Viktorija SniegavīrsGetty Images Saskaņā ar Pārtikas un zāļu pārvaldi jūsu ledusskapim jābūt 40 ° F vai vēsākam, vēlams no 35 ° līdz 38 °. Šādā temperatūrā jebkuras baktērijas, kas atrodas uz pārtikas vai tajā, var attīstīties tikai ļoti lēni, tāpēc pārtikas uzglabāšana šajā aukstumā ir labs veids, kā novērst vārītu vai gatavu ēdienu bojāšanos pēc iespējas ilgāk. (Pārtikas sasaldēšana praktiski aptur baktēriju augšanu, bet arī būtiski maina daudzu pārtikas produktu tekstūru.)
Tomēr dažu pārtikas produktu uzglabāšana aukstumā nav laba ideja vai pat nepieciešama. Aukstums var apturēt augļu nogatavošanās procesu, un dažos gadījumos temperatūra ledusskapī var sabojāt augļu vai dārzeņu šūnu sienas, padarot tās miltiskas. Daudzi augļi un dārzeņi vislabāk saglabājas vēsumā - ideāli ir no 50 ° līdz 60 ° - un dod priekšroku siltākiem, nevis vēsākiem apstākļiem.
Svarīga piezīme: Turpmākie norādījumi par dārzeņiem un augļiem attiecas uz veseliem, neskartiem priekšmetiem. Tiklīdz tie ir pārgatavojušies vai izveidojas pat viena mīksta vieta, vai ja āda ir salauzta, tie ir jāēd, jāapstrādā vai jāatdzesē/jāsaldē ASAP.
Shutterstock Avokado Avokado vislabāk nogatavojas istabas temperatūrā un ledusskapī. Kad tie ir nogatavojušies, tie ir jāizmanto nekavējoties, jo pat mazākie zilumi, kas iegūti pārvadāšanas laikā, izraisīs augļa ātru bojāšanos, pat ja tas ir atdzesēts. Par laimi, jūs pat varat izmantojiet pārgatavojušos avokado lai maksimāli izmantotu savus iecienītākos produktus.
Shutterstock Banāni un planšetes Banāni un viņu mazāk saldie brālēni, planšetes, ienīst aukstumu. Ledusskapī tie nenogatavosies, un aukstums priekšlaicīgi padarīs brūnu ādu (lai gan mīkstumu joprojām varēs ēst). Izmantojiet banānu mizas , bet atcerieties tos uzglabāt istabas temperatūrā.
Shutterstock Baziliks Šis maigais lapu augs sakustēsies un parādīsies melni plankumi, pakļaujoties aukstai temperatūrai, tāpēc neglabājiet to ledusskapī un uzglabājiet uz letes, ar nogrieztiem galiem stāvot glāzē vai burkā ar svaigu ūdeni.
Shutterstock Maize Ledusskapī maize mēdz novecot. Glabājiet maizi, ko ēdīsiet dažu dienu laikā, vēsā, sausā vietā, un sagrieziet to tikai tad, kad esat gatavs ēst. Lai ilgāk uzglabātu, vai nu nosusiniet to maizes drupatām, vai sagrieziet šķēlēs, ievietojiet hermētiskā traukā un sasaldējiet. Vienlaicīgi izņemiet tikai tik daudz, cik nepieciešams, un pirms ēšanas vai grauzdēšanas atkausējiet to lēni un pilnībā, lai izbaudītu optimālu garšu un tekstūru.
Shutterstock Kafija Augsts mitruma līmenis lielākajā daļā ledusskapju var sabojāt jūsu rīta brūvēšanas stiprinājumus. Uzglabājiet nelielu daudzumu veselu pupiņu vai maltas kafijas hermētiskā traukā vēsā, sausā, tumšā vietā, lai saglabātu maksimālu garšu un svaigumu.
Ja jums ir labs vietējais kafijas avots, pērciet tikai tik daudz, cik varat izmantot nedēļas vai divu laikā. Ja nē, sasaldējiet to, kas dažu dienu laikā netiks izmantots hermētiskā traukā, pēc vajadzības noņemot nedēļas vērtību. (Un pārliecinieties, ka jūsu kafija nesatur pelējumu !)
Shutterstock Baklažāni Šie siltumu mīlošie augļi (jā, tie ir augļi!) Labi uzglabājas istabas temperatūrā.
Shutterstock Mīļā Glabājiet medu, cieši noslēgtu, vēsā, sausā vietā. Lielākā daļa medus laika gaitā kristalizēsies, un, šķiet, atdzesēšana paātrina procesu (atkārtoti šķidrina graudainu vai sacietējušu medu, ievietojot burku karstā ūdens katlā, līdz medus izkūst). Medus krāsa vai garša var pakāpeniski mainīties, kad tas noveco, bet tas ir labi. (Pārliecinieties, ka jūsu medus patiesībā ir medus .)
