Pēc tam, kad tika atklāts, ka miljoniem puslitru Blue Bell saldējuma var piesārņot ar dzīvībai bīstamu Listerija baktērijas pagājušajā gadā, manas sociālo mediju plūsmas uzsprāga ar draugu attēliem un ziņām, kuras visas bija izpostītas, naktī vērojot veikalu plauktus tukšus no iecienītākā saldējuma. Es jutu viņu sāpes. Tas bija uzliesmojums, neviens, it īpaši dienvidnieki, piemēram, mani draugi un es, kuri uzskata, ka Blue Bell ir labākais jebkad pagatavotais saldējums. Protams, saindēties ar pārtiku no lucernas kāpostiem, neapstrādātām olām un vistas ir jēga, bet no saldējuma? Tā ir traģēdija bez pamatojuma. (Atgūstiet kontroli pār savu ēšanu un zaudējiet svaru šajā procesā ar mūsu 21 dienas izaicinājums !)
Tomēr, kā izrādās, daudzi iepakoti pārtikas produkti rada draudus kādam vardarbīgi saslimt. Šeit ir 6 mazpazīstami pārtikas produkti, kas var radīt lielu saindēšanās ar pārtiku risku.
Nākamreiz, kad apmeklēsiet apgabala gadatirgu, pārdomājiet apstāšanos pie karameļu ābolu stenda. Pētījumi rāda, ka saldais ēdiens var būt labvēlīga vieta slimību izraisošām baktērijām Listerija . Tas pat pārsteidza pētniekus, kuri iepriekš uzskatīja, ka āboli ir pārāk skābi, un karameļu pārklājums ir pārāk biezs, lai nodrošinātu baktēriju augšanu. Bet, kā atklāja zinātnieki, nūjas ievietošana ābolā rada tik daudz sulas, lai starp ābolu un karameļu izveidotos perfekta baktēriju vairošanās vieta. Vai nevarat pretoties kādam lipīgam-saldajam labestībai? Lūdziet ābolu, kas ir atdzesēts, vai, ja pieejams, vienu bez nūjas. (Vai arī mēģiniet pagatavot kādu no šīm vienkāršajām desertu receptēm.)
Kakaterterina / ter Plan / / ThinkStock Photos Mēs varam saprast, ka saslimstam no svaigiem produktiem, bet saldēti? Tas ir skumji, bet patiesi: bioloģisks saldētu ogu un granātābolu sēklu maisījums 2013. gadā saslima ar A hepatītu 165 cilvēkiem, bet vēl viens iespējamais A hepatīta uzliesmojums pagājušajā gadā no saldētām jauktām ogām izraisīja 31 cilvēka saslimšanu. A hepatīts piesārņo pārtiku ražošanas posmā, tāpēc nav daudz darāmā, lai izvairītos no ogas, kas pārnēsā slimības, taču atcerieties, ka ir miljoniem un miljoniem saldētu ogu produktu, un jūsu izredzes saslimt ar šiem reti piesārņotajiem pārtikas produktiem joprojām ir ārkārtīgi zemas . (Šeit ir labākie augļu un dārzeņu konservēšanas veidi.)
Halfdark/Getty Images Ir grūti noticēt, ka šie sirsnīgie sakņu dārzeņi var izraisīt neko citu kā neticamu franču mazuļu, bet kartupeļi pēdējo 30 gadu laikā ir saistīti ar vairāk nekā 100 uzliesmojumiem, ziņo Sabiedrības interešu zinātnes centrs. Lai gan lielākā daļa no šiem uzliesmojumiem nav radušies paši, bet gan no pārtikas apstrādes problēmām, piemēram, ļaujot kartupeļu salātiem pārāk ilgi sēdēt uz nesasaldētas kravas automašīnas, joprojām ir daži saindēšanās gadījumi ar solanīnu, kas nāk tieši no kartupeļiem. Solanīns ir toksīns, kas uzkrājas kartupeļu ādā, kad tie sēž saulē, bet, par laimi, to ir viegli izvairīties. Nākamreiz, kad esat tirgū, vienkārši rūpīgi pārbaudiet izsitumu krāsu: visiem bumbuļiem ar augstu toksīna koncentrāciju būs zaļa nokrāsa.
Kuram gan nepatīk garšīgi, krēmīgi mīksti sieri, piemēram, feta, Brie, zilais siers un queso fresco? Šo mīksto siera veidu problēma ir tā, ka daudzi bieži ir nepasterizēti un tādējādi, visticamāk, saturēs Salmonella vai Listerija kas abi parasti tiktu nogalināti pasterizācijas laikā. Saskaņā ar CSPI pēdējo 5 gadu laikā nepasterizēti sieri ir izraisījuši četrus dažādus uzliesmojumus, taču ir viegli izvairīties no iespējamām problēmām: vienkārši meklējiet uzrakstos vārdu “pasterizēts” un sieru vienmēr uzglabājiet ledusskapī. (Izmēģiniet kādu no šiem tīras ēšanas siera uzkodas .)
Eivaisla/Getty Images Ar savu biezo mizu un viegli audzējamo gurķi šķiet maz ticams saindēšanās ar pārtiku avots, taču pēdējo 3 gadu laikā šis mazkaloriju salātu štāpeļšķiedrām ir radījis divus dažādus Salmonella uzliesmojumus, saskaņā ar CSPI. Viens uzliesmojums, 2015. gadā, hospitalizēja 165 cilvēkus un nogalināja 4. Lai gan CDC turpina izmeklēt pēdējo incidentu, no Meksikas importētie gurķi ir bijuši pirksti kā abu uzliesmojumu avoti. Ko darīt? Pieturieties pie vietēji audzētiem gurķiem, kas arī palīdzēs samazināt jūsu oglekļa nospiedumu.
Eleonora Grasso fotogrāfija/Getty Images Ja mēs esam kaut ko iemācījušies no lieliskā Blue Bell kušanas 2015. gadā, tad saldējums nav imūna pret baktēriju uzliesmojumiem. Blue Bell nav vienīgais saldējums, kas kļuvis par kaitīgo baktēriju upuri: 2013. gadā uzliesmojums mājās gatavotā saldējumā viesnīcā Vācijā hospitalizēja 7 cilvēkus. Diemžēl jūs nevarat daudz darīt, lai pasargātu sevi, jo saldējuma baktērijas var rasties ražošanas problēmas vai piesārņotas sastāvdaļas dēļ. (Lūk, kā pašam pagatavot saldējumu mājās.) Bet atkal ņemiet vērā statistiku: ņemot vērā to, cik daudz saldējuma tiek pārdots visā pasaulē, jums ir lielākas iespējas laimēt Powerball džekpotu, nekā saslimt ar šokolādes čipsi.
