1 c kaltētas saldinātas dzērvenes
1 c zelta rozīnes

1. PUT viens cepeškrāsns statīvs vidējā pozīcijā un cits - zemāk. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 300 ° F. Viegli ieeļļojiet 2 cepšanas lapas ar apmalēm.
2. KOMBINĒT medus, eļļa un sāls nelielā katliņā. Uzstādiet uz vidējas uguns un samaisiet, līdz tas ir karsts un labi samaisīts, 2 minūtes.
3. MAISĪT auzas, ķirbju sēklas, mandeles, saulespuķu sēklas un sezama sēklas (ja lieto) lielā bļodā. Vēlreiz samaisiet medus maisījumu. Maisot pārlejiet auzu maisījumu. Turpiniet maisīt, līdz auzas ir kārtīgi pārklātas.
Četri. IZPLATĪBA maisījumu uz sagatavotajām cepešpannām. Cep 15 minūtes. Samaisiet. Pagrieziet pannas no augšas uz leju un no priekšpuses uz aizmuguri. Turpiniet cepšanu, maisot ik pēc 5 minūtēm, līdz zeltaini brūnai, vēl 10 līdz 18 minūtes. Uzmanīgi vērojiet, lai izvairītos no dedzināšanas.
5. VĒSS un iemaisa dzērvenes un rozīnes. Pārnes uz hermētiskiem uzglabāšanas konteineriem.

UZTURS (priekš & frac12; glāze porcijas) 263 cal, 5 g pro, 43 g carb, 3 g šķiedrvielas, 9 g tauku, 1 g piesātināto tauku, 0 mg chol, 19 mg nātrija

Anna Viljamsa 3no 8Medus lēni ceptas pupiņas

Pupiņu cepšanas zemā temperatūrā tradīcijai ir jēga: vārītas lēni, tās paliek neskartas, bet kļūst krēmīgi mīkstas un pievienotas ēdiena gatavošanas šķidrumam pievienotajām garšām. Tumšs medus, piemēram, griķi, padara smalku stilu parastajai melasei.

PADOMS: Uzglabājiet medu istabas temperatūrā prom no tiešiem saules stariem, lai novērstu kristalizāciju. Ja veidojas cukura kristāli, ielieciet medus burku siltā ūdens katlā un laiku pa laikam samaisiet, līdz kristāli izšķīst. Alternatīvi, ja burka ir stikla, noņemiet vāku un mikroviļņu krāsni uz augšu, pārtraucot maisīt ik pēc 20 sekundēm.

DARBA LAIKS: 15 minūtes
KOPĀ LAIKS: 5 stundas
PAKALPOJUMI: 6

& frac12; lb žāvētas ziemeļu pupiņas (1 & frac14; c), noskalotas
2 ēdamkarotes olīveļļas
1 ar sīpolu, sagrieztu šķēlēs
2 ēdamkarotes tomātu pastas
1 tējkarote konservētu čipotles čili piparu adobo mērcē
4 ķiploka daiviņas, maltas
4 c ūdens
& frac14; c tumšs, aromatizēts medus
1 & frac12; tējk sāls

1. LIKT pupiņas vidējā katliņā un pārklāj ar ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. Nokāš un noliek malā.
2. VIETA cepeškrāsns statīvs centrālajā stāvoklī un sakarsē cepeškrāsni līdz 325 ° F.
3. SILTUMS eļļa krāsnī izturīgā 2 & frac12; ceturtdaļas holandiešu krāsnī uz vidējas un augstas uguns. Pievienojiet sīpolu un vāriet, līdz tas ir viegli brūns, apmēram 4 minūtes. Iemaisa tomātu pastas, čipota piparus un ķiplokus. Pievienojiet ūdeni, medu, sāli un rezervētās pupiņas un samaisiet, lai apvienotos. Uzvāra, pārklāj un liek cepeškrāsnī.
4. CEP līdz pupiņas ir mīkstas, 3 līdz 4 stundas. Maisiet katru stundu. Ja nepieciešams, pievienojiet verdošu ūdeni, lai pupiņas būtu pārklātas un zupas.

