Mēs zinām, mēs jau zinām!
Amerikāņi patērē pārāk daudz cukura un pārspīlē ar saldo pakļauj jūs lielākam riskam hronisku slimību gadījumā, piemēram, 2. tipa diabēta un sirds slimību gadījumā. Nav bueno! Eksperti uzsver, ka nekas nepareizs ar pārtiku, kurā cukurs rodas dabiski (domā, augļi un piens), bet iegūst pārāk daudz pievienots cukurs (tas būtu gāzētos dzērienos un citos dzērienos, cepumos un kūkās, un pat tādās izlases vietās kā kečups un salātu mērce) ir tas, ko amerikāņi uzņem vairāk nekā aptuveni 200 kalorijas vērto cukuru, ko Slimību kontroles un profilakses centrs uzskata par veselīga robeža. (Tas ir balstīts uz 2000 kaloriju diētu, tādēļ, ja jūs ēdat vairāk kā 1600 kalorijas, līdz 160 no šīm kalorijām var nākt no pievienotā cukura.)
Citas medicīnas grupas uzskata, ka jums vajadzētu censties sasniegt vēl mazāk: Amerikas Sirds asociācija piemēram, iesaka sievietēm no pievienotā cukura uzņemt ne vairāk kā aptuveni 100 kalorijas dienā (6 tējkarotes), savukārt vīriešiem jātiecas uz ne vairāk kā 150 kalorijām (9 tējkarotes).
Bet, lai gan amerikāņiem kopumā ir jāsamazina nepieciešamība, ir arī citi mulsinoši izdomājumi par cukuru. Lūk, kas jums jāzina.
Mīts # 1: Daži cukuri ir veselīgāki par citiem.
Ne tik daudz. Agave, kļavu sīrups, bioloģiskais jēlcukurs un galda cukurs ir līdzīgi, runājot par ietekmi uz veselību Kelly Pritchett, Ph.D., R.D.N. , Centrālās Vašingtonas universitātes uztura asociētais profesors. Uz glikēmiskais indekss , kas mēra ogļhidrātu ietekmi uz cukura līmeni asinīs, kļavu sīrups hits 54 - tuvu galda cukurs Ir 65. Agave ir zemāks - 19, bet tas ir daudz fruktozes , kurš ir piesaistīts metaboliskais sindroms un hipertensija.
Pētījumi norāda, ka fruktoze (arī kukurūzas sīrupā ar augstu fruktozes saturu) ir atbildīga par lielāko daļu cukura negatīvās ietekmes uz veselību. Kimber Stanhope, Ph.D., R.D. , pētnieks Kalifornijas universitātē Deivisā. Organisks vienkārši nozīmē, ka cukurniedres vai cukurbietes tika audzētas bez pesticīdiem. Neapstrādāts nozīmē, ka dabiski sastopamā melase nav ekstrahēta, tāpēc jēlcukurs, lai gan tehniski ir mazāk apstrādāts, ir tāds pats uzturvielu profils kā parastajam.
Mīts # 2: Par cukuru jāizvairās par katru cenu.
Nav nepieciešams, paldies dievam. Cukurs nedrīkst būt milzīga jūsu uztura sastāvdaļa, taču jums tas nav pilnībā jāizslēdz, saka Mariona Nestle, doktore ., uztura profesors Ņujorkas universitātē. The USDA vadlīnijas iesakām iegūt mazāk nekā 10% kaloriju no saldajiem ēdieniem, kas ir sarežģīti, jo cukurs nokļūst pārsteidzošos priekšmetos, piemēram, salātu mērcēs, makaronu mērcēs un jogurtos.
