Pārtikas stils un fotogrāfija/Getty Images Jūs zināt, ka, ēdot zivis, jo īpaši treknas zivis, piemēram, lasi vai skumbriju, tiek sniegti diezgan iespaidīgi ieguvumi veselībai. sirds veselība lai jūsu smadzenes būtu asas. Bet, tiklīdz jūs nokļūstat jūras velšu ejā, lietas var kļūt neskaidras: vai jums jāuztraucas par dzīvsudrabu? Kā ar antibiotikām? Vai izcelsmes valstij ir nozīme?
Jūs vēlaties jūras veltes, kas uztur jūsu veselību un nodrošina mūsu okeānu uzplaukumu. Un mēs vēlamies jums atvieglot lietas: pērkot jūras veltes, ievērojiet šo vienkāršo kontrolsarakstu un gūstiet mierinājumu, zinot, ka pērkat jūras veltes, kas palīdz ierobežot rezistenci pret antibiotikām un pārzveju, ir maz toksīnu un ir svaigas.
(Pārbaudiet 2018. gada profilakses kalendārs 365 dienu notievēšanas noslēpumiem, padomiem par veselību un motivācijai!)
Izvēlieties svaigākās zivis.
Juanmonino/Getty Images Jūras velšu tirgiem mēdz būt diezgan raksturīga zivju smarža, bet patiesībā svaigākajām jūras veltēm nevajadzētu smaržot. Tāpat to nevajadzētu iepakot uz ilgu laiku, pirms tas nonāk pie jums. (Cik ilgi jūs varat pārtikas preces sēž karstā automašīnā, neapdraudot jūs ?) Pārbaudiet, vai šīs īpašības ir aprakstītas ASV Pārtikas un zāļu pārvalde lai pārliecinātos, ka jūsu iegādātās jūras veltes ir pēc iespējas svaigas:
- Zivīm vajadzētu smaržot svaigi ar maigu smaržu, nevis zivīm vai skābām
- Acīm jābūt skaidrām
- Zivju filejas malās nedrīkst būt krāsas maiņas vai žāvēšanas
- Svaigām garnelēm jābūt spīdīgām un caurspīdīgām, ar nelielu smaržu vai bez tās (mēģiniet iemest garneles šajās ātrajās un tīrajās receptēs.)
- Gliemenēm nedrīkst būt saplaisājušas vai salauztas čaumalas
- Dzīvu gliemeņu konteineros jābūt marķējumiem vai etiķetēm ar konkrētu informāciju par produktu un pārstrādātāju (tas nozīmē, ka tie ir novākti saskaņā ar valsts čaulgliemju drošības kontroli)
- Saldētu zivju iepakojumos nedrīkst būt ledus kristālu vai sala pazīmes (zīme, ka tas ir ilgstoši uzglabāts vai atkausēts un atkārtoti sasaldēts)
Izvairieties no dzīvsudraba.
Klaudija Totīra/Getty Images Īpaši bīstams grūtniecēm un maziem bērniem dzīvsudrabs ir neirotoksīns, kas var sabojāt nervu sistēmu un traucēt normālu smadzeņu darbību. Dabas resursu aizsardzības padome . Jo augstāk zivs atrodas pārtikas ķēdē, jo vairāk dzīvsudraba tai ir. (Psst! Ja jūs satrauc dzīvsudrabs jūras veltēs, mums ir dažas labas ziņas.) Šis FDA izvēlēto labo izvēļu saraksts var palīdzēt jums izlemt, cik daudz no katras zivis ēst nedēļā. Mērķējiet divas vai trīs porcijas Best Choices zivju katru nedēļu vai vienu porciju no Labās izvēles kategorijas. Lai iegūtu pilnu sarakstu, noklikšķiniet šeit .
- Labākās izvēles: Atlantijas skumbrija, melnais jūras asaris, sams, gliemene, menca, krabis, siļķe, omārs, austere, Klusā okeāna makreles, lasis, sardīne, garneles, tilapija, saldūdens forele, tuncis (gaismas konservi)
- Labas izvēles: Čīles jūras asaris, paltuss, mahi mahi, jūras velte, snapper, tuncis (baltā tunzivs/baltā tunzivs), tuncis (dzeltenā spura)
- Izvēles, no kurām jāizvairās: Karaliskā skumbrija, marlīna, apelsīnu raupja, haizivs, zobenzivis, lielo acu tuncis
PREVENCIJAS PREMIJA: 6 padomi, kā iegūt labāko ēdienu no zemnieku tirgus par viszemākajām cenām
Pērciet ilgtspējīgi audzētas zivis.
Maikls Godeks/Getty Images Ne vienmēr ir viegli zināt, kā jūsu zivis tika audzētas, vai arī tai tika dotas antibiotikas, kas veicina zāļu rezistenci. Izpildiet šos padomus, lai atrastu visatbildīgāk audzētās jūras veltes un justos pārliecināti par pirkumu.
- Pārbaudiet izcelsmes valsti: Savvaļā nozvejotas vai audzētas jūras veltes ASV parasti ir mazāk toksiskas un ilgtspējīgākas (tas nozīmē, ka jūras veltes netiek pārzvejotas) nekā daudzas citas valstis. Lai izvairītos no antibiotikām, kas var veicināt pret zālēm rezistentu baktēriju veidošanos, laba izvēle ir arī jūras veltes no tādām valstīm kā Norvēģija (kurā ir stingri noteikumi par antibiotiku lietošanu) un Islande (kur aukstais ūdens novērš nepieciešamību pēc antibiotikām). Nododiet zivis no valstīm ar brīvākiem jūras veltes noteikumiem, piemēram, Ķīnu, Taizemi, Vjetnamu vai Indonēziju.
- Iepērcies atbildīgos veikalos: Gan visu pārtikas produktu tirgum, gan Wegmans ir augsti ilgtspējības standarti, ko ir pārbaudījušas trešo pušu organizācijas, un viņi var izsekot savām jūras veltēm līdz to avotam. Citi veikali ar augstiem standartiem ietver Safeway, Walmart un Target.
- Meklējiet šīs etiķetes: Jūras uzraudzības padome un jūras drauga roņi nodrošina, ka savvaļas un saimniecībā audzētas jūras veltes ir ilgtspējīgas. Attiecībā uz saimniecībā audzētām zivīm jūs varat redzēt arī Labākās akvakultūras prakses marķējumu, kas ir ilgtspējas garantija. Visi trīs sola, ka zivju audzētavas izmanto minimālu ķīmisko vielu izmantošanu un rada mazus biotopu traucējumus.
Kad esat atradis perfektu laša griezumu, pagatavojiet šo garšīgo ciedra dēļu recepti:
Vai jums joprojām ir jautājumi? Lai iegūtu noderīgus pirkšanas ceļvežus, apmeklējiet Jūras velšu pulkstenis no Monterejas līča akvārija, Jūras velšu selektors no Vides aizsardzības fonda, vai FishWatch no Nacionālās okeāna un atmosfēras pārvaldes.
Atcerieties, ka jūras veltes var būt veselīga dzīvesveida neatņemama sastāvdaļa - ja jūs zināt pareizo veidu, ko iegādāties.