UZTURS (uz porciju) 208 cal, 8 g pro, 35 g carb, 7 g šķiedrvielas, 5 g tauku, 1 g piesātināto tauku, 0 mg chol, 637 mg nātrija

Anna Viljamsa 4no 8Medus pilngraudu mini maizes

Medus garša patiešām nāk šajās mazajās klaipiņās. Vēl viens bonuss: medus saglabā mitrumu un tāpēc neļauj ceptiem izstrādājumiem izžūt un novecot. Ja neesat traks pēc valriekstiem, pievienojiet mandeles, pekanriekstus vai priežu riekstus vai vienkārši izlaidiet tos. Saldēti lieljaudas atkārtoti noslēdzamā maisiņā, šie medus klaipiņi garšos svaigi cepti līdz 3 mēnešiem.

DARBA LAIKS: 20 minūtes
KOPĀ LAIKS: 45 minūtes + dzesēšanas laiks
PAKALPOJUMI: 16 (4 mini maizes, katra kalpo 4)

1 c pilngraudu milti
1 c universālie milti
2 tējk cepamais pulveris
& frac12; tējk cepamā soda
& frac12; tējkarotes maltas kanēļa
& frac12; tējkarote zemes ingvera
⅛ tējk sāls
2 lielas olas
& frac14; c brūnais cukurs
1 c medus
1 tējkarote šķīstošās espresso vai kafijas granulas iemaisa hot c karstā ūdenī
& frac12; c rapšu vai saflora eļļa
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
1 c valrieksti, rupji sasmalcināti

1. LIKT cepeškrāsns statīvu vidējā stāvoklī un uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F. Viegli eļļā un miltos 4 mini klaipiņu pannas (6 'x 3' x 2 & frac14; ').
2. KOMBINĒT milti, cepamais pulveris, cepamā soda, kanēlis, ingvers un sāls vidējā bļodā.
3. LIKT olas un brūno cukuru lielā bļodā. Sakuļ ar elektrisko mikseri lielā ātrumā 1 minūti. Pievienojiet medu, kafiju, eļļu un vaniļas ekstraktu un zemā ātrumā sakuliet 1 minūti. Iemaisa miltu maisījumu un valriekstus.
4. PAR mīklu liek klaipās un liek uz cepešpannas. Cep 15 minūtes. Pagrieziet pannas. Turpiniet cepšanu, līdz centrā ievietotā koka kārta ir tīra, 10 līdz 15 minūtes ilgāka. Atdzesējiet uz plaukta 5 minūtes. Pagrieziet nazi ap malām un noņemiet maizes. Pilnīgi atdzesē.

UZTURS (uz porciju) 244 kali, 4 g pro, 33 g ogļhidrātu, 2 g šķiedrvielas, 12 g tauku, 1 g piesātināto tauku, 26 mg chol, 119 mg nātrija

Anna Viljamsa 5no 8Kreses un radikso salāti ar medus-sinepju vinegretu

Kāpēc maksāt par pudelēs pildītu medus-sinepju salātu mērci, kad to pagatavot ir tik vienkārši? Ietaupiet tīrīšanas laiku, pagatavojot vinegretu tieši salātu traukā un pēc tam pievienojot zaļumus. Vinaigrette medus līdzsvaro radicchio rūgtumu un kreses kodumu, bet mērce darbojas ar jebkādiem zaļumiem.

