10 novājēšanas skandināvu receptes

Pētījums pēc pētījuma ir parādījis, ka Jaunās Ziemeļvalstu diētas unikālais veselīgo tauku, lieso olbaltumvielu un sarežģīto ogļhidrātu kombinācija nodrošina pareizās uzturvielas, kas nepieciešamas svara zaudēšanai, nevis tukšās kalorijas, kas uzkrājas mārciņās. Jūs varat ēst kā zviedrs neatkarīgi no dzīvesvietas, izmantojot svaigu, vietējo un pieejamo. Bonuss: klasiski Ziemeļvalstu ēdieni, piemēram, sirsnīgi biezeņi un grauzdēta spēle, ir lieliski piemēroti aukstā laikā, un tradicionālie skandināvu ēdieni, piemēram, sakņu dārzeņi, kāposti un ziemas zaļumi, šobrīd ir sezonā. Palutiniet sevi ar šīm 10 novājēšanas Ziemeļvalstu receptēm.

Karmena Troesere 2no 11Mencu zivju biezenis

GATAVOŠANAS LAIKS: 15 minūtes / KOPĀ LAIKS: 45 minūtes / PAKALPOJUMI: 6

1 mārciņa sarūsējušu kartupeļu, nomizoti un sagriezti kubiņos
1 puravi, sasmalcināti
1 ēdamkarote rapšu eļļas
3 burkāni, mizoti un kubiņos
& frac12; lb saldie kartupeļi, mizoti un kubiņos
& frac12; tējkarote košera sāls
& frac12; tējk melnie pipari
4 c dārzeņu buljons ar samazinātu nātrija saturu, sadalīts
& frac14; c 1% piena
1 mārciņa bez ādas, sagriezta 1 collas gabalos
Svaigas dilles

1. PIEVIENOT sarūsējušos kartupeļus vidējā katlā un pārklāj ar 2 'aukstu ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra līdz mīkstam, apmēram 5 minūtes. Nokāš un noliek malā.
2. Lēciens gaiši zaļas un baltas sasmalcinātas puravu daļas nelielā holandiešu krāsnī ar rapšu eļļu vidējā siltumā līdz caurspīdīgai, 1 līdz 2 minūtes. Pievienojiet burkānus un saldos kartupeļus un pievienojiet košera sāli un melnos piparus. Sautējiet, laiku pa laikam maisot, līdz dārzeņi sāk mīkstināties apmēram 5 minūtes. Pievienot 3 & frac34; tases buljona un uzvāra. Gatavojiet dārzeņus, līdz tie ir mīksti, apmēram 8 minūtes.
3. PIEVIENOT pusi rezervēto rūsu uz holandiešu krāsni. Puree otru pusi ar atlikušo & frac14; tasi buljona un pievieno holandiešu krāsnī. Samaziniet siltumu līdz minimumam. Pievienojiet pienu un samaisiet. Pievienojiet mencu un vāriet apmēram 5 minūtes. Pasniedziet ar svaigām dillēm.

UZTURS (uz porciju) 206 cal, 18 g pro, 26 g carb, 4 g šķiedrvielas, 6 g cukuri, 3 g tauku, 0,5 g piesātināto tauku, 384 mg nātrija

GATAVOŠANAS LAIKS: 10 minūtes / KOPĀ LAIKS: 1 stunda / PAKALPOJUMI: 10

2 ēdamkarotes rapšu eļļas
1 dzeltens sīpols, sagriezts šķēlītēs
1 tējk ķimeņu sēklas
2 tējk košera sāls
1 sarkanais kāposts, pārgriezts uz pusēm, serdes un sasmalcināts (apmēram 10 tases)
1 c ābolu sidra etiķis
1 c ūdens
2 āboli, izgriezti un sagriezti

1. SILTUMS rapšu eļļu lielā katlā vai holandiešu krāsnī vidējā siltumā. Pievienojiet sīpolu un vāriet, līdz tas ir mīksts, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet ķimeņu sēklas un košera sāli un vāriet līdz smaržīgai apmēram 1 minūti.
2. PIEVIENOT sasmalcinātus kāpostus, ābolu sidra etiķi un ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pārklāj, samazina siltumu līdz vidēji zemai un vāra, līdz kāposti ir mīksti, apmēram 25 minūtes, laiku pa laikam maisot.
3. PIEVIENOT ābolus un vāra, daļēji pārklājot, vēl 20 minūtes, laiku pa laikam maisot.

