Vai melnās pupiņas ir veselīgas? Uzturs, ieguvumi un pākšaugu izmantošana

Dietologi nojauc ar antioksidantiem bagāto pupiņu priekšrocības.

Neatkarīgi no tā, vai burito bļodā parasti nelūdzat pupiņas vai regulāri krājat tās uz šķīvja salātu bārā, melnās pupiņas var būt polarizējošs ēdiens. Bet mazajam pākšaugam patiesībā ir daži pārsteidzoši ieguvumi veselībai, kas jums jāapsver, pirms izlaižat karoti. Mēs tērzējām ar ekspertiem, lai jautātu: 'Vai melnās pupiņas ir veselīgas?' Mēs arī jautājām par melno pupiņu ieguvumiem veselībai un to, kā ēst melnās pupiņas, lai jūs varētu tās iekļaut vairākās ēdienreizēs.

Vai melnās pupiņas ir veselīgas?

Eksperti piekrīt, ka tikmēr, kamēr jums nav jutīguma vai alerģijas, melnās pupiņas noteikti jāiekļauj jūsu iepirkumu sarakstā pēc iespējas ātrāk. “Melno pupiņu ēšanai ir tik daudz lielisku priekšrocību. Tie ir lēti, pieejami un kulturāli daudzveidīgi ēdieni, kas nodrošina ilgstošus ogļhidrātus, šķiedrvielas, olbaltumvielas un veselīgus taukus,' saka. , šefpavārs un reģistrēts dietologs. 'Man patīk arī tas, ka tie ir dažādās formās, kas ļauj tos viegli iekļaut jebkurā ēdienreizē neatkarīgi no tā, vai jums ir laiks tos pagatavot no sausas, ir 90 sekundes, lai tos uzsildītu ēšanai gatavā iepakojumā vai 10 sekundes, lai izmantotu konservu nazi. Iespējas ir bezgalīgas arī attiecībā uz ēdiena gatavošanu.

Ne tikai dara , reģistrēts dietologs, piekrīt un saka, ka melnās pupiņas ir “uztura spēks”, taču tās ir arī lielisks budžetam draudzīgs risinājums tiem, kas vēlas ēst barojoši, vienlaikus ņemot vērā pārtikas preču cenu pieaugumu.

Turklāt, lai gan daži cilvēki var būt nobažījušies par fitīnskābi, lektīniem un tanīniem (pazīstami kā anti-uzturvielas), kas atrodami pupiņās, kas, domājams, samazina dažu uzturvielu uzsūkšanos, Peress apliecina, ka vārīšanas un mērcēšanas process var palīdzēt noņemt pupiņas. viņiem.

Melno pupiņu uzturs

Iekšā jūs iegūsit:

• 110 kalorijas
• 7 g proteīna
• 0 g tauku
• 20 g ogļhidrātu
• 5 g šķiedras
• 55 mg kalcija
• 2 mg dzelzs
• 489 mg kālija

Melno pupiņu ieguvumi veselībai

Patīk un citiem pākšaugiem, melnajām pupiņām ir daudz ieguvumu veselībai. , reģistrēts dietologs uztura speciālists plašsaziņas līdzekļos un kulinārijas uzturs saka, ka melnās pupiņas nodrošina apmēram pusi no ieteicamā ikdienas šķiedrvielu daudzuma uz vienu tasi, kas ir iespaidīgi, ņemot vērā patērē pietiekami daudz šķiedra katru dienu. Tie satur gan šķīstošās, gan nešķīstošās šķiedras, skaidro Peress, kas ir lieliski piemērots samazināšanai holesterīns , uzlabojot sirds veselību, atbalstot labu zarnu veselība un uzturot gremošanas trakta kustību. Vienkārši uzmanieties, ka, ja jūs nekad neesat lietojis lielu daudzumu šķiedrvielu saturošu pārtikas produktu, lēnām ievietojiet tos savā uzturā, lai neizraisītu kuņģa darbības traucējumus, brīdina Peress.

Melnās pupiņas satur antioksidantu klasi, ko sauc par antocianīniem, kas piešķir tām tumšo krāsu un var palīdzēt atbalstīt smadzeņu veselību un samazināt sirds slimību un diabēta risku, saka Mūrs. Perez piebilst, ka melnās pupiņas satur arī flavinoīdus, kas ir saistīti ar samazinot iekaisumu un hronisku slimību risku.

Pākšaugi satur arī izturīgas cietes, kas apiet gremošanu augšējā gremošanas traktā, skaidro Peress. Tas neļauj pupiņām sadalīties vienkāršā cukurā un samazina reakciju uz glikozi. 'Tas nozīmē, ka mēs vairāk kontrolējam glikozes līmeni asinīs, patērējot tādas lietas kā melnās pupiņas,' viņa saka.

Turklāt melnās pupiņas ir lielisks augu olbaltumvielu avots, saka Mūrs. Tie satur arī lielu daudzumu dzelzs un magnija, viņa piebilst. Mūrs iesaka savienot melnās pupiņas ar C vitamīns , piemēram, kopā ar tomātu salsu, lai uzlabotu dzelzs uzsūkšanos un palielinātu ieguvumus.

Kā ēst melnās pupiņas

Var iegādāties kaltētas pupiņas (tās ir jāmērcē un iepriekš), bet ātrākam un tikpat garšīgam variantam izvēlieties konservētas pupiņas. Peress atzīmē, ka daudzas kultūras pasniedz pupiņu un rīsu bļodu kā galveno ēdienu vai līdzās citiem ēdieniem, lai iegūtu sabalansētu maltīti. Viņai tās īpaši garšo zupās, sautējumos, karijs, sajaucot ar rīsiem, salātos vai ceptās pupiņās, lai baudītu tako vai burito. Jūs varat arī pievienot melnās pupiņas saldiem vai sāļiem ēdieniem vai izmēģināt tās veselas vai biezenī, līdz atrodat veidu, kas atbilst jūsu gaumei, saka Ngujens.

Nepieciešama vēl iedvesma? Izmēģiniet šīs garšīgās melno pupiņu receptes.

Arielle Vega ir asociētā redaktore vietnē ATTA un viņai patīk dalīties ar savām iecienītākajām veselības un uztura apsēstībām. Viņa iepriekš pārvaldīja saturu vietnē The Vitamin Shoppe, un viņas darbi ir arī parādījušies Sieviešu veselība, Vīriešu veselība, Gaismas gatavošana, Manas receptes , un vēl. Parasti jūs varat atrast viņu, apmeklējot tiešsaistes treniņu nodarbību vai taisot nekārtību virtuvē, radot kaut ko gardu, ko viņa atrada savā pavārgrāmatu kolekcijā vai saglabāja vietnē Instagram.