Tie ietver kraukšķīgus selerijas, salātus, gurķus, redīsus un kreses. Fakts, ka tie ir bagāti ar ūdeni, nozīmē, ka tie viegli sasalst, bet sasalšana pārrauj šūnu sienas, kas tām piešķir struktūru, tāpēc, atkausējot, tās kļūst mīkstas un mīkstas. (Viņi arī rada nepatīkamu oksidētu aromātu, garšu un krāsu.)
Tomēr marinēti un raudzēti dārzeņi labi sasalst, jo to šūnu sienas jau ir sadalītas. Svaigi tomāti var sasaldēt, ja plānojat tos pagatavot pēc atkausēšanas, bet, ja vēlaties tos ēst neapstrādātus, nesasaldējiet - tiem būs mīksta, šķidra tekstūra.
Mičs Mandels Olas čaumalu krūtīs atveras sasalušas, iekļūstot bīstamās baktērijās.
Ja jūs patiešām vēlaties iesaldēt olas, vispirms izņemiet tās no čaumalām.
krājums Neatvērtus, svaigi grauzdētus kafijas maisiņus varat uzglabāt saldētavā līdz pat mēnesim, bet pēc maisa atvēršanas to vairs nesasaldējiet.
Kafijas pupiņu atkausēšana un atsaldēšana noved pie mitruma kondensācijas uz pupiņām, liekot tām absorbēt nepatīkamas saldētavas smakas.
Mets Rainejs Skābais krējums, biezpiens un putukrējums atdalās un pēc sasalšanas kļūst ūdeņains.
krājums Kartupeļi izbalēs un zaudēs tekstūru, ja tos sasaldēsiet neapstrādātus; vārīti kartupeļi kļūst mitri un milti. Apakšējā līnija: nesasaldējiet spuds.
Mičs Mandels Sasalšanas rezultātā majonēze un salātu mērces atdalās un kļūst ūdeņainas. (Tas attiecas arī uz receptēm, kas satur majonēzi, piemēram, mērces vai salātus, kuru pamatā ir majonēze.)
krājums Sasaldējot, siers kļūst ļoti drupans, lai pēc tam tas nesagrieztu vai nesasmalcinātu. (Lai no tā izvairītos, pirms sasaldēšanas varat sasmalcināt sieru.)
Mičs Mandels Sasaldēšana padara gaisīgas bezē cietu un gumijotu, kā arī liek vārītiem salātiem mīkstināt un raudāt. Pabeigt šos desertus tagad, nevis likt uz ledus vēlāk.
Raksts ' 8 pārtikas produkti, kurus nekad nevajadzētu iesaldēt ' sākotnēji darbojās vietnē RodalesOrganicLife.com.
