Dr Agatston: Jā, mums ir partnerattiecības ar Kraft pārtikas produktiem, kur mēs apstiprinājuma zīmogu uzliekam tādiem pārtikas produktiem kā rieksti un siers ar zemu tauku saturu. Mēs esam arī piedāvājuši jaunu South Beach Diet produktu klāstu, tostarp vakariņas mikroviļņu krāsnī, pilngraudu picas ar augstu šķiedrvielu saturu, pusdienu ietinēji, pilngraudu brokastu pārslas ar augstu šķiedrvielu daudzumu, brokastu bāri un maltīšu aizstājējbāri. Šie produkti atbilst mūsu South Beach Diet uztura vadlīnijām. Es ļoti stingri uzskatu, ka, lai palīdzētu mainīt to, kā Amerika ēd, mums ir jāpadara ērti pārtikas produkti veselīgi. Mēs ceram, ka ar to sākas tendence, ka iedzīvotājiem būs vieglāk ēst veselīgu un barojošu uzturu.
J: Vai ir pareizi lietot parastos baltos miltus, ja tie ir sajaukti ar pilngraudu miltiem? Ja jā, tad kādās proporcijās?
Dr Agatston: Nav noteiktas pilngraudu un balto miltu proporcijas, kuras mēs ieteiktu. Mēs iesakām maksimāli palielināt dārzeņus un augļus. Ja maltītes laikā jūs saņemat daudz šķiedrvielu no dārzeņiem un veseliem augļiem, tad jūs varētu būt liberālāks ar saviem graudiem. Tas jo īpaši attiecas uz diētas uzturēšanas fāzi. Kopumā, jo vairāk veseli graudi, jo labāk. Sautbīčas diētas panākumu pārbaude vienmēr ir tāda, ka jūsu izvēlētie pārtikas produkti neatgriež alkas. Tātad jūs noteikti varat eksperimentēt, pievienojot baltiem miltiem veseliem graudiem kā daļu no receptes, un uzraudzīt savu reakciju.
J: Vai ir iespējams ierobežot Diētas koksa kārbu skaitu dienā?Dr Agatston: Šis ir ļoti labs jautājums, uz kuru nav galīgas atbildes. Zinātniskie pētījumi nav parādījuši mākslīgo saldinātāju un jo īpaši diētiskajā koksā izmantoto saldinātāju nelabvēlīgo ietekmi. Tomēr es esmu nobažījies par pārmērīga daudzuma dzeršanu vai patēriņu no viena uztura avota, un es saprotu, ka diētiskais kokss bieži vien var radīt diezgan lielu atkarību. Mans padoms būtu mērenība-1 līdz 2 kārbas diētiskā koksa dienā.
J: Es gribēju zināt, vai esat izlasījis kādas smagas reakcijas uz Splenda. Tas paaugstināja manu ZBL holesterīnu gandrīz par 150 punktiem gada laikā. Izdzēšot Splenda no manas diētas, tā samazinājās par 54 punktiem 6 nedēļu laikā. Dr Agatston: Medicīnas literatūrā nekas neliecina, ka Splenda paaugstina ZBL. Turklāt es savā praksē neesmu redzējis neizskaidrojamu ZBL holesterīna līmeņa paaugstināšanos, ko varētu attiecināt uz Splenda. [Bet] atbildes uz konkrētām barības vielām vienmēr ir individuālas. Ja jums ir bijusi negatīva atbilde, es noteikti atturētos no tā. [Pagebreak] J: Man patīk olbaltumvielu batoniņi. Vai jūs apstiprināt kādu zīmolu?Dr Agatston: Mūsu jaunajā Labu tauku/labu ogļhidrātu ceļvedis, mums ir sadaļa, kurā tiek salīdzināti uzkodu un maltīšu nomaiņas bāri. Es ieteiktu izmantot šo avotu, lai palīdzētu noteikt, kuri ir veselīgākie.
J: Man ir 46 gadi un man ir diabēts; diagnosticēts pirms 2 gadiem. Es tikko sāku South Beach diētu un pirmajā nedēļā zaudēju 4,2 mārciņas. Esmu sajūsmā, ka šķiet, ka tas darbojas, un man ātri zūd tieksme pēc saldumiem. Bet es tiešām baidos atstāt South Beach diētas 1. fāzes drošību, jo man visu pieaugušo dzīvi ir bijušas svara problēmas. Vai būtu pārāk kaitīgi palikt 1. fāzē 3 nedēļas, nevis 2?