UZTURS (uz porciju) 86 g, 1 g pro, 16 g ogļhidrātu, 3 g šķiedrvielas, 7 g cukuru, 3 g tauku, 0 g piesātināto tauku, 407 mg nātrija

Karmena Troesere 4no 11Grauzdiņš Skagen

GATAVOŠANAS LAIKS: 15 minūtes / KOPĀ LAIKS: 25 minūtes / PAKALPOJUMI: 10

3 ēdamkarotes vienkārša islandiešu stila jogurta bez taukiem
3 ēdamkarotes smalki sagrieztu svaigu diļļu
2 ēdamkarotes majonēzes ar samazinātu tauku saturu
1 ēdamkarote citrona sulas
Svaigi sarīvēta & frac12; miziņa citronu
& frac14; tējkarote košera sāls
& frac14; tējk melnie pipari
1 mārciņa iepriekš vārītu mizotu mazu garneļu (36–45), noņemtas astes
1 ēdamkarote nesālīta sviesta
1 ēdamkarote rapšu eļļas
Noņemtas 5 šķēles veselas speltas, rudzu vai auzu maizes, garozas
Svaigas dilles
Zivju ikri

1. APVIENOT jogurts, dilles, majonēze, citrona sula, citrona miziņa, košera sāls un melnie pipari lielā bļodā. Maisiet, lai apvienotos.
2. PIEVIENOT garneles un noliek malā.
3. MELT sviestu un rapšu eļļu uz režģa vai lielā pannā uz vidēji augstas uguns. Apgrauzdējiet 5 maizes šķēles un sagrieziet pa diagonāli 10 gabaliņos līdz zeltaini brūnai. Pārnes uz pasniegšanas trauku.
4. TOP katrs grauzdiņš vienmērīgi ar apmēram 3 ēdamkarotēm rezervētu garneļu maisījumu. Dekorējiet grauzdiņus ar svaigām dillēm un zivju ikriem. Pasniedz nekavējoties.

UZTURS (uz grauzdiņiem) 123 g, 9 g pro, 9 g ogļhidrātu, 1 g šķiedrvielas, 1 g cukuru, 5,5 g tauku, 1,5 g piesātināto tauku, 498 mg nātrija

GATAVOŠANAS LAIKS: 5 minūtes / KOPĀ LAIKS: 25 minūtes / PAKALPOJUMI: 6

2 c auzas
& frac12; c rudzu vai kviešu pārslas
& frac12; c sagrieztas mandeles
& frac12; tējkarote kardamona
& frac12; tējkarote maltā ingvera
& frac12; tējkarote kanēļa
Šķipsniņa košera sāls
& frac14; c zelta rozīnes
2 ēdamkarotes sasmalcināta kristalizēta ingvera
6 oz beztauku vienkāršs Islandes stila jogurts
6 ēdamkarotes granātābolu sēklu
6 ēdamkarotes kļavu sīrupa

1. SILTUMS cepeškrāsnī līdz 375 ° F. Lapu pannā apvienojiet sarullētas auzas, rudzu vai kviešu pārslas, sagrieztas mandeles, kardamonu, maltu ingveru, kanēli un šķipsniņu košera sāls.
2. CEP līdz mandeles ir zeltainas, apmēram 10 minūtes. Atdzesē un iemaisa zeltainas rozīnes un kristalizētu ingveru.
3. SADALĪT un pasniedz virs jogurta. Pa virsu ar 1 ēdamkaroti katra granātābolu sēklu un kļavu sīrupa.