Pārāk daudz var palielināt aptaukošanās risku, augsts asinsspiediens , 2. tipa cukura diabēts , un iespējams, vēzis . TO 2017. gada pētījums iekšā Klīniskā zinātne parādīja, ka tikai trīs mēneši, ievērojot diētu ar augstu cukura saturu, palielināja veselīgu cilvēku sirds slimību risku. Tā vietā, lai dotos uz auksto tītaru, lēnām ņemiet lietas, lai atradinātu savu ķermeni no pārmērīga pievienotā cukura, saka Laba mājturība Institūta reģistrētā dietologa uztura speciāliste Stefani Sassos. Pēc dažām nedēļām jūs pārkvalificēsit savas garšas kārpiņas, lai būtu apmierināti ar mazāku saldumu.
Mīts # 3: Ieteicams sulu nomainīt pret soda.
Ne tik daudz. Unce par unci, augļu sula satur apmēram tādu pašu summu cukura kā kalnu Rasa . Faktiski eksperti saka, ka neviens nedrīkst dzert vairāk par
8 unces sulas dienā. Pētījums žurnāls BMJ parādīja, ka visi saldie dzērieni, ieskaitot 100% augļu sulu, ievērojami palielināja vēža risku. Vēl viens pētījums, kas publicēts JAMA tīkls atvērts , parādīja, ka augļu sula, tāpat kā soda, palielināja vispārējo mirstības risku. Jūsu veselīgākais uzliešana noteikti ir ūdens. Lai to džezētu, pievienojiet dažas apelsīna vai citrona šķēles, lai iegūtu augļu garšu bez cukura. Ja jums ir jābūt sulai, pagatavojiet to apelsīnu sulu - vismaz tajā ir barības vielas, saka Stanhope. Bet pieturieties pie vienas mazas glāzes.
Mīts # 4: Ēdot pārāk daudz cukura, rodas diabēts.
Cukurs var ietekmēt 1. un 2. tipa diabēta ārstēšanu, bet tas tieši neizraisa jebkura slimības forma. Liekais svars ir lielākais 2. tipa diabēta riska faktors, un cukurs veicina pārēšanās, saka Nestle. Citiem vārdiem sakot, diēta ar augstu kaloriju daudzumu no jebkura avota - ne tikai cukura - veicina svara pieaugumu, kas palielina jūsu izredzes uz vielmaiņas traucējumiem un 2. tipa cukura diabētu. Šī slimības forma ir saistīta ar apmēram 90% no 463 miljoniem pieaugušo gadījumu visā pasaulē 2019 Starptautiskā diabēta federācija .
1. tipa cukura diabēts no otras puses, ir autoimūnas traucējumi kurā organisms kļūdaini iznīcina savas insulīna ražošanas šūnas. Kādam, kam ir šāda veida diabēts, ir cieši jāsadarbojas ar ārstu, lai pārvaldītu medikamentus un mainītu dzīvesveidu, kas nepieciešams, lai regulētu cukura līmeni asinīs (no kuriem viens var ēst mazāk cukura).
Mīts # 5: Liels saldais ēdiens nozīmē lielu cukura skriešanos.
Šķiet, ka ir tieši pretēji: A 2019 pārskats pētnieki no Humbolta universitātes Vācijā atklāja, ka cukurs tā vietā, lai sniegtu ātru stimulu, padarīja cilvēkus letarģiskākus un mazāk koncentrētus stundu pēc to ēšanas. Mītu par “cukura skriešanos” var izsekot pētījumiem, kas liecina, ka ogļhidrātu patēriņš var padarīt bērnus hiperaktīvus, un šī ideja ir daudzkārt atspēkota, skaidro Konstantinos Mantantzis, Humbolta doktorantūras pētnieks. Citiem vārdiem sakot, ja jūsu bērns pēc ballītes šķiet likvidēts, iespējams, vainojams ir uztraukums, nevis kūciņas.
Šis raksts sākotnēji tika publicēts 2021. gada janvāra numurā Profilakse .
Dodieties šeit, lai pievienotos Prevention Premium (mūsu vislabākā vērtība, visas piekļuves plāns), abonējiet žurnālu vai iegūstiet piekļuvi tikai digitālajam.
