Tāpat kā spageti un PB&J, olu kultenis ir viens no tiem neticami vienkāršajiem ēdieniem, ko visi zina, kā pagatavot ... vai ne? Nē. Izrādās gandrīz visi to dara nepareizi, un jūsu dziļi iesakņojušās amatieru kļūdas (mājiens: ūdens vai piena pievienošana) izraisa nopietni zemāku cīņu.
Netici mums? Šeit ir 7 izplatītas olu kulteni kļūdas, kas pārvērš jūsu brokastis par gumijas putru - un kā jūs varat sasniegt pūkainu pilnību. (Atgūstiet kontroli pār savu ēšanu un zaudējiet svaru šajā procesā ar mūsu 21 dienas izaicinājums !)
Iakovs Fiļimonovs/Shutterstock Ielejot šļakatu piena, krējuma vai pat ūdens, kamēr jūs sakuļat olas, tās kļūst pūkainākas, vai ne? Atvainojiet, nē. Bet kas tas būs dariet to, lai jūsu olas būtu stingrākas. Turklāt jebkurš šķidrums, ko ielejat, galu galā atdalīsies no olām, tiklīdz maisījums sasniegs siltumu, un no jūsu gumijas biezpiena izdalīsies dzeltenīga šķidruma baseins. Yum. (Ja olu kultenis nav jūsu stiprā puse, tā vietā izmēģiniet šo vienkāršo vārītu olu recepti.)
Putošana kas jums patiešām jādara, lai iegūtu pūkainas olas. Un ne tikai sajaukt balto un dzeltenumu. Jo ilgāk putojat olas, jo vairāk gaisa iejaucat iekšā. Un jo vairāk gaisa sakuļat, jo vieglāka būs jūsu olu tekstūra. Tāpēc izmantojiet faktisko putotāju (piemēram, šo) nerūsējošā tērauda un vara putotājs ) un enerģiski sita vismaz 30 sekundes.
bogdandimages/Shutterstock To šķipsniņu sāls, ko pievienojat, sitot olas? Tas patiesībā izvelk mitrumu, atstājot jūs tādā pašā mitruma stāvoklī, it kā pievienotu piena vai cita šķidruma šļakatām. Pagaidām izlaidiet garšvielas un pievienojiet sāli, kad olas ir gandrīz gatavas.
D un J pārtikas stils/Shutterstock
Jā, dārzeņi jūsu barotnē iepilda barības vielas, taču tie ir arī piepildīti ar ūdeni, kas iesūksies olās, kamēr viss vārīsies kopā. Gudrāka, garšīgāka metode? Tā vietā izmantojiet vārītus dārzeņus. Sautējiet tos tieši pannā un izlejiet lieko ūdeni, pirms pievienojat olas, vai izmantojiet atlikušos tvaicētus vai grauzdētus dārzeņus no vakarnakts vakariņām. (Īss laiks? Izmēģiniet šīs 5 minūšu kodēšanas receptes.)
Seregam/Shutterstock Nav nepieciešams izvilkt milzu sautētu pannu, ja jūs gatavojat olas tikai vienam vai diviem cilvēkiem. Iesācējiem tas prasa ilgāku laiku, lai uzsildītos, un jums vajadzēs vairāk tauku, lai pārklātu dibenu. Turklāt, palielinot virsmas laukumu, jūsu olas izkliedēsies plānākā kārtā, tāpēc tās, visticamāk, pārkarsīs vai sadedzinās. Ietaupiet sev nepatikšanas un tā vietā ķeraties pie savas mazās pannas. (Un ne čuguna kastrolis; olas ir tikai viens no šiem 5 ēdieniem, kurus nekad nevajadzētu gatavot čuguna pannā.)
mbolina/Shutterstock Pagriežot to, olas tiek pagatavotas ātrāk, lai jūs varētu tās ēst un izkļūt no durvīm. Bet liels karstums sajauc olu olbaltumvielu struktūru, tāpēc biezpiens kļūst ciets un sauss. Turklāt ļoti karsta temperatūra palielina iespēju, ka jūsu olas pārvārīsies vai pat sadedzinās pannā. Tā vietā mēģiniet iet lēni un lēni - domājiet 5 līdz 7 minūtes, nevis 45 sekundes. Jūs tiksit apbalvots ar mīkstu, krēmīgu tekstūru, kas atrodas pasaulēs tālāk no ierastās motokross.
Tāpat kā steiks vai zivs gabals, atlikušais siltums novedīs pie tā, ka olas turpinās gatavot pat pēc to noņemšanas no plīts. Tas nozīmē, ka, noņemot tos no uguns, kad tie šķiet gatavi, tie, visticamāk, būs sausi un pārvārīti, kad jūs apsēdīsities ēst. Bīdiet tos uz šķīvja, kad izskatās, ka viņi vēl varētu izmantot vēl vienu minūti, un tie būs lieliski paveikti, tiklīdz tos nogādāsit pie galda.