Shutterstock Melones Saglabājiet veselas melones, ieskaitot arbūzu, kantalupu un medus rasu, uz sava galda, lai iegūtu vislabāko garšu un palīdzētu saglabāt antioksidantus.
Shutterstock Sīpoli, šalotes un ķiploki Sīpoli, šalotes un ķiploki ienīst ledusskapjus - augsta mitruma dēļ tie kļūst mīksti vai gumijoti un mudina tos dīgt un/vai pelēt. Atrodiet viņiem vēsu, tumšu, sausu vietu.
Shutterstock Pipari (zvanīti vai karsti) Paprikas, īpaši nogatavojušās vai nogatavojušās (sarkanas, oranžas, dzeltenas), pārstās nogatavoties, atdzesējot, krāpjot jums daļu no viņu labestības. Vienkārši atstājiet tos uz letes vai vēsā, sausā, labi vēdināmā vietā. (Pārliecinieties, ka jūsu dārzeņi nav vieni no visvairāk ar pesticīdiem uz planētas!)
Shutterstock Ananāsi, papaijas, mango, kivi un citi tropu augļi Ir liela iespēja, ka, ja tas aug tropos, tas vislabāk uzglabāsies istabas temperatūrā.
Shutterstock Kartupeļi Temperatūra zem aptuveni 45 ° F padarīs kartupeļus par nepatīkami saldiem un smilšainiem; ja tie ir grauzdēti vai cepti, tie saturēs ievērojami vairāk akrilamīds nekā kartupeļi, kas uzglabāti siltākā temperatūrā, tāpēc glabājiet tos ārpus ledusskapja. Glabājiet tos tumšā vietā, lai tie nekļūtu zaļi; tiem ir nepieciešams augsts mitrums, lai tie paliktu stingri un apaļīgi, tāpēc laba izvēle ir plastmasas maisiņš papīra maisiņā.
Shutterstock Saldie kartupeļi un jamss Šiem siltumu mīlošajiem dārzeņiem, uzglabājot ledusskapī, var rasties krāsas maiņas. Glabājiet tos vēsā vietā un, tā kā tiem nepieciešams samērā augsts mitrums, lai tie paliktu stingri un kupli, plastmasas maisiņā vai kāda veida traukā.
Shutterstock Tomāti Ledusskapī tomāti kļūst skumji un milti. Glabājiet tos uz letes vai vēsā, sausā, labi vēdināmā vietā.
Shutterstock Tomāti un malti ķirši/mizoti tomāti Šiem tomātu brālēniem arī nepatīk ledusskapis. Atstājiet tos mazajās papīra miziņās, un tie pārsteidzoši ilgi glabāsies vēsā, sausā, labi vēdināmā vietā.
Shutterstock Ziemas skvošs un ķirbji Skvošs un ķirbji ilgst ilgāk sausā, vēsā, labi vēdināmā vietā un dara nē nepieciešams atdzesēt.
Šie 25 pārtikas produkti var jāuzglabā ledusskapī, bet tiem nav jābūt! Parasti, ja jūsu vietējā lielveikalā netiek rādīts ēdiens vēsākā kastē, varat to uzglabāt istabas temperatūrā mājās.
Shutterstock Āboli, bumbieri un cidonijas Svaigi āboli un bumbieri labi uzglabājas pāris nedēļas (un izskatās skaisti) uz jūsu letes. Ja šajā laikā tos neēdīsiet, ledusskapī tie var ilgt nedaudz ilgāk. Cidonijas var palikt istabas temperatūrā.
Shutterstock Pupiņas Zaļās pupiņas, it īpaši sīkās skābenes pupiņas (kā arī cita veida mizotas un svaigas lobītas pupiņas), var ciest no aukstuma ledusskapja vēsumā un ilgāk saglabāsies vēsā (ne aukstā) vietā. Bet, ja jūsu mājā ir ļoti karsts un nav pieejama vēsa vieta, varat tos uzglabāt ledusskapja siltākajā vietā, ja nevarat tos uzreiz apēst.
Shutterstock Olas Lielākajā daļā valstu olas tiek pārdotas un uzglabātas istabas temperatūrā. Svaigas, tīras jūsu vai vietējo zemnieku vistu olas droši turēsies uz jūsu letes nedēļu vai divas. Patiesībā, svaigas olas pirms vārīšanas dažas dienas turot istabas temperatūrā, tās būs daudz vieglāk mizot, ja tās vārītas. Netīras vai saplaisājušas olas jāatdzesē un jāizmanto pēc iespējas ātrāk. Kad olas ir atdzesētas, tās jāuzglabā ledusskapī, līdz esat gatavs tās lietot.
