Ēd bioloģiski
Skenējiet jebkuru lielveikalu produktu sadaļu un ko tu redzi? Rindās spilgti nokrāsoti augļi un dārzeņi bez plankumiem. Viņi ir krāšņi. Bet augiem, tāpat kā cilvēkiem, ir dabiskas nepilnības - un dažiem ir vajadzīga lielāka palīdzība nekā citiem, lai tie izskatītos labi, nemaz nerunājot par jaunības izskata saglabāšanu novecojot.
Iegūstiet mūsu bioloģisko augļu un dārzeņu iepirkšanās rokasgrāmatas izdrukājamu kopiju.
Augu pasaulē skaistumkopšanas līdzekļu ekvivalents ir desmitiem ķīmisko vielu, ko lauksaimnieki izmanto, lai atvairītu kukaiņus, kaitēkļus, nezāles, sēnīšu uzbrukumus un puvi. Nav pārsteidzoši, ka augiem, kas ir neaizsargātāki pret uzbrukumiem, to vajag vairāk. Lai palīdzētu jums pateikt, kurš ir (un tāpēc labāk ēst bioloģiski, nevis tos, kurus varat iegādāties tradicionāli, lai ietaupītu naudu), Vides darba grupa publicē divus sarakstus - netīro duci un tīro 15. EWG klasifikācija ir balstīta uz USDA pārbaudītu ķīmisko atlieku līmeni, kas pēc mazgāšanas paliek uz tradicionāli audzētiem augļiem un dārzeņiem. Pārskatītie saraksti iznāca 2010. gada pavasarī, pievienojot pāris pārsteidzošus jaunus papildinājumus.
Lasiet tālāk, lai atklātu 12 vislabāk pirktos bioloģiski audzētos augļus un dārzeņus un 15, kurus var droši ēst tradicionāli audzētus.
8 minūtes no rīta līdz plakanam vēderam. Paņemiet savu kopiju jau šodien!
Pērciet bioloģisko: selerijas
Kāpēc tas ir netīrs: Pateicoties vislielākajam patērētāju pieprasījumam ap Pateicības dienu un Ziemassvētkiem, 75% ražas tiek audzēti rudenī un ziemā, kad lietus un vējš veicina baktēriju un sēnīšu slimību augšanu. Un tā kā mēs ēdam visu kātiņu, tas ir atkārtoti jāizsmidzina, lai atvairītu kaitēkļus. 'Nevienam nepatīk atrast selerijas ķekarā kāpuru bojātu kātiņu,' saka Stjuarts Reics, doktors, USDA pētniecības entomologs.
Pirkt bioloģisko: persiki
Kāpēc viņi ir netīri: Saldie un sulīgie persiki var būt tikpat pievilcīgi kukaiņiem kā cilvēki. Lauksaimnieki var apsmidzināt persikus ik pēc divām nedēļām no ziedēšanas līdz ražas novākšanai - un persiku pūka var notvert pesticīdus, saka persiku audzētājs Džons R. Klarks, doktors, Arkanzasas Universitātes dārzkopības speciālists, kurš nomizo katru no tūkstošiem persiku, ko viņš ēd. gadā.
Pirkt bioloģisko: zemenes
Kāpēc viņi ir netīri: Zemenes ir ne tikai saldas un sulīgas, bet arī delikātas un nosliece uz slimībām, tostarp sēnīšu uzbrukumiem, kas var pārvērst tās putrā tranzīta un uzglabāšanas laikā. 'Ar āboliem un persikiem daudz izsmidzināšanas ir kosmētiska, lai iegūtu augļus bez plankumiem,' saka EWG politikas viceprezidents Ričards Vīls. 'Ar ogām jūs vienkārši mēģināt tos nogādāt pāri finiša līnijai veikalā, pirms tie kļūst slikti.'
Pērciet bioloģisko: ābolus
Kāpēc viņi ir netīri: Saldi smaržojoši un garšīgi āboli ir uzņēmīgi pret vairāk nekā 30 kukaiņiem un vismaz 10 slimībām. Un fungicīdi un citas ķimikālijas tiek pievienotas pēc novākšanas, lai novērstu sīkas plankumus, kas var uzkrāties uzglabāšanas laikā līdz 9 mēnešiem.