UZTURS (uz porciju) 376 cal, 25 g pro, 56 g carb, 6 g šķiedrvielas, 27 g cukuri, 6,5 g tauku, 0,5 g piesātināto tauku, 169 mg nātrija

Karmena Troesere 6no 11Zviedru kotletes ar krējuma mērci un dzērveņu ievārījumu

GATAVOŠANAS LAIKS: 25 minūtes / KOPĀ LAIKS: 1 stunda / PAKALPOJUMI: 4

1 & frac12; c svaigas vai saldētas dzērvenes
& frac12; c kļavu sīrups
& frac14; c pilngraudu panko maizes drupatas
1 & frac12; c + 2 ēdamkarotes 1% piena
& frac12; tējk muskatrieksts
1 lb liesa zemes fileja
1 l olu, sakulta
& frac12; c sasmalcināti svaigi pētersīļi + vēl pasniegšanai
& frac14; tējk smaržīgie pipari
1 cm dzeltens sīpols, smalki sagriezts kubiņos
5 tējkarotes rapšu eļļas
4 oz pilngraudu olu nūdeles
& frac14; c sausais baltvīns
2 ēdamkarotes universālu miltu

1. SILTUMS cepeškrāsnī līdz 425 ° F. Apvienojiet dzērvenes, kļavu sīrupu un & frac12; tasi ūdens nelielā katliņā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz lielas uguns. Samaziniet siltumu un vāriet, līdz dzērvenes sāk plīst un maisījums sabiezē apmēram 15 minūtes. Atlieciet dzērveņu ievārījumu malā.
2. KOMBINĒT maizes drupatas, 2 ēdamkarotes piena, & frac14; tējkarote muskatrieksta, un & frac14; tējkarote katra košera sāls un melnie pipari vidējā traukā un ļaujiet nedaudz mīkstināties. Pievienojiet fileju, olu, pētersīļus, smaržīgos piparus un pusi sīpolu. Labi samaisiet un izveidojiet 12 vienādas bumbiņas.
3. RUB liela čuguna panna ar 1 tējkaroti eļļas. Kārtojiet kotletes pannā un cepiet, līdz tās ir gatavas, apmēram 15 minūtes. Tikmēr sagatavojiet nūdeles atbilstoši iepakojuma norādījumiem.
4. PĀRVIETOŠANA kotletes uz šķīvja un telts ar foliju, lai saglabātu siltumu.
5. SILTUMS atlikušās 4 tējk eļļas pannā uz vidējas uguns. Pievienojiet atlikušo sīpolu un sautējiet, līdz tas ir mīksts, apmēram 3 minūtes. Deglazējiet pannu ar vīnu, ar koka karoti nokasot brūnos gabaliņus. Pagatavojiet, līdz vīns ir gandrīz iztvaikojis. Iemaisa miltus, vāra 30 sekundes un pievieno atlikušos & frac12; tases piena un & frac14; tējkarote muskatrieksta, plus & frac14; tējkarotes katra sāls un pipari. Vāra, maisot, līdz maisījums sabiezē, apmēram 3 minūtes. Pasniedziet kotletes ar krējuma mērci, dzērveņu ievārījumu un vārītām nūdelēm. Dekorē ar papildus sasmalcinātiem pētersīļiem.

UZTURS (uz porciju, ar nūdelēm) 499 cal, 31 g pro, 61 g carb, 4 g šķiedrvielas, 35 g cukuru, 14,5 g tauku, 3,5 g piesātināto tauku, 389 mg nātrija

GATAVOŠANAS LAIKS: 15 minūtes / KOPĀ LAIKS: 1 stunda / PAKALPOJUMI: 6

3 c dārzeņu buljons ar samazinātu nātrija saturu
1 c pērļu mieži
2 ēdamkarotes rapšu eļļas
1 sviesta ķirbis (12 oz), mizots, sēklots un kubiņos
1 sm dzeltens sīpols, sasmalcināts
8 oz kāposti, kātiņi un šķēlēs
4 oz sagrieztas šitaki sēnes
& frac14; c sausais baltvīns
3 ēdamkarotes sasmalcinātas svaigas dilles
1 ēdamkarote svaigi sarīvēta citrona miziņa

1. ATVEST buljonu uz lielas uguns vārīt vidējā katliņā. Pievienojiet miežus un & frac14; tējkarote košera sāls, pārklājiet, samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet, līdz mīksts un buljons uzsūcas, 45 līdz 50 minūtes. Atlikt malā.
2. SILTUMS eļļa uz vidējas un augstas uguns pannā. Pievienojiet skvošu un sīpolu un vāriet līdz gandrīz maigai, 6 līdz 8 minūtes. Pievienojiet kāpostus un sēnes un vāriet, līdz visi dārzeņi ir mīksti, 3 līdz 5 minūtes. Deglazējiet pannu ar vīnu, pēc tam pievienojiet vārītus miežus un uzkarsējiet. Noņem no uguns un iemaisa dilles un citrona miziņu. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas.

