ThitareeSarmkasat/Getty Images Tas bija pirms pieciem gadiem, kad es ilgi un smagi paskatījos uz sevi spogulī un nolēmu, ka man ir jāmaina. Kā bijušajam restorānu kritiķim, daudzu gadu garlaicīga atpūta man bija atgriezusies mērogā. Es visu laiku jutos uzpampusi un briesmīga, un es zināju, ka man kaut kas jādara lietas labā. Savos koledžas gados es biju labi iepazinies ar diētām ar zemu ogļhidrātu saturu, piemēram, Atkinsa un Sautbīčas diētu, un es ar tām guvu zināmus panākumus. 2013. gadā es neatgriezeniski izslēdzu no savas dzīves glutēnu un devos ceļojumā, lai zaudētu ievērojamu svaru, vienlaikus atbrīvojoties no vainas, kas mani pārņem.
Pagāja tikai daži mēneši, lai nomestu svaru, likvidējot ogļhidrātus (lipekli, graudus un alu) un cukuru (ieskaitot augļus un alkoholiskos dzērienus), un šajā ceļā, iepazīstoties, es satiku vīrieti ar krampju traucējumiem. Kad es viņam teicu, ka ievēroju diētu ar zemu ogļhidrātu saturu, viņš iepazīstināja mani ar savu: ketogēno diētu (ko daži eksperti iesaka reklamēt tādiem pacientiem kā viņš) optimāla smadzeņu veselība ). Lai gan mūsu attiecības bija īslaicīgas, mana zinātkāre par viņa uztura praksi turpināja pieaugt.
Ketogēnais ēšanas veids pieļauj minimālu ogļhidrātu uzņemšanu, mērenu olbaltumvielu uzņemšanu un lielu tauku daudzumu, kas viss atšķiras atkarībā no jūsu mērķiem. Parastās diētas ar zemu ogļhidrātu saturu ļauj lietot aptuveni 50 gramus ogļhidrātu dienā; ketogēnos gadījumos šis skaitlis samazinās līdz 20 gramiem.
Es sāku vairāk pētīt un nejauši uzdūros vietnei, kuru vada Ēriks Bergs, Kolumbijas slavenais guru keto kopienā. Kad jūs faktiski nonākat ketozē, jūs izmantojat savu ķermeni ar citu degvielu, kas ir ketoni, skaidro Bergs viņa vietni . Ketoni ir sākotnējā degviela, ar kuru mūsu ķermenis darbojās jau sen. Degvielai jūs izmantojat savus taukus, nevis glikozi, un mums ļoti labi padodas šī “tīrā degviela”.
Lai gan Bergam - keto piekritējam un sekotājam - ir diētas piekritēju kults, citi eksperti ir pauduši nopietnas bažas par šo plānu, norādot, ka tas varētu būt bīstams cilvēkiem ar aknu un nieru problēmām, kā arī tiem, kam ir diabēts, sirds slimība un daži hormonālie traucējumi.
Tomēr es gāju uz priekšu. Es zināju, ka nepārspīlēšu ar stereotipiskiem bekonu, sviestu un tauku bumbām, un es pat necerēju, ka tajā brīdī varēšu zaudēt milzīgu svaru. Es tiešām gribēju justies labāk: es biju garastāvoklis, letarģija un mana pašcieņa cieta-un man bija aizdomas, ka manam uzturam ir kāds sakars.
Lai gan es vairākus gadus nebiju bez lipekļa, šajā brīdī es vairs nedzīvoju ar zemu ogļhidrātu saturu un biju paklupis graudu bezdibenī (tacos, mēs kādreiz bijām labākie), cieti saturošos našķos (falafelī) un saldo kartupeļu čipsi, kā man tevis pietrūktu) un augļi (uz redzēšanos, mango, mans vecais draugs). Bija pienācis laiks samazināt ogļhidrātu līmeni un redzēt, kas notiks.
Tikai dažas dienas pirms Helovīna svētdienas vēlās brokastīs man bija pēdējā porcija bez glutēna pankūkām ar kafijas anglaise, kanēļa-cigoriņu sīrupu un kakao kumosiņiem. Nākamajā dienā manas keto urīna sloksnes ieradās no Amazones, un es biju gatavs doties. (Izmērot ketonu daudzumu urīnā, krāsas uz sloksnes norāda jūsu ketozes līmeni un to, vai jūs tajā esat vai neesat. Tomēr, tiklīdz esat pielāgojies taukiem un ķermenis iekšēji izskalo ketonus, ketoni vairs neizplūst urīnā.)
Tagad ir pagājuši nedaudz vairāk kā trīs mēneši, kopš es sāku mainīt savu keto dzīvesveidu, un es varu ar pilnu pārliecību teikt, ka jūtos labāk nekā gadu gaitā. Un tikai 100 dienu laikā esmu ievērojis vairākus pārsteigumus, kas notikuši ceļā.
Esmu asāka un enerģiskāka.