Pērciet bioloģisko: mellenes
Kāpēc viņi ir netīri: Mellenes ir jaunas Dirty Dozen sarakstā - iespējams, tāpēc, ka USDA sāka tās pārbaudīt tikai pirms 3 gadiem, pēc liela ražošanas pieauguma. Ogas ir kukaiņu, piemēram, melleņu tārpu un maisiņu, mērķi.
Pirkt bioloģisko: Nektarīni
Kāpēc viņi ir netīri: Nektarīni atšķiras no persikiem tikai tad, ja nav izplūduma - iezīme, kas, iespējams, radās kā persiku koka dabiska mutācija -, tāpēc nav brīnums, ka tie ir uzņēmīgi pret daudziem tiem pašiem kaitēkļiem, tostarp austrumu augļu kodēm un persiku zaru nesējiem. Pateicoties vaskainajai ādai, tie nesaglabā tik daudz pesticīdu kā persiki. No otras puses, tie ir neaizsargātāki pret puvi un rētām.
Pērciet bioloģisko: papriku
Kāpēc viņi ir netīri: Atšķirībā no krustziežu dārzeņiem, piemēram, brokoļiem, saldajos paprikos (kas tehniski ir augļi) nav rūgtu savienojumu, kas kalpo kā iebūvēti kukaiņu atbaidīšanas līdzekļi. Viņiem pat trūkst brālēnu ugunīgās garšas, čili piparu. Un krokas pie vainagiem var nodrošināt pesticīdu uzkrāšanos, saka Filips Stenslijs, PhD, entomologs Floridas universitātē.
Pirkt bioloģisko: spināti
Kāpēc tas ir netīrs: Spināti ir vienkārša lapa, ko sasmalcina dažādi kukaiņi, tostarp sienāži. Turklāt, saka Wiles, 'spināti mēdz izvilkt noturīgas DDT atliekas no augsnes un lapas.' Šīs ķīmiskās vielas paliek zemē gadu desmitiem pēc to aizliegšanas.
Pirkt bioloģisko: Kale
Kāpēc tas ir netīrs: Ārējās lapas pirms pārdošanas netiek noņemtas, tāpēc jebkāds bojājums padarīs to netirgojamu. Pat kaitēkļu dabiskos ienaidniekus, kas barojas ar kāpostiem, var uzskatīt par piesārņotājiem novāktajā produktā, tāpēc lauksaimnieki izsmidzina visas kļūdas, arī “labās”.
Pērciet bioloģisko: ķirši
Kāpēc viņi ir netīri: Tā kā ķirši ir kaili augļi bez mizas vai aizsardzības, tie ir neaizsargāti pret kaitēkļiem, piemēram, rietumu ķiršu augļu mušu. Ja sūtījumā tiek atrasts tikai viens no tā tārpiem, saskaņā ar karantīnas noteikumiem visa augļu krava ir jāizmet, tāpēc audzētāji izsmidzina, baidoties zaudēt ražu.
Pērciet bioloģisko: kartupeļus
Kāpēc viņi ir netīri: Saraksta jaunums ir tas, ka Amerikas dārzeņi numur viens augšanas sezonā tiek izsmidzināti 5 vai vairāk reizes, lai aizsargātu pret dažādiem kaitēkļiem, kā arī lai nodrošinātu vienādas formas un izmēra ražu ātrās ēdināšanas vietās un kartupeļu čipsu ražotājos. Pēc ražas novākšanas iesaiņošanas novietnē notiek vēl viena izsmidzināšanas kārta, lai novērstu pelējuma un dīgšanu.
Pērciet bioloģisko: importētās vīnogas
Kāpēc viņi ir netīri: Ilgajā tranzīta laikā no dienvidu puslodes importētās vīnogas ir uzņēmīgas pret Botrytis cinerea puvi, kas izraisa augļu šķelšanos un noplūdi. Lai to novērstu, lauksaimnieki agresīvi izsmidzina ar fungicīdiem. (Mājas galda vīnogām nav nepieciešama tāda pati izsmidzināšana, jo lielākā daļa tiek audzēta Dienvidkalifornijas sausā tuksneša klimatā, kur botrytis neaug.)
Pērciet tradicionālos: sīpolus
Kāpēc tie ir tīri: Sīpoli ražo savas aizsargķīmiskās vielas-virkni nepatīkamas garšas sēra savienojumu, kas attur kukaiņu graušanu. Lai gan lauksaimnieki var izsmidzināt augšanas sezonas sākumā, atlikumi tiek noņemti, kad ražas novākšanas laikā tiek izmests sīpola sausais ārējais slānis.
