Librakv/Getty Images Daži pārtikas produkti ir izgatavoti viens otram: zemesriekstu sviests un želeja, zirņi un burkāni, speķis un olas .
Bet kā ar sojas mērci un šokolādi vai picu un tunci? Izrādās, ir daudz neparastu ēdienu pāru, kas padarīs jūsu garšas kārpiņas pilnīgi savvaļas (protams, labā nozīmē). Šeit ir 20 trakas kombinācijas, kas patiesībā ir ideāli piemērotas viena otrai.
1. Zemesriekstu sviests un karijs
Šis izdomājums ir līdzīgs karija grauzdiņiem, kas gatavoti visā Taizemē un Indijā, saka sertificēta pārtikas zinātniece Kantha Shelke, PhD, Pārtikas tehnoloģiju speciālistu institūta pārstāve. Šajās valstīs zemesriekstu miltus un biezumus bieži izmanto mērču sabiezēšanai un krēmveida konsistences iegūšanai. Mēģiniet ar karija traukiem ieliet kādu zemesriekstu sviestu. Tas ne tikai padarīs tos bagātākus, bet arī var noņemt pikantuma robežu. Jūs varat arī apkaisīt nedaudz karija pulvera uz zemesriekstu sviesta sviestmaizi vai krekeriem kā ātru maltīti vai uzkodu.
2. Ananāss un zilais siers
Shelke saka, ka ananāsiem un sieram patiesībā ir daudz savienojumu. Savienojot pārī, šie savienojumi mijiedarbojas un uzlabo abas garšas. Izvēlieties zilo sieru, iesaka FoodPairing.com līdzdibinātājs un zinātnes direktors Bernards Lahouss. Skābums sierā papildina ananāsu saldās notis. Mēģiniet pievienot abus savā nākamajā siera šķīvī.
3. Karstā šokolāde un avokado
Pievienojiet avokado savai karstajai šokolādei, lai iegūtu papildu garšu un samtainu gludumu, iesaka Shelke. 'Ir sajūta, ka tu dzer trifeli,' viņa saka. 'Avokado piešķir vieglu garšu, taču tas joprojām ir maigs un krēmīgs.' Samaisiet avokado un pēc tam pievienojiet to karsta kakao un piena krūzei. (Karstajai šokolādei varat pievienot arī olbaltumvielas. Uzziniet, kā to izdarīt 9 īpaši ātras olbaltumvielu receptes .)
4. Margherita pica un zemenes
monty rakusen/getty images Tomāts, baziliks un mocarella ir lieliska zemeņu gulta, saka Lahouse. Zemeņu garša neatšķiras no tomātu, tāpēc tās viena otru papildina. Ogas izceļ arī dažādas spilgtas, zemes piezīmes sierā un zaļumos. (Vai vēlaties pagatavot savu margherita pīrāgu? Lasiet 4 perfektas picas noteikumi pirmais.)
5. Zemenes un Parmezāna siers
Parmas putekļainās zemenes ir jaunās šokolādes pārklātās zemenes. Sviests saka, ka parmezāna sviestskābe, kas atrodama arī šokolādē, reaģē ar zemenēs esošajiem flavonoīdiem, lai iegūtu saldu un pikantu kombināciju.
6. Pica un tuncis
Tunča umami garša - pikanta garša no aminoskābes glutamāta sāls - padara picu sātīgāku un apmierinošāku, skaidro Šelke. Un tā kā umami ir drosmīga, intensīva garša, jums nebūs kārdinājuma pļaut visu picu vienā sēdē, viņa saka. Mēģiniet sagriezt tunci sloksnēs un pievienot to picas augšpusē. Darbojas arī jēlas, grilētas vai konservētas tunzivis.