Dr Agatston: Sautbīčas diēta ir īpaši efektīva 2. tipa diabēta, kā arī pirmsdiabēta gadījumā. Ja jums ir jāzaudē daudz svara, varat pagarināt 1. fāzi līdz 3 nedēļām. Tomēr atcerieties, ka ilgtermiņā lēnāks svara zudums ir pastāvīgāks svara zudums. Es ieteiktu sākt South Beach diētas 2. fāzi un lēnām pievienot atpakaļ augļus ar zemu glikēmisko indeksu, piemēram, ābolus, greipfrūtus un ogas. Tas pievieno daudz dabisku vitamīnu, antioksidantu un citu uzturvielu, kas ir svarīgas jūsu ilgtermiņa veselībai un panākumiem svara zaudēšanas saglabāšanā. Lūdzu, atcerieties arī regulāri vingrot. Vingrošana ir svarīga mums visiem, bet vēl svarīgāka ir 2. tipa diabēta slimniekiem.
J: Kādas ir jūsu domas par zaļo tēju?
Dr Agatston: Ir plašs populācijas pētījumu klāsts, kas liecina par zaļās tējas labvēlīgo ietekmi uz sirds slimību un vēža profilaksi. Tiek uzskatīts, ka tas ir saistīts ar dabīgajiem antioksidantiem zaļajā tējā. Lai gan aklie pētījumi nav pabeigti, kopumā pierādījumi izskatās labi, un es pats cenšos katru dienu lietot zaļo tēju.
J: Ja cilvēkam nav liekā svara, cik daudz viņa var samazināt holesterīna līmeni ar jūsu uzturu?
Dr Agatston: Kopumā Dienvidbīčas diētas principi-labie tauki, labie ogļhidrāti, liesie olbaltumvielu avoti un daudz šķiedrvielu-ir optimāli visiem iedzīvotājiem, ieskaitot tos, kuriem nav svara, ko zaudēt. Tas, vai un cik daudz pazeminās holesterīns, ir atkarīgs no jūsu paša vielmaiņas un paša holesterīna profila. Tiem, kuriem ir paaugstināts triglicerīdu līmenis, kas saistīts ar paaugstinātu holesterīna līmeni, bieži vien dramatiski samazināsies gan triglicerīdu, gan holesterīna līmenis. Ja Jums ir atsevišķi paaugstināts ZBL holesterīna līmenis-sliktais holesterīns-un jums nav liekā svara, tad tas bieži ir saistīts ar ģenētisku noslieci uz jūsu aknām ražot pārāk daudz holesterīna. Šādos gadījumos ir nepieciešami medikamenti, kā arī laba diēta un vingrinājumi. Vingrinājumi, ieskaitot svara treniņu, ir ļoti noderīgi svara zaudēšanai un labai veselībai.
J: Es vingroju un trenēju svaru. Vai ir pareizi to darīt South Beach diētas 1. fāzē? Dr Agatston: Sautbīčas diētas 1. fāzē, tā kā dažkārt tiek zaudēts šķidruma daudzums un samazinās cukura līmenis asinīs, mēs labprātāk izvairāmies no enerģiskas slodzes. Ir svarīgi iegūt daudz šķidruma un atcerēties regulāras uzkodas, lai palīdzētu saglabāt šķidruma daudzumu un cukura līmeni asinīs. [Pagebreak] J: Vai ir labi, ja mana 12 gadus vecā meita ievēro Dienvidbīčas diētu? Viņa vēlas zaudēt 5 kilogramus. Bet es nebiju pārliecināta, vai bērniem ir pareizi ievērot jūsu diētu.Dr Agatston: Iepriekš minētie Sautbīčas diētas principi ir īpaši svarīgi bērniem, kuri bieži vien ir ne tikai pārbaroti, bet arī nepietiekami uzturti. Tomēr lielākajai daļai bērnu, tikai ievērojot Sautbīčas diētas vispārējos principus un daudz vingrojot, tiks sasniegts optimāls svars. Tāpēc es nedomāju, ka South Beach diētas 1. vai pat 2. fāze ir nepieciešama. Vienkārši pārliecinieties, ka jūsu meita paliek prom no ātrās ēdināšanas, pārstrādātiem baltajiem ogļhidrātiem un trans -taukiem; un maksimāli palielināt dārzeņus, veselus augļus un veselus graudus. Izmantojot šo pieeju, kā arī regulāras fiziskās aktivitātes, 5 mārciņām vajadzētu būt vieglam mērķim.
J: Cik olas mēs varam ēst nedēļā?
