Markuss Nilsons Lai gan tas izklausās veselīgi, baklažānu parmigiana var būt tauku un kaloriju bumba. Tāpēc mēs veicām pārvērtības par šo populāro itāļu ēdienu un izveidojām Veselīga baklažānu parmezāna recepte , novēršot maizes cepšanu un cepšanu; mīksta siera tirdzniecība ar asu, aromātisku Parmezānu; un izmantojot mūsu pašu vieglu, īsi vārītu mērci. Rezultāts ir veselīga baklažānu parmezāna recepte, kas garšo svaigi no saimniecības un ir piepildīta ar labvēlīgiem antioksidantiem un vitamīniem.
1. SLICE baklažāni & frac14; ' bieza bez pīlinga. Mūsu gatavošanas metode mīkstinās ādu.
2. LIKT šķēles uz eļļotas pannas un apslaka virsas ar olīveļļu - ātri, lai tās neuzsūc pārāk daudz.
3. GRATE īsts, svaigs parmezāns. Pilnīgāka garša nozīmē, ka varat izmantot mazāk nekā konservētas šķirnes.
4. SLĀNIS ceptas baklažānu šķēles ar mūsu gaišo tomātu mērci un parmezānu.
Baklažānu parmezāns
Mūsu receptē varat izmantot jebkuru baklažānu šķirni, izņemot mazo zaļo Āzijas baklažānu, kuram ir blīvāka tekstūra nekā citiem. Pagatavojiet šim ēdienam vienkāršu tomātu mērci tikai 20 minūtēs, kamēr baklažāni cep. Ja vēlaties, pagatavojiet papildu mērci un ievietojiet ledusskapī līdz nedēļai vai iesaldējiet līdz 2 mēnešiem.
DARBA LAIKS: 35 minūtes / KOPĀ: 1 stunda 15 minūtes / PAKALPOJUMI: 4
2 & frac14; lb smu baklažānu (2-3), sagrieztu & frac14; ' šķēles
& frac14; c + 1 & frac12; tējkarote olīveļļas
1 tējk sāls
1 ķiploka daiviņa, plānās šķēlītēs
2 lb plūmju tomāti vai 1 kārba (28 oz) tomāti, sasmalcināti
20 svaigas bazilika lapas
& frac12; tējk melnie pipari
& frac34; c svaigi sarīvēts parmezāns
1. SILTUMS cepeškrāsnī līdz 400 ° F. Dāsni ieeļļojiet 2 nelīpošas cepšanas lapas.
2. LIKT baklažāni uz pannām un suku galotnēm ar & frac14; tasi eļļas. Pārkaisa ar & frac14; tējkarote sāls. Cep 30 minūtes vai līdz mīkstina.
3. SILTUMS atlikušie 1 & frac12; tējkarotes eļļas vidējā katliņā uz vidēji augstas uguns. Pievienojiet ķiplokus un vāra, bieži maisot, 1 minūti.
4. PIEVIENOT tomāti, baziliks, pipari un atlikušie & frac34; tējkaroti sāls un vāra, līdz mērce sabiezē un tiek samazināta līdz apmēram 2 tasēm, apmēram 15 minūtes. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas.
5. PĀRVIETOŠANA tomātu maisījumu virtuves kombainā un biezenī līdz gandrīz gludai.
6. MĒTE 8 'x 8' cepampannas apakšā ar 1/2 tase mērces. Pievienojiet vienu trešdaļu baklažānu un pārklājiet ar citu & frac12; tasi mērces un 3 ēdamkarotes siera. Atkārtojiet divas reizes (baklažāni, mērce, siers), beidzot ar atlikušajām 6 ēdamkarotēm siera.
7. CEP līdz brūni, apmēram 30 minūtes. Pirms pasniegšanas ļaujiet atpūsties 10 minūtes.
UZTURS (uz porciju) 300 cal, 10 g pro, 24 g ogļhidrātu, 11 g šķiedrvielas, 20,5 g tauku, 5 g piesātināto tauku, 827 mg nātrija
Vai jums ir atlikumi? Atnesiet tās pusdienām:
- Iepakojiet to un dodieties. Tas ir tikpat labi istabas temperatūrā.
- Pulsē virtuves kombainā un izmanto kā pastas uz pitas vai maziem grauzdiņiem.
- Sasmalciniet un sajauciet ar vārītiem rīsiem.
- Sagrieziet šķēlītēs un pagatavojiet sviestmaizi uz kraukšķīgas ciabatta maizes.
