RM kultūra / Diāna Millere / Getty Images Bekonam ir laiks (vēlās brokastis) un vieta (jūsu iecienītākā taukainā karote). Un, neskatoties uz visu neseno hullabaloo, pāris gardas sloksnes šeit vai tur tiešām negrasās tevi nogalināt .
Tomēr fakts, ka ir atļauts ik pa laikam ēst treknu sālītu cūkgaļu, nav licence sākt to pievienot visam, ko ēdat. Un tas nemaz nav tik slikti, jo ir daudz citu, veselīgāku veidu, kā savu ēdienu piesūcināt ar tādu pašu kūpinātu, gaļīgu garšu. Šie seši pilnīgi izpildāmie triki ir pierādījums.
1. Šķidrie dūmi
Spēcīgais šķidrums ir izgatavots no destilētiem hikori vai meskīta dūmiem, un jums ir nepieciešams tikai piliens vai divi, lai tūlītēju dziļumu pievienotu čili, gaļas marinādēm un mājās gatavotām “bekona” sloksnēm (vairāk par tām zemāk). Izmēģiniet Lazy Kettle dabisko šķidro dūmu un izvairieties no zīmoliem, kas satur karameļu krāsvielu, soju vai konservantus. (Šeit ir 10 pārtikas piedevas jums nekad nevajadzētu ēst.)
2. Kūpināta paprika
Donalds Eriksons/jauki attēli Vienkāršai paprikai gandrīz nav garšas. Bet kūpinātās lietas, kas ir bagātīgas, zemiskas un garšīgas, ir pavisam cits stāsts. To tradicionāli izmanto spāņu ēdienos, piemēram, chorizo un paella, taču tas gandrīz jebkuram liek garšu labāk. Mēģiniet pievienot dažas tējkarotes veģetāro burgeru maisījumiem, grauzdētiem dārzeņiem, mājās gatavotiem aioliem vai pat olu kultenēm.
3. Dārzeņu bekons
Sheridan Stancliff/getty attēli Nē, mēs nerunājam par dīvainajiem, sojas bāzes mākslīgajiem bekoniem, kas piekrauti ar neizrunājamām sastāvdaļām. Baklažāns , šitake sēnes , un tempeh visi gatavo lieliskus speķa aizstājējus bez gaļas, mērcējot plānas šķēles kūpošā marinādē un cepot tos līdz kraukšķīgai. Vegāns BLT? Jūs derējat.
4. Tumšais alus
stu99/getty attēli Dūmainais saldums porteros un stoutos ir pārsteidzošs mērcēs un marinādēs. Dūmakaini saldais Giness vienmēr ir stabila izvēle, taču jūs varētu vēl vairāk uzlabot garšas faktoru, izmantojot kūpinātas alus Stone Brewing Co. akmens kūpinātais porteris vai Dark Horse Brewing Co. priekšējais kūpinātais stouts . Ielejiet dažus mērcēs vai marinādēs, lai iegūtu iecienītākos grilētus dārzeņus, un pēc tam apdedziniet tos līdz dūmakai.
5. Blackstrap melase
Alasdair Thomson/getty attēli Tumšais sīrups ir bagātāks un mazāk salds nekā parastā melase, un tas ir tieši tas, kas jums nepieciešams, lai bārbekjū mērcēm vai pat pikantām ceptām precēm, piemēram, kukurūzas maizei vai alus maizei, pievienotu spēcīgu dūmu. Bonuss: atšķirībā no citiem saldinātāji , šis nav uztura ziņā nevērtīgs. Ēdamkarote melnās melases nodrošina 20% ikdienas dzelzs un gandrīz 10% ikdienas kalcija un magnija.
6. Kūpināta sāls
Danita Delimont/Getty Images Izmantojiet to kā beigu sāli, lai iegūtu garšīgu garšu gandrīz visam, ko varat iedomāties: zupas, grauzdētus dārzeņus, olas, mērcītes un pastas. Viss, kam sīkumi pieskaras, automātiski garšo kā no bedres meistara smēķētāja.