Dr Agatston: Olas agrāk tika uzskatītas par problēmu, jo pētījumi liecina, ka tās paaugstina holesterīna līmeni. Tas bija pirms mēs veicām pilnīgus lipīdu profilus, kas ietver gan labo, gan slikto holesterīnu. Tagad mēs zinām, ka olas palielina jūsu labo holesterīnu tikpat daudz kā slikto, un pētījumi no Hārvardas Sabiedrības veselības skolas ir parādījuši, ka līdz 7 olām nedēļā ir absolūti droši. Es uzskatu, ka vairāk olu nedēļā ir arī droši, taču, ja jums ir nosliece uz paaugstinātu holesterīna līmeni vai jūsu ģimenē ir sirds slimības, es ieteiktu uzraudzīt savu lipīdu reakciju, ja regulāri palielināsiet olu patēriņu. J: Vai kāre pēc riekstiem liecina par kaut ko? Atļauja tos ēst lika man izvēlēties jūsu uztura plānu!Dr Agatston: Rieksti kopumā satur labos taukus, un ir pierādīts, ka tie ir saistīti ar sirds slimību un diabēta samazināšanos. Pārliecinoši pierādījumi patiesībā rāda, ka rieksti mums nāk par labu. Vienīgā problēma ir tā, ka, tā kā tie garšo tik labi, mēs varam tos patērēt pārāk daudz. Tāpēc, lūdzu, izbaudiet, bet vērojiet porciju izmērus un uzraugiet savu reakciju uz tiem.
J: Kā ir ar sojas produktiem? Vai es varu dzert sojas pienu?Dr Agatston: Sojas piens ir labs olbaltumvielu avots, tāpat kā sojas produkti kopumā. Jaunākie pētījumi liecina, ka piena produkti ir saistīti ar mazāku svara pieaugumu un mazāku diabētu nākotnē, iespējams, kalcija satura dēļ. Tāpēc South Beach diētas 1. fāzē esam iekļāvuši piena produktus bez taukiem. Tāpēc baudiet piena un/vai sojas produktus bez taukiem vai ar zemu tauku saturu.
J: Ko jūs ieteiktu grūtniecēm? Vai viņi var ievērot Sautbīčas diētu?Dr Agatston: Lūdzu, konsultējieties ar akušieri par optimālu svara pieaugumu vai svara zudumu, ja esat grūtniece. Labs uzturs ir īpaši svarīgs grūtniecības laikā, kā arī pēcdzemdību periodā, īpaši, ja barojat bērnu ar krūti. Grūtniecības laikā un pēc tās ir svarīgi iegūt daudz omega-3, jo omega-3 ir būtisks augļa un jaundzimušā nervu sistēmas elements. Šajā periodā īpaši svarīgas ir arī dabiskās uzturvielas un šķiedras no dārzeņiem un veseliem augļiem.
J: Vai jums ir kāds padoms, kā noteikt veselīgu svara zaudēšanas mērķi?Dr Agatston: Mēs esam daudz vairāk ieinteresēti asins ķīmijas uzlabošanā un vidukļa līniju samazināšanā nekā kopējais svara zudums pats par sevi. Ja jums ir liekais svars un jums ir brīnišķīga asins ķīmija un nav centrālās aptaukošanās, tad svara zudums nav tik svarīgs jūsu vispārējai veselībai un patiesībā to ir grūtāk paveikt. Kad asins ķīmija ir normāla un vidukļa apkārtmērs ir samazinājies, turpmāku svara zudumu var panākt tikai ilgtermiņā, regulāri vingrojot. Tiem, kam ir tieksme un viņi nevar kontrolēt savu [pārtikas] uzņemšanu, tad, ievērojot South Beach diētu, jūs zaudēsiet tieksmi 1. fāzē un lēnām zaudēsiet svaru 2. fāzē, līdz sasniegsiet plato. Ja šajā brīdī vēlaties zaudēt vairāk svara, ir nepieciešams palielināt vingrinājumus, nevis mēģināt vēl vairāk ierobežot kaloriju patēriņu.
J: Vai banāni ir atļauti South Beach diētas 2. fāzē? Manam vīram ir nepieciešams kālijs, lai izvairītos no kāju krampjiem!Dr Agatston: Banāni ir atļauti South Beach diētas 2. fāzē. Uzraugiet savu reakciju, jo lieli, saldi banāni dažkārt var apturēt svara zudumu. Banāni ir barojoši, vienkārši uzraugiet savu individuālo reakciju.