Getty Images Runājot par keto, tauki ir tavs draugs, vispirms sākot no rīta, un ložu necaurlaidīgā kafija (BPC) kļuva par manu brokastu aizstājēju un enerģijas avotu lielākajā daļā dienas. Pēc tam, kad es uzzināju, ka tauku sajaukšanai jāizmanto blenderis vai piena putotājs, es ļoti kritu par šo eļļaino Džo versiju. Mana iecienītākā recepte: 16 unces Café Bustelo Espresso maltās kafijas; divas ēdamkarotes organiskas, nerafinētas kokosriekstu eļļas; un vienu ēdamkaroti organiskā smagā putukrējuma. (Citos ir ghee, ar zāli barots sviests, MCT eļļa, kolagēns un pat olbaltumvielu pulveris.)
Pateicoties milzīgajiem 34 gramiem tauku manā izstrādājumā, pirms vakariņām es reti jutos izsalcis. Tagad, kad esmu pielāgojusies taukiem un nevēlos ārēju degvielu, kā es to darīju kādreiz, man BPC ir tikai reizēm. Dažas dienas es vienkārši dzeru kafiju ar krējumu.
Starp brokastīm un vakariņām man parasti nav jāēd nekas cits, tomēr esmu aktīvāks nekā jebkad agrāk. Es skrienu neskaitāmas jūdzes uz skrejceļa, soļus uz StairMaster, rotācijas uz Spin velosipēdu, atkārtojumus svaru zālē un vertikālu pēdu snovbordu. Arī darbā esmu produktīvāks nekā jebkad agrāk. Keto enerģija ir tik jūtama, ka jums ir jābūt produktīvam. Dienās, kad es nededzinu liekos degvielas krājumus, es satraucos un man ir problēmas ar labu miegu.
Izmēģiniet šo kafejnīcas moca smūtiju, lai saņemtu:
Mani noskaņojumi ir izlīdzinājušies.
Getty Images Tāpat kā daudzas citas sievietes, mans mēneša laiks reiz bija emocionāli mokošs. Dienās pirms haizivju nedēļas - fantastisks termins, ar kuru es nesen paklupu - es piedzīvoju dziļu trauksmi un depresijas epizodes, kas, vienkārši sakot, bija aizraujošas. Es zināju, ka tie ir saistīti ar hormoniem, un man šķita, ka man nav nekādas kontroles pār tikšķošo bumbu galvā.
Kopš nonākšanas ketozē es esmu novērojusi ievērojamu emocionālo tendenču samazināšanos PMS laikā. Lai gan viena cikla laikā man bija papildu periods (jo mans ķermenis izgāza lieko estrogēnu, lai pielāgotos manam uzturam), es neesmu jutis šo veco vēlmi grimst. Dažreiz man joprojām ir vajadzīgs šokolādes labojums (ar steviju saldinātas šokolādes skaidiņas, kas izkausētas ar ēdamkaroti bieza krējuma ir keto ganache sapņi), taču es jūtos daudz vieglāk un koncentrējoties uz savu ādu. (Psst! Zinātniski pierādīts, ka šie 6 pārtikas produkti pārspēj PMS simptomus.)
Man ir jauna mīlestība gatavot ēdienu.
Getty Images Es bieži brīnos, kā cilvēki, kuri nevāra ēdienu, ievēro šo diētu, jo, ja vien es nebaudīšu steiku namiņu, pusdienošana ārā ir diezgan sarežģīta. Tomēr, lai saglabātu taukiem pielāgotu, ketogēnu stāvokli, jūs nevarat patērēt vairāk par 20 gramiem ogļhidrātu dienā. Lai to aplūkotu perspektīvā, vidēja lieluma banānā ir 24 grami ogļhidrātu, tāpēc jums jābūt stingram un jābūt izgudrojamam.
Bieži vien ir vieglāk gatavot sev, lai gan jums joprojām ir jābūt radošam. Esmu nopietni pieķērusies savai gaisa cepšanas ierīcei, čuguna pannai un Crock-Pot. No izvilktiem cūkgaļas nachos (kā čipsus izmantojot cūkgaļas mizas) un resngalvju pica uz KFC stilu, sūkalās cepti vistas gabaliņi , dīvaini gardie ēdieni tikai turpina plūst. Un, kad runa ir par saldo zobu tieksmi, es paļaujos uz Swerve (eritritola cukura aizstājēju, kas netiek metabolizēts kā ogļhidrāti un cukurs), lai ceptu visu, sākot no smalkmaizītēm un beidzot ar smilšu cepumiem līdz grēcīgam. keto siera kūkas .
Es tiešām izskatos un jūtos labāk.
Getty Images Keto kopiena ir apsēsta ar visu svara zaudēšanu, bet es atteicos no skalas ilgi pirms es sāku šo konkrēto piedzīvojumu, jo skaitļi patiešām sajauc manu galvu. (Es neesmu nosvēris sevi 1,5 gadu laikā.) Lai gan man ir bijis kārdinājums pārbaudīt savu progresu kopš keto došanās, patiesība ir tāda, ka man nav vajadzīga skala, lai apstiprinātu, kā es jūtos. Mans garastāvoklis ir līdzsvarots, manas drēbes piestāv labāk (esmu džinsu izmēra), un es esmu godīgi tikai laimīgāka. Lai gan šis dzīvesveids noteikti nav piemērots visiem, es zinu, ka tas ir piemērots man.