7. Tumšā šokolāde un bietes
Bietes ir sakņu dārzeņi, kuriem ir izteikts zemes aromāts un garša, ko izraisa savienojumi ģeosims un pirazīns, saka Šelke. Tumšā šokolāde satur arī pirazīnus. Tātad, apvienojot to ar bietēm, jūs iegūstat spēcīgu zemīgumu ar salduma un rūgtuma piegaršu, kas runās ar jūsu garšas kārpiņām. Mēģiniet biešu salātus papildināt ar tumšās šokolādes drupatām.
8. Kartupeļu biezeni un kečups
Indijā McDonalds pasniedz kartupeļu pīrāga sviestmaizi, ko cilvēki aplej ar kečupu, norāda Šelke. 'Kartupeļi ir maigi. Kečups viņus atdzīvina, ”viņa saka. 'Glutamāts tomātos piešķir umami garšu, lai kartupeļu garša būtu apmierinošāka.' Tas viss nav tik atšķirīgs no kartupeļiem ar kečupu. (Vai plānojat baudīt kādu pikantu kārumu? Atbrīvojieties no svara - līdz 30 mārciņām 30 dienās! - ar Ķermeņa tauku izrāviens .)
9. Šokolādes un sojas mērce
'Šī ir lieliska kombinācija no ķīmijas viedokļa,' saka Lahousse. Sojas mērces sāļums palielina šokolādes garšu. (Tieši tāpēc sāls šokolādes skaidiņās garšo tik labi.) Turklāt abi ēdieni satur grauzdētus, koksnes, ziedu un augļu komponentus, kas viens no otra izceļ labāko. Mēģiniet iegremdēt nākamo šokolādes tāfelīti sojas mērcē vai ielejiet to šokolādes kūkā vai desertā.
10. Marinēti gurķi un saldējums
martin jacobs/getty attēli Grūtnieces varētu kaut ko darīt: marinētu gurķu un saldējuma kombinācija var izraisīt mūsu smadzenēs atlīdzības reakciju, saka Smaro Kokkinidou, PhD, Minesotas Universitātes Garšas pētniecības un izglītības centra direktora palīgs. Lūk, kāpēc: sāls marinādē ir nepieciešama asins cirkulācijai un šūnu vielmaiņai, savukārt cukurs un tauki saldējumā nodrošina ātru enerģiju, skaidro Kokkinidou. Jūsu ķermenim ir nepieciešami visi šie uztura elementi, lai izdzīvotu. Tāpēc mūsu smadzenes mēdz alkt pārtikas pārus, kas tos satur - neatkarīgi no tā, cik tie šķiet rupji. (Vai vēlaties vairāk lielisku kārumu? Pārbaudiet 20 labākās uzkodas vīriešiem .)
11. Kečups un tumšā šokolāde
Jūs, iespējams, izsmidzināt kečupu uz daudzām dažādām lietām, bet mēs varam derēt, ka nekad to neesat izmēģinājis uz tumšās šokolādes. Tumšajā šokolādē ir tomātu piezīmes, tāpēc, uzliekot kečupu, tas uzlabo šīs garšas un padara to vēl garšīgāku, saka Lahouse. Abiem pārtikas produktiem ir arī koriandra aromāts, pateicoties molekulai, ko sauc par linalolu. Savienojot pārī, šī garšīgā smarža kļūst vēl spēcīgāka.
12. Rabarberi un avokado
Šī dārzeņu un augļu kombinācija vienlaikus ir salda, skāba un krēmīga, saka Lahousse. Izmēģiniet šo jauno salātu griešanu: pārklājiet rabarberus ar cukuru un cepiet cepeškrāsnī apmēram 15 līdz 20 minūtes. Atdzesējiet un pēc tam uzlieciet virs avokado šķēlītēm.
13. Džins un avenes
Thinkstock/getty attēli Džina garšaugu īpašības lieliski sader ar aveņu koksnes notīm, saka pārtikas zinātnieks Kristofers R. Varšovs, korporatīvais šefpavārs uzņēmumā Bell Flavors & Fragrances. Samaisiet tikai dažas avenes džinā un tonizējošā krāsā, lai atdzīvinātu garšas, bet neļautu tām garšot pārāk auglīgi.