DARBA LAIKS: 15 minūtes
KOPĀ LAIKS: 15 minūtes
PAKALPOJUMI: 6

2 ēdamkarotes sarkanvīna vai baltvīna etiķa
1 ēdamkarote medus
1 ēdamkarote Dižonas sinepju
& frac12; tējkarote maltu ķiploku
& frac14; c + 2 ēdamkarotes olīveļļas
6 c viegli iepakotas kreses, noņemti stingrie kāti
3 c viegli iepakots saplēsts radicchio
& frac14; c sagrieztas mandeles, grauzdētas

1. VISKĀ etiķis, medus, sinepes un ķiploki lielā bļodā. Straumē pievieno eļļu, sakuļ. Garšojiet ar sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem pēc garšas.
2. PIEVIENOT kreses un radicchio un mētāt, lai mētelis. Sadaliet zaļumus starp 6 salātu šķīvjiem un pārklājiet ar 2 tējkarotēm mandeļu.

UZTURS (uz porciju) 165 cal, 2 g pro, 6 g carb, 1 g šķiedrvielas, 15,5 g tauku, 2 g piesātināto tauku, 0 mg chol, 79 mg nātrija

Anna Viljamsa 6no 8Medus-sinepju cepta vistas gaļa

Medus rada skaistu glazūru. Komplekss medus šeit tiktu izšķiests, jo sinepes pārspētu visas nianses. Izmantojiet vienkāršu savvaļas ziedu veidu. Mums patīk citronu plūmju pildījums, bet, lai mazāk satrauktos, jūs varat pasniegt vistu bez tā. Cepšanas laiks būs vienāds.

DARBA LAIKS: 10 minūtes
KOPĀ LAIKS: 1 stunda 45 minūtes
PAKALPOJUMI: 6

3 ēdamkarotes medus
3 ēdamkarotes Dižonas sinepju
1 ēdamkarote sojas mērces, vēlams japāņu shoyu vai tamari
Svaigi spiesta sula no & frac12; citronu
1 citrona rīvēta miziņa
& frac14; c cieši iepakotas žāvētas plūmes bez kauliņiem, rupji sasmalcinātas
1 & frac12; tējkarote sasmalcināta svaiga rozmarīna vai & frac12; tējk žāvēta rozmarīna
1 vesela cepta vista (4 mārciņas), apgriezta ar liekiem taukiem

1. SILTUMS cepeškrāsnī līdz 375 ° F. Cepešpannu izklāj ar foliju.
2. MAISĪT medus, sinepes un sojas mērce vidējā bļodā. Ja maisījums ir pārāk biezs, lai to lietotu, atšķaidiet ar nedaudz ūdens.
3. KOMBINĒT citrona sula, citrona miziņa, žāvētas plūmes, rozmarīns un 2 ēdamkarotes medus sinepju maisījuma vidējā traukā. Ielieciet vistas dobumā.
4. SET vistas uz plaukta sagatavotā cepešpannā. Karote 2 ēdamkarotes medus sinepju maisījuma virs vistas. Telts vaļīgi ar lieljaudas foliju, savilkšanas gali ap pannu.
5. CEPTS vistas gaļa 50 minūtes. Noņemiet foliju. Karote atlikušā medus-sinepju maisījuma pār vistu, tad brīvi novietojiet telti, lai atlikušo grauzdēšanu. Turpiniet cept 30 minūtes ilgāk vai līdz tūlītējas nolasīšanas termometrs reģistrē 175 ° F, ievietojot augšstilbā.
6. PĀRVIETOŠANA vistu uz šķīvja un ļaujiet atpūsties 10 minūtes. Izgrieziet vistu un pasniedziet ar pildījumu.

UZTURS (uz porciju) 232 cal, 32 g pro, 16 g carb, 1 g šķiedrvielas, 4 g tauku, 1 g piesātināto tauku, 100 mg chol, 464 mg nātrija

Anna Viljamsa 7no 8Medus glazēti burkāni ar pekanriekstiem

Medus akcentē burkānu dabisko saldumu, pekanrieksti piešķir bagātību, un čili pulveris nodrošina maigu sitienu. Pekanriekstus aizstājiet ar sasmalcinātiem pētersīļiem, vai arī paņemiet šos viegli čili garšvielu burkānus Meksikas virzienā ar riekstu vietā sasmalcinātu koriandru.