UZTURS (uz porciju) 234 g, 6 g pro, 40 g ogļhidrātu, 8 g šķiedrvielas, 3 g cukuru, 5,5 g tauku, 0,5 g piesātināto tauku, 174 mg nātrija

Karmena Troesere 8no 11Siļķe Smørrebrød

GATAVOŠANAS LAIKS: 10 minūtes / KOPĀ LAIKS: 15 minūtes / PAKALPOJUMI: 4

3 ēdamkarotes Islandes stila jogurta bez taukiem
1 oz krējuma siers ar samazinātu tauku saturu (Neufchatel), istabas temperatūrā
4 šķēles dāņu stila pumpernika maizes vai stingri tumši rudzi
& frac12; Angļu gurķis, sagriezts šķēlītēs
3 redīsi, sagriezti šķēlēs
6 unces marinētas siļķes dillēs, nosusinātas un nosusinātas
Diļļu lapas, pasniegšanai
Sasmalcināti maurloki, pasniegšanai

STIR kopā jogurtu un krējuma sieru. Sezona ar & frac12; tējkarotes katra košera sāls un melnie pipari.
IZPLATĪBA pār maizi. Katru šķēli papildiniet ar gurķi, redīsiem un siļķēm. Dekorē ar dillēm un maurloki. Pasniedz ar nazi un dakšiņu.

UZTURS (uz porciju) 159 g, 10 g, 17 g ogļhidrātu, 2 g šķiedrvielas, 5 g cukura, 5,5 g tauku, 1,5 g piesātināto tauku, 812 mg nātrija

GATAVOŠANAS LAIKS: 15 minūtes / KOPĀ LAIKS: 45 minūtes / PAKALPOJUMI: 4

Rabarberu kompots
3 c sagriezti un sasmalcināti svaigi rabarberi
3 ēdamkarotes svaigas apelsīnu sulas
3 ēdamkarotes kļavu cukura vai brūnā cukura

Brieža gaļa
1 lb brieža gaļas fileja, noņemta sudraba āda
2 ēdamkarotes sasmalcinātu fenheļa sēklu
2 ēdamkarotes sasmalcināta svaiga rozmarīna
2 ēdamkarotes svaigi sarīvētas apelsīna miziņas

1. PADARĪT KOMPOTU: Apvienojiet visas sastāvdaļas vidējā katlā un uzvāra uz vidējas un augstas uguns. Pagatavojiet, laiku pa laikam maisot, līdz rabarberi atbrīvo šķidrumu apmēram 5 minūtes. Samaziniet siltumu un vāra uz lēnas uguns, līdz rabarberi ir nedaudz sadalījušies, apmēram 10 minūtes. Noņemiet no karstuma un ļaujiet atdzist.
2. LET brieža gaļas istabas temperatūrā, apmēram 1 stundu.
3. MAKE VENISON: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 450 ° F. Apcepiet brieža gaļu sausu un apkaisa ar fenheli, rozmarīnu, apelsīna miziņu, 1 tējkaroti rupjas jūras sāls un & frac12; tējk melnie pipari. Uzlieciet uz cepešpannas un cepiet, pagriežot līdz pusei, līdz vidēji reti, 10 līdz 12 minūtes vai līdz gaļas termometrs reģistrē 125 ° F, ievietojot biezākajā vietā.
4. PĀRVIETOŠANA gaļu uz griešanas dēļa, telti ar foliju un ļaujiet atpūsties 10 minūtes pirms sagriešanas. Pasniedz ar kompotu.