14.Bekons un ievārījums
Šai kombinācijai ir salds un sāļš vilinājums, bet tai ir arī daudz tekstūras, saka Kokkinidou. Tava mute būs tev pateicīga. Izmēģiniet šo: pagatavojiet dažas bekona šķēles un pēc tam ievietojiet tās starp divām maizes šķēlītēm. Izklājiet savu iecienīto ievārījumu. Vai arī ejiet bez maizes un iemērciet bekona šķēli tieši ievārījumā.
15. Kafija un apelsīns
Parasti brokastīs jūs dzerat savu apelsīnu sulu un kafiju atsevišķi. Bet, pievienojot apelsīnu ķīli vai ielejot nedaudz OV savā brūvē, tas ir štāpeļšķiedrām Čikāgas iecienītajā pusdienu vietā Orange. Apelsīns noņem java rūgtuma malu, bet tas nesver dzērienu kā pienu vai krējumu, saka Lahouse. Tas arī pievieno nedaudz salduma, nepievienojot taisnas cukura granulas, viņš saka. (Izbaudiet šo kombināciju ar Labākie brokastu ēdieni vīriešiem .)
16. Kaviārs un baltā šokolāde
riou/getty attēli Angļu slavenības šefpavārs Hestons Blūmentāls zināja, ka mazliet sāls uz baltās šokolādes uzlabos tās garšu un mīkstinās saldumu. Tāpēc viņš sāka eksperimentēt, apvienojot balto šokolādi ar sāļajām sastāvdaļām, un galu galā atklāja, ka kaviārs radīja gardu kombināciju.
17. Marinēti gurķi un Čedaras siers
Britu iecienītākā ēdienu kombinācija, marinētu un čedaras sviestmaizes ir atrodamas krodziņu ēdienkartēs visā Anglijā. Shelke saka, ka triks ir izmantot izturētu Čedaras, kas samazinās marinētu gurķu rūgtumu un sāļumu. Ielieciet tos uz maizes sviestmaizei vai vienkārši sakraujiet sieru ar marinētu gurķi ātrai uzkodai.
18. Picas un rančo mērce
Rančo lelle lieliski sader ar neapstrādātiem dārzeņiem. Bet ar picas šķēli? Mērces nelielā rūgtuma dēļ picas pikantās sastāvdaļas, piemēram, tomātu mērce, kļūst populāras, saka Lahouse. Un piena produkti, ķiploki, sāls, sīpoli un garšaugi rančā atbilst tieši šīm šķēles sastāvdaļām.
19. Nutella un frī kartupeļi
Sāls ir garšas pastiprinātājs, un tas var izcelt ēdiena salduma uztveri. Viens no Varšavas iecienītākajiem saldajiem un sāļajiem pāriem: Nutella lazdu riekstu pastas un frī kartupeļi. Kartupeļu ciete nesatur daudz garšas, tāpēc tā patiešām ir tikai sāls trauks. Padomājiet par šo kombināciju kā par jautru, atjautīgu populārās šokolādes un jūras sāls kombinācijas versiju. Jūs varat arī paēst Nutella šokolādes piena kokteiļa pagatavošanai.
20. Čili pulveris un augļi
Šī salda un pikanta kombinācija ir populāra Latīņamerikā. Čili garšviela un siltums palielina augļa saldumu. 'Tas ir garšīgi,' saka Varšovs. To var izmēģināt ar dažādiem augļiem, piemēram, arbūzu, mango, ananāsiem, kokosriekstu, papaiju, apelsīnu un kantalupu. Pārbaudiet dažādu veidu pulverus, piemēram, kajēnas, ančo čili un čipotles čili dažādos augļos, lai atrastu iecienītākos pārus.
Raksts 20 ēdienu kombinācijas, kas izklausās brutāli, bet patiesībā ir satriecoši garšīgas sākotnēji darbojās vietnē MensHealth.com.