Shutterstock Vīnogas Vīnogas uz letes saglabāsies dažas dienas; ilgākai uzglabāšanai vai, ja tie ir ļoti nogatavojušies, ledusskapī tie ilgst ilgāk.
Shutterstock kļavu sīrups Saskaņā ar Meinas kļavu ražotāju asociāciju, kļavu sīrupu var uzglabāt ledusskapī vai turēt vēsā, sausā vietā pēc plombas salaušanas. Pareizi sagatavots kļavu sīrups nesalst, padarot saldētavu par ideālu ilgtermiņa uzglabāšanas vietu.
Shutterstock Melase, sorgo sīrups, karo / kukurūzas sīrups un agaves sīrups Tāpat kā kļavu sīrupu, arī citus šķidrumus, kas galvenokārt sastāv no cukuriem, nav jāatdzesē, jo lielākā daļa bojāto mikroorganismu nevar augt, ja cukura koncentrācija ir ļoti augsta. Augsts cukura līmenis ievārījumi un želejas ir arī diezgan izturīgi pret sabojāšanos un var droši uzturēties istabas temperatūrā vairākas dienas, lai gan ledusskapī tie ilgst ilgāk.
Svarīga piezīme: Zema cukura un mākslīgi saldinātus produktus nepieciešams atdzesēt.
Shutterstock Okra Šī siltumu mīlošā veģetāriete (un alkas-sasmalcinošs ēdiens ) var kļūt brūni plankumi, ja kļūst pārāk auksts. Uzglabājiet to vēsā vietā, ja vien jūsu māja nav ļoti karsta, tādā gadījumā jums tas jāuzglabā ledusskapī.
Shutterstock Olīveļļa, valriekstu eļļa, linu eļļa un citas augu eļļas Eļļas var vai nevar tikt ievainotas vai palīdzētas, atdzesējot. Tas viss ir atkarīgs no tā, cik tie ir smalki, cik silta ir jūsu māja un ar ko jūs runājat. Jautājums ir par garšu un glabāšanas laiku. Puristi saka, ka atdzesēšana izraisa kondensāta veidošanos trauka iekšpusē, kas var kaitēt ļoti smalki aromatizētas eļļas garšai.
Eļļa aukstā laikā var kļūt arī duļķaina un nedaudz cieta, un, kamēr tā atgriezīsies istabas temperatūrā, tā šķidrosies, atkārtota sacietēšana un kušana var mainīt garšu. Debašu otrā galā ir tas, cik ātri eļļa istabas temperatūrā kļūs sasmacis (noteikti kaitējot garšai un uzturvērtībai). Lielākā daļa eļļu galu galā sasalst, it īpaši ļoti siltā istabas temperatūrā. Parasti nelielā daudzumā eļļas, īpaši smalki aromatizētās vai dārgākās, iegādājieties veikalā, kurā ir strauja apgrozījums. Uzglabājiet tos vēsā, tumšā vietā un nekavējoties izmantojiet. Ļoti karstos vai mitros apstākļos uzglabājiet eļļas ledusskapī.
Svarīga piezīme: Visi svaigie garšaugi vai dārzeņi, kas iepakoti eļļā, vienmēr jāatdzesē, jo eļļa aizver gaisu no mitra materiāla, radot ideālus apstākļus botulisma attīstībai.
Shutterstock Apelsīni, greipfrūti, citroni un laimi Citrusaugļi labi uzglabājas pāris nedēļas uz letes vai mazliet ilgāk vēsā, sausā, labi vēdināmā vietā.
Shutterstock Persiki, nektarīni, aprikozes un plūmes Ļaujiet persikiem, aprikozēm, nektarīniem un plūmēm nogatavoties istabas temperatūrā. Kad tie ir mīksti un nogatavojušies, tos var dažas dienas uzglabāt ledusskapja augļu tvertnē.
Shutterstock Sojas mērce un garšvielas ar augstu sāls saturu, ieskaitot zivju mērci Sāls novērš pārtikas bojājošo organismu augšanu, tāpēc nav nepieciešams atdzesēt sāļus garšvielas.
Shutterstock Etiķis un garšvielas ar augstu skābumu, ieskaitot sinepes, steiku mērci, karsto mērci un kečupu Pateicoties dabiskajam skābumam, kas kavē pārtikas bojājošos organismu augšanu, šos produktus var droši uzglabāt istabas temperatūrā. Tomēr tas nekaitēs ledusskapī.
Nākamais22 Pārtika, kas veicina vielmaiņu
