Jūs nevarat staigāt pa pārtikas preču eju, neredzot iecienītāko ēdienu kastes un maisiņus ar etiķetēm ar zemu nātrija saturu, vai skenēt veselības ziņu vietnes, neredzot jaunu pētījumu, kurā nosodīts sāls. Nātrijs ir kļuvis par veselības ļaundari, apsūdzēts par visu izraisīšanu no augsts asinsspiediens uz aptaukošanos.
Tāpēc virsraksts ir jauns pētījums par nātriju. Pagājušajā nedēļā tika veikts pētījums American Journal of Hypertension apgalvoja, ka diēta ar zemu nātrija saturu var nebūt tik veselīga sirdij, kā mēs domājām. Tā pārskatīja 167 pētījumus, kuros tika salīdzinātas diētas ar augstu un zemu nātrija saturu, un konstatēja, ka nātrija uzņemšanas samazināšana pazemināja asinsspiediena līmeni, bet palielinājās holesterīns, triglicerīdi un hormoni, kas regulē asinsspiedienu un sirdsdarbību. Lai gan netika sniegti ilgtermiņa ieteikumi, rezultāti ir pretrunā pašreizējām vadlīnijām.
Tas nav pārsteidzoši, saka Tracy L. Wilczek, RD, dietologs Pritikin Longevity Center & Spa Maiami. Veselības jomā vienmēr tiks veikti pētījumi par katra jautājuma abām pusēm.
Tātad tas nozīmē, ka mēs varam izmest nātrija vadlīnijas pa logu? Ne tik ātri. Ir milzīgs pētījumu kopums, kas parāda, ka, pazeminot nātrija līmeni, pazeminās augsts asinsspiediens, un, kad pazeminās augsts asinsspiediens, samazinās arī sirdslēkmes, insulta un sirds un asinsvadu slimību risks, saka Vilčeks. Kamēr nav veikti turpmāki pētījumi, vislabāk ir ievērot USDA ieteikumus un ierobežot nātrija uzņemšanu līdz mazāk nekā 2300 mg.
Diemžēl amerikāņi dienā apēd aptuveni 3400 mg nātrija, 1100 mg vairāk nekā ieteicamie 2300 mg veseliem indivīdiem un vairāk nekā divas reizes pārsniedz ieteikto 1500 mg devu afroamerikāņiem, vecākiem pieaugušajiem un cilvēkiem ar paaugstinātu asinsspiedienu un nieru slimībām. Ņemot vērā mūsu tieksmi pēc sāls kratītāja, nav pārsteigums, ka katram trešajam ASV pieaugušajam ir augsts asinsspiediens.
Vilčeks arī ir redzējis, kā nātrija samazināšana var palīdzēt pacientiem ar augstu asinsspiedienu. Runājot no personīgās pieredzes, esmu redzējis, ka Pritikin dalībnieki ēd diētu ar mazāk nekā 1500 mg nātrija dienā un 24-48 stundu laikā atkāpjas no asinsspiediena medikamentiem.
Viņa dalās ar saviem pieciem padomiem un ieteikumiem, kā ierobežot sāls patēriņu:
1. Izlasiet pārtikas etiķetes: Gandrīz 80% nātrija nāk no iepakota pārtikas un restorānu pārtikas, viņa saka. Kad esat pārtikas preču veikalā, pārbaudiet katra produkta etiķeti, lai pārliecinātos, ka porcija iekļaujas jūsu ikdienas ēdienkartē. Ja nē, meklējiet versijas ar zemu nātrija saturu. Atcerieties, ka sāļās uzkodas, piemēram, kliņģeri, nav vienīgie pārtikas produkti, kas ir pilni ar nātriju. Pievērsiet uzmanību maizei un graudaugiem. Dažos no šiem pārtikas produktiem ir vairāk sāls nekā kartupeļu čipsos, saka Vilčeks.
2. Sajauciet un saskaņojiet: Ja esat sāls atkarīgais, noregulējiet aukslējas, sajaucot produktus ar zemu nātrija saturu un pilnu nātrija saturu. kopā Izmantojiet mazāk un mazāk pilnu nātrija versiju, līdz to pilnībā apejat.
3. Izmantojiet garšvielas, nevis sāli: Garšvielas, piemēram, ķimenes un oregano, piešķir tik daudziem ēdieniem spēcīgu garšu, saka Vilčeks. Viņa iesaka dažus iegādāties vietējā lielveikalā un izmēģināt. Tomēr viņa iesaka izvairīties no iepriekš sajauktiem garšvielu maisījumiem, kas var saturēt slēptu nātriju.
4. Pavārs ar citrusaugļiem: Pērciet dažus citronus, laimus vai apelsīnus, lai maltītēm piešķirtu pikantu garšu. Nedaudz citrona vai laima sprauslas var pievienot visam vārītajam - nav vajadzīgs sviests vai sāls, saka Vilčeks. Mēģiniet salātu mērcēm pievienot arī šo augļu miziņu.
5. Esiet izvēlīgs restorānos: Gandrīz visi restorāni maltītēm pievieno lielu sāls devu, tādēļ, ja dodaties uz restorānu pēc pasūtījuma, jautājiet viesmīlim vai viesmīlei, vai maltīti var pagatavot ar zaļumiem un garšvielām, nevis sāli. Lielākā daļa pavāru labprāt jūs iepriecinās, it īpaši, ja Jums ir paaugstināts asinsspiediens.