Pērciet parasto: Avokado
Kāpēc tas ir tīrs: Lielākā daļa pesticīdu, kas tiek izmantoti avokado ārstēšanai, uzkrājas uz mizas.
Pērciet parasto: saldo kukurūzu
Kāpēc tas ir tīrs: Pirms ēšanas kukurūzu nomizo, noņemot atlikumus no ārpuses.
Pērciet parasto: ananāsus
Kāpēc tas ir tīrs: Lielākā daļa izsmidzināšanas tiek veikta augšanas sezonas sākumā, tāpēc pēc ražas novākšanas paliek minimāli atlikumi. Tie, kas to dara, tiek noņemti ar biezu mizu.
Pērciet parasto: mango
Kāpēc tie ir tīri: Mango audzē Meksikā, Karību jūras reģionā un Dienvidamerikā, kur sausais klimats attur sēnītes, un ravēšana ar rokām ir izplatīta alternatīva herbicīdiem. Turklāt - atkārtojiet pēc mums - mango pirms ēšanas nomizo.
Pērciet tradicionālos: saldos zirņus
Kāpēc tie ir tīri: Viņi ir aizsargāti ar pākstīm.
Pērciet parasto: sparģeļus
Kāpēc tas ir tīrs: Šķēpi uzlec tik ātri, ka ir maz laika kukaiņu uzbrukumam.
Pērciet parasto: Kivi
Kāpēc tas ir tīrs: Mežģīnes un parazītiskās lapsenes palīdz kontrolēt kaitēkļus, kuriem patīk baroties ar kivi.
Pērciet parasto: kāposti
Kāpēc tas ir tīrs: Augu izsmidzina, bet ārējās lapas, kas absorbē pesticīdus, pirms pārdošanas tiek izmestas.
Pērciet parasto: baklažānu
Kāpēc tas ir tīrs: Baklažāniem ir gluda virsma, kas viegli izdala ķimikālijas.
Pērciet parasto: kantalupa
Kāpēc tas ir tīrs: Lai gan melones tiek apsmidzinātas ar insekticīdiem, mēs tās neuzņemam, jo augļi ir izgriezti no biezās mizas iepriekš, labi, jūs zināt.
Pērciet parasto: arbūzu
Kāpēc tas ir tīrs: Augļiem ir bieza aizsargājoša miza, kas netiek ēst.
Pērciet parasto: greipfrūtu
Kāpēc tas ir tīrs: Lai gan lauksaimnieki bieži izmanto fungicīdus, lai kontrolētu zaļo pelējumu, lielākā daļa atlieku paliek uz mizas.
Pērciet parasto: saldo kartupeli
Kāpēc tas ir tīrs: Saldie kartupeļi ir aprīkoti ar aizsardzību. Ja tas ir sakodis, no tā izplūst piena balta sula, kas sasmalcina kukaiņu mutes. Pirms pārdošanas saldie kartupeļi tiek sālīti siltā temperatūrā un augstā mitrumā. Tas izraisa ādas sabiezēšanu, nodrošinot aizsardzību pret bojājumiem un slimībām.
Pērciet parasto: medus melone
Kāpēc tas ir tīrs: Iepakošanas laikā medus rasa var mazgāt atšķaidītā hlorā, lai novērstu puvi izraisošus mikrobus. Bet - vai mums tas atkal jāsaka? - pirms ēšanas jūs izmetat mizu. Redzi, tu jau esi eksperts.
Vienkārši atcerieties, ka neatkarīgi no tā, vai izvēlaties parasto vai bioloģisko, labāk ēst vairāk augļu un dārzeņu, nevis mazāk. Un neatkarīgi no tā, ko jūs pērkat, pirms ēšanas nomazgājiet vai mizojiet to.
Vairāk padomu veselīgākam uzturam
Netīrāko un tīrāko augļu un dārzeņu sarakstsNekad neaizmirstiet labāko un sliktāko! Iegūstiet mūsu izdrukājamo sarakstu nākamajam iepirkšanās braucienam
- Ieslēdziet ražošanu
Iegūstiet visvairāk barības vielu no saviem augļiem un dārzeņiem, izmantojot šos ēšanas un gatavošanas padomus
Uzziniet, kas ir izmaksu vērts, kas nav, un citus veidus, kā ietaupīt
