sjharmon/Getty Images Kvinoja pēdējos gados no superfood tendences ir kļuvusi par lielveikalu štāpeļšķiedrām, taču šī pseidogrāna joprojām rada jautājumu daudziem veselīgiem ēdējiem: vai kvinoja satur daudz ogļhidrātu, piemēram, rīsus vai maizi?
Lai gan kvinoja pēc uztura atgādina graudus, tā patiesībā ir sēkla, kas novākta no zoss pēdas auga, kas aug visā Andu augstienē Dienvidamerikā. Kvinojas krūzītes porcija nodrošina 20 g ogļhidrātu. Salīdzinājumam-brilles rīsu porcija satur 22 g ogļhidrātu, bet divi pilngraudu maizes gabali-24 g ogļhidrātu. (Šeit ir jūsu galvenais ceļvedis pilngraudu gatavošanai.)
Bet, lai gan kvinoja ir mērens ogļhidrātu avots, jums nav jāaizliedz tai lietot diētu ar zemu ogļhidrātu saturu.
Kvinoja ir lielisks ēdiens, ko iekļaut savā uzturā, jo tas ir labs šķiedrvielu avots, saka Lori Čunga, RDN, sertificēta diabēta pedagoģe Ohaio štata universitātes Veksnera medicīnas centrā. Kad cilvēki cenšas ievērot diētu ar zemu ogļhidrātu saturu, es uztraucos, ka viņi nesaņem veselīgos ogļhidrātus, kas atrodami veselos graudos, cietes saturošos dārzeņos, pupās vai lēcās.
Citiem vārdiem sakot, pirms pārtikas norakstīšanas ogļhidrātu skaita dēļ apsveriet, kādas labvēlīgas uzturvielas tas piedāvā. Diētiskā soda nesatur ogļhidrātus, taču tā nebūt nav veselīga iespēja. Kvinojā var būt ogļhidrāti, bet tā arī nodrošina 3g šķiedrvielu uz porciju, kas palēnina gremošanu un palīdz novērst cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs un avārijas (šīs avārijas var izraisīt ātru izsalkumu). Tas ir arī labs avots magnijs , fosfors, cinks un vitamīni B1, B2 un B6.
Ja jūs izsekojat ogļhidrātu uzņemšanu tāpēc, ka mēģināt zaudēt svaru vai tāpēc, ka Jums ir diabēts, citu karbonātu vietā lietojiet kvinoju. Tas var būt veselīgs, mazāk ogļhidrātu aizstājējs rīvmaizē kotletēs vai rīsiem sānu ēdienā, saka Kristen Gradney, RDN, Uztura un diētikas akadēmijas pārstāvis. (Šajos astoņos vienā katlā varat izmantot arī kvinoju quinoa receptes .)
Tas, cik daudz kvinojas jūs iekļaujat savā uzturā, ir atkarīgs no tā, ko jums nozīmē zemu ogļhidrātu saturs. Dažiem cilvēkiem, kuri ievēro diētu ar zemu ogļhidrātu saturu, var būt mērķis iegūt no 35% līdz 40% kaloriju no ogļhidrātiem vai aptuveni 175 līdz 200 g dienā. Citi var ēst mazāk nekā 50 g ogļhidrātu dienā, ja viņi ievēro ārkārtīgi zemu ogļhidrātu plānu ketogēna diēta . (Tomēr daudzi eksperti neiesaka stingri ierobežojošas diētas; tās reti ir ilgtspējīgas ilgtermiņā un var zaudēt vērtīgas uzturvielas.)
Ja jūs mēģināt samazināt ogļhidrātus, lai zaudētu svaru, ārsts vai reģistrēts dietologs var palīdzēt jums noteikt labāko mērķa diapazonu. Tomēr atcerieties, ka viena diēta nekad nav piemērota visiem. Lai gan daži pētījumi liecina, ka uzturs ar zemu ogļhidrātu daudzumu var palīdzēt zaudēt svaru, citi pētījumi liecina, ka pat ārkārtēja ogļhidrātu samazināšana var būtiski neietekmēt tauku zudumu vai vielmaiņu.
Patiesībā, iekšā jauns pētījums , Stenfordas Universitātes Medicīnas skolas pētnieki pieņēma darbā vairāk nekā 600 vīriešu un sieviešu vecumā no 18 līdz 50 gadiem, lai vienu gadu nejauši ievērotu diētu ar zemu ogļhidrātu vai tauku saturu. Abas grupas koncentrējās uz veselīgu veselīgu pārtiku, ieskaitot daudz dārzeņu, un izvairoties no pievienotā cukura un augstas pārstrādes pārtikas. Abas diētas izraisīja līdzīgu svara zaudēšanas proporciju - parādot pārtikas kvalitātes nozīmi salīdzinājumā ar makroelementu daudzumu.
Vislabāk ir apsvērt, ko ēdiens piedāvā veselīgiem ieguvumiem, nevis tikai to, ko tas izslēdz. To darot, jūs, protams, izspiedīsit pārtikas produktus, piemēram, krekerus, kliņģerus un cepumus, lai atbrīvotu vietu veselīgiem pārtikas produktiem, kas var palīdzēt sasniegt jūsu diētas mērķus.