UZTURS (uz porciju) 199 cal, 28 g pro, 15 g ogļhidrātu, 4 g šķiedrvielas, 8 g cukuru, 3 g tauku, 1 g piesātināto tauku, 459 mg nātrija

Karmena Troesere 10no 11Sakņu dārzeņi Rösti

GATAVOŠANAS LAIKS: 10 minūtes / KOPĀ LAIKS: 30 minūtes / PAKALPOJUMI: 6

& frac34; lb Jukonas zelta kartupeļi (apmēram 3), mizoti un sarīvēti
& frac12; lb sakņu dārzeņi, piemēram, saldie kartupeļi, burkāni vai pastinaki, mizoti un sarīvēti
2 ēdamkarotes rapšu eļļas
Sasmalcināti pētersīļi, pasniegšanai

1. TOSS kopā kartupeļus, sakņu dārzeņus un & frac12; tējkarote katra košera sāls un melnie pipari lielā bļodā. Pārvietojiet porcijās uz marli un izspiediet lieko ūdeni.
2. SILTUMS 10 'nelipīga panna uz vidējas uguns. Pievienojiet 1 ēdamkaroti eļļas. Pievienojiet dārzeņu maisījumu un stingri nospiediet, lai veidotos vienmērīgs slānis. Pagatavojiet daļēji pārklātu, līdz karamelizējas, 8 līdz 10 minūtes, laiku pa laikam pārbaudot ar lāpstiņu, lai izvairītos no dedzināšanas. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas.
3. INVERT rösti uz šķīvja. Pievienojiet atlikušo 1 ēdamkaroti eļļas pannā. Atgrieziet pannu pannā ar vārītu pusi uz augšu un turpiniet gatavot, līdz apakšdaļa ir labi karamelizēta, 8 līdz 10 minūtes.
4. PĀRVIETOŠANA uz griešanas dēļa, sagriež šķēlītēs un pasniedz, dekorējot ar pētersīļiem.

UZTURS (uz porciju) 115 cal, 2 g pro, 17 g ogļhidrātu, 2 g šķiedrvielas, 2 g cukuru, 4,5 g tauku, 0 g piesātināto tauku, 256 mg nātrija

GATAVOŠANAS LAIKS: 15 minūtes / KOPĀ LAIKS: 1 stunda + dzesēšanas laiks / PAKALPOJUMI: 10

Ma c kļavu cukurs vai granulēts cukurs
3 unces mandeļu pastas (nevis marcipāna)
⅓ c nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
2 & frac12; c mandeļu milti vai mandeļu milti
2 tējk cepamais pulveris
4 l olas
& frac12; c 1% piena
1 tējkarote mandeļu ekstrakta
3 ēdamkarotes plūškoka ziedu liķiera, piemēram, St-Germain, vai plūškoka ziedu sīrups (pēc izvēles)
Konditorejas cukurs (pēc izvēles)
& frac34; c beztauku vienkāršs islandiešu stila jogurts, maigi saputots, pasniegšanai
Pasniegšanai 3-4 mandarīnu apelsīni, mizoti un sagriezti, vai granātābolu sēklas

1. SILTUMS cepeškrāsnī līdz 325 ° F. Pārklājiet 8 'apaļo kūkas pannu ar gatavošanas aerosolu un izklājiet ar pergamentu. Apvienojiet cukuru, mandeļu pastu un sviestu lielā bļodā un ar elektrisko maisītāju sakuliet līdz gaišai un pūkainai apmēram 3 minūtes. Pievienojiet mandeļu miltus, cepamo pulveri un & frac14; tējkarote košera sāls un sakuļ, līdz tas ir tikko apvienots. Pievienojiet olas pa vienai, labi sakuliet pēc katras pievienošanas. Ielejiet pienu un mandeļu ekstraktu.
2. PĀRVIETOŠANA mīklu pannā un cept, līdz kūka kļūst zeltaina un koka pīrāgs ir tīrs, ja to ievieto centrā, 50 līdz 55 minūtes. Atdzesējiet kūku 10 minūtes pannā, pēc tam lieciet uz dzesēšanas statīva. Ja to izmanto, apsmērējiet kūku ar plūškoka ziedu liķieri un ļaujiet tai pilnībā atdzist.
3. PUTEKĻI kūku ar konditoru cukuru, ja to izmanto, un sagriež šķēlītēs. Pasniedz ar jogurta un apelsīnu vai granātābolu sēklu pudeli.

UZTURS (uz porciju) 350 g, 12 g, 25 g ogļhidrātu, 4 g šķiedrvielas, 17 g cukuru, 25 g tauku, 6 g piesātināto tauku, 210 mg nātrija

NākamaisVeselīgas 10 minūšu receptes