DARBA LAIKS: 10 minūtes
KOPĀ LAIKS: 25 minūtes
PAKALPOJUMI: 4

⅓ c pekanrieksti, rupji sasmalcināti
2 ēdamkarotes rapšu eļļas, sadalītas ⅛ + & frac14; tējkarote sāls, sadalīts
1 ēdamkarote sviesta
2 mārciņas burkānu, sagriezti uz pusēm un sagriezti pa diagonāli & frac14; ' biezas šķēles
& frac12; tējkarote čili pulvera
2 ēdamkarotes medus

1. SILTUMS cepeškrāsnī līdz 375 ° F. Uzberiet pekanriekstus uz cepešpannas ar 1 ēdamkaroti eļļas un ⅛ tējkarotes sāls. Cep cepeškrāsnī apmēram 5 minūtes.
2. SILTS sviestu un atlikušo 1 ēdamkaroti eļļas lielā neplīstošā pannā uz vidējas un augstas uguns. Pievienojiet burkānus, pārklājiet un vāra uz vidējas uguns 12 minūtes, laiku pa laikam maisot.
3. STIR čili pulverī un atlikušajā & frac14; tējkarote sāls. Pārklājiet un vāriet, līdz burkāni ir mīksti, apmēram 1 minūti. Pie uguns, iemaisa medu. Pēc garšas pievienojiet sāli un svaigi maltus melnos piparus un pasniedziet ar pekanriekstiem.

UZTURS (uz porciju) 264 cal, 3 g pro, 29 g carb, 7 g šķiedrvielas, 17 g tauku, 3 g piesātināto tauku, 8 mg chol, 418 mg nātrija

Anna Viljamsa 8no 8Vēl garšīgāki medus lietošanas veidi

Ziedes, mērces un mērces
• Pagatavojiet saputotu medus sviestu, sajaucot 1 nūju (4 unces) istabas temperatūras sviesta un 3 līdz 4 ēdamkarotes medus.

• Samaisiet bārbekjū mērci, sajaucot & frac14; līdz ⅓ glāzes medus 1 nelielā tomātu pastas kārbā (6 unces). Pievienojiet 1 līdz 2 tējkarotes gatavu sinepju un pēc garšas pievienojiet Vorčesteršīras vai sojas mērci. Ja nepieciešams, atšķaida ar ūdeni.

• Blend & frac14; tasi gatavu sinepju, 1 ēdamkarote medus un 1 ēdamkarote majonēzes, lai iegūtu sviestmaizi ar medus-sinepēm.

• Sagatavojiet zemesriekstu mērci dārzeņiem, atšķaidot zemesriekstu sviestu ar nedaudz karstu ūdeni vai buljonu. Saldiniet ar medu un pēc garšas pievienojiet sojas mērci un sarkano piparu pārslas vai Āzijas čili mērci.

Cepti kārumi
• Ātrai glazūrai uzklājiet medu uz vēl karstām, tikko ceptām smalkmaizītēm.

• Sagatavojiet kūkas pildījumu, virtuves kombainā sakuļot 2 tases zemu tauku satura rikotas ar 4 ēdamkarotēm medus un šķipsniņu maltas kanēļa. Iemaisa & frac14; glāze sasmalcināta kristalizēta ingvera.

• Pagatavojiet glazūru burkānu kūkai, sajaucot 12 unces istabas temperatūras putukrējuma siera, ⅓ glāzes medus, sarīvētu apelsīna miziņu un šķipsniņu sāls.

Brokastis vai uzkodas
• Pārlej medu uz greipfrūtu pusītēm. Ēdiet tādu, kāds tas ir, vai brūnu zem broilera.

• Mest svaigus augļu gabaliņus ar medu saldinātā vienkāršā jogurtā.

• Saldumu saldiniet ar medu, nevis cukuru.

• Papildiniet rīta pārslas, karstas vai aukstas, ar medu.

• Brūno rīsu krekerī iesmērē mandeļu sviestu un pārlej ar medu.

Nākamais6 smieklīgi vienkāršas olbaltumvielu receptes