RUSS ROHDEGetty Images Uztura tendences nāk un iet, bet šķiet, ka neviens nevar izlemt par kokosriekstu eļļu.
Kādā brīdī uztura eksperti ieteica palikt prom no tropiskās eļļas, jo tajā ir augsts piesātināto tauku saturs. Pēdējo piecu gadu laikā mēs esam redzējuši, ka kokosriekstu eļļa ar veselīgu oreolu ir parādījusies kā eļļa veselības veicināšanai. Cilvēki sāka ēst kokosriekstu neierobežotā daudzumā, pievienojot eļļu kafijai, cepot ar to banānu maizi un ielejot to smūtijos.
Pēc tam Hārvardas profesora YouTube videoklips kļuva par vīrusu. Videoklipā viņa kokosriekstu eļļu sauc par inde, ziņo ASV šodien . Tas ir viens no sliktākajiem pārtikas produktiem, ko varat ēst, viņa saka. Kas īsti notiek?
Kas īsti ir kokosriekstu eļļa?
Kokosriekstu eļļa ir tropiska eļļa, kas izgatavota no svaigas vai žāvētas kokosriekstu gaļas. Kokosriekstu eļļa ir auksti spiesta, kas saglabā kokosriekstu garšu. Rafinēta kokosriekstu eļļa ir atbrīvota no tropiskās smaržas vai aromāta.
Jebkurā gadījumā tas ir bagāts ar piesātinātajiem taukiem. Aptuveni 90 procenti tauku ir piesātināti, kas padara to par augstāku avotu nekā sviests vai speķis Hārvardas veselības vēstule . Vienā ēdamkarotei kokosriekstu eļļā ir 11 grami piesātināto tauku. Savukārt olīveļļa uz vienu ēdamkaroti satur mazāk nekā divus gramus piesātināto tauku.
Vai kokosriekstu eļļa ir laba jums vai kokosriekstu eļļa jums ir slikta? Lūk, ko saka zinātne
Ēdot kokosriekstu eļļu, ir viegli nejauši iepakot pārtikā piesātināto tauku pārslodzi. Pētījumi, kas veikti pētījumos, ir parādījuši, ka ilgtermiņa ietekme uz diētu ar augstu piesātināto tauku saturu kaitē jūsu veselībai, saka Treisija Lokvuda Bekermana, reģistrēta dietoloģe. TLB uzturs Ņujorkā. Piesātināto tauku pārpalikums paaugstina slikto ZBL holesterīnu, kas palielina sirds slimību risku.
Kokosriekstu eļļas piekritēji apgalvo, ka tās piesātinātie tauki galvenokārt ir vidējas ķēdes triglicerīdi (MCT). MCT parasti izmanto ķermeņa enerģijai, mazāk tiek uzglabāti kā tauki, saka Alissa Rumsey, MS, RD, Atmest diētas izaicinājumu . No otras puses, garās ķēdes taukskābes ir tās, kurām ir tendence palielināt neveselīgo holesterīna līmeni. Tomēr tikai aptuveni 15 procenti kokosriekstu eļļas tauku ir no patiesiem MCT, tāpēc lielākā daļa kokosriekstu eļļas MCT darbojas tāpat kā citi piesātinātie tauki. Tas nozīmē, ka kokosriekstu eļļa nav izņēmums, kā daudzi uzskata.
Gadā publicēts pārskats Uztura atsauksmes atklāja, ka kokosriekstu eļļa paaugstina ZBL holesterīnu vairāk nekā nepiesātinātās augu eļļas un mazāk nekā sviests. Amerikas Sirds asociācijas padomdevējs 2017. gadā, kurā tika analizēti vairāk nekā 100 pētījumi, secināja, ka cilvēkiem vajadzētu aizstāt piesātinātos taukus ar polinepiesātinātiem taukiