Vai nav lieliski, ja pētījumi atklāj veselīgu labumu no tā, kas jums jau patīk-pretstatā parastajiem vainu izraisošajiem atklājumiem? Piemērs: vislabākā veselīgā uzkoda var būt jūsu filmu skatīšanās munchie: popkorns. Izrādās, ka popkorna kodoli satur vairāk veselīgu antioksidantu vielu, ko sauc par polifenoliem, nekā augļi un dārzeņi, liecina jaunie pētījumi, kas tika prezentēti Amerikas Ķīmijas biedrības sanāksmē.
Vairāk no profilakses: Uzkodas, kas veicina svara zudumu
Augļi un dārzeņi, protams, satur polifenolus, taču antioksidantus var atšķaidīt, jo produkti sastāv no tik daudz ūdens. Savukārt popkornu veido tikai četri procenti ūdens, tāpēc antioksidanti, kas palīdz cīnīties ar iekaisumu, ir iepakoti šajos mazajos kodolos. (Bet nedomājiet, ka varat izlaist augļus un dārzeņus - tie joprojām piedāvā daudzas priekšrocības veselībai!)
Šīs popkorna ziņas papildina jau zvaigžņu reputāciju, kas iegūta no vienīgās uzkodas, kas ir 100% neapstrādāta pilngraudu, saka pētījuma autors Džo Vinsons, doktorants, Skrantonas Universitātes ķīmijas profesors. Visi pārējie graudi tiek apstrādāti un atšķaidīti ar citām sastāvdaļām, un, lai gan graudaugus sauc par “pilngraudu”, tas vienkārši nozīmē, ka vairāk nekā 51% no produkta svara ir pilngraudu produkti. Viena porcija popkorna nodrošina vairāk nekā 70% no jūsu ikdienas ieteicamā pilngraudu daudzuma; vidusmēra cilvēks dienā saņem tikai apmēram pusi porcijas pilngraudu. 'Popkorns,' saka doktors Vinsons, 'varētu šo plaisu aizpildīt ļoti patīkamā veidā.
Un neienīstiet korpusus (tās daļas, kas iestrēgst zobos). Korpusi - vai, kā Dr Vinsons tos sauc, uztura zelta tīrradņi - patiesībā ir viskoncentrētākie polifenolu un šķiedrvielu avoti.
Vai esat gatavs iet paņemt popkornu? Tur ir viens brīdinājums: Lielākā daļa cilvēku nesagatavo popkornu veselīgā veidā, kas nozīmē, ka galīgā uzkoda var būt liela diēta, nē. Lūk, kā padarīt šos graudainos kodolus par barojošu un gardu uzkodu:
Zvēriet pie mikroviļņu šķirnes. Pirmais iemesls? Mikroviļņu popkornā ir gandrīz divas reizes vairāk kaloriju nekā gaisā uzpūstajā, un aptuveni 43 procenti no šīm kalorijām ir no taukiem. Otrkārt, mikroviļņu maisiņi ir pārklāti ar ķimikālijām, kas var apdraudēt jūsu veselību, tāpēc tas ieguva vietu mūsu sarakstā 7 pārtikas produkti, kuriem nekad nevajadzētu šķērsot lūpas . Par laimi, popkorna pagatavošana bez iepakoto maisiņu palīdzības patiesībā ir ļoti vienkārša un budžetam draudzīga.
- Uz plīts: Pievienojiet nedaudz eļļas katlam ar biezu dibenu uz vidējas uguns. Ielieciet dažus kodolus un, kad viens no tiem parādās, ir pienācis laiks pievienot pārējo. Pārklājiet katlu ar vāku, bet atstājiet nedaudz vietas, lai izplūst tvaiks. Regulāri sakratiet katlu, lai kodoli apakšā nedegtu. Kad popping apstājas, noņemiet no karstuma.
- Mikroviļņu krāsnī: Ielieciet 1/4 tase popkorna kodolu tīrā, brūnā papīra pusdienu maisiņā, pāris reizes salieciet virsu un novietojiet to mikroviļņu krāsns centrā. (Jūs varat arī ievietot kodolus mikroviļņu krāsnī drošā bļodā, kas ir brīvi pārklāta ar vāku vai dvieli.) Mikroviļņu krāsnī uz augšu, līdz popping palēninās līdz apmēram vienam popsim ik pēc divām sekundēm, apmēram divas minūtes.
Esiet izvēlīgs attiecībā uz kodoliem. Kukurūza ir viens no visbiežāk ģenētiski modificētajiem pārtikas produktiem tirgū. Faktiski 85% ASV kukurūzas ir ģenētiski izmainītas. Arvien vairāk veselības aizsardzības ierēdņu ir nobažījušies par to, ka ģenētiski modificētiem pārtikas produktiem ir nopietnas sekas videi un mūsu veselībai. Izvairieties no problēmas, izvēloties organisko popkornu.
Atviegloties. Tā vietā, lai pasniegtu to kinoteātra stilā, izmēģiniet jaunu garšu. Profilakse Pārtikas direktorei Lorijai Pauelai ļoti patīk popkorns - nekad to nesmērējot ar sviestu. Tā vietā viņa pārlej nedaudz olīveļļas vai trifeļu eļļas (nedaudz iet tālu) virs tikko uzpūsta popkorna, kas darbojas kā līme dažādām garšvielu un garšaugu piedevām. Izmēģiniet dažas piedevas: kūpinātu papriku, čili pulveri, smalki sarīvētu parmezāna sieru, garšvielu jūras sāli, svaigu citrona vai laima miziņu, svaigus sasmalcinātus garšaugus, piemēram, baziliku, maurlokus un pētersīļus, vai vienkārši sāli ar svaigi maltiem melnajiem pipariem.
Vairāk no profilakses: Vai mēs esam uzkodu tauta?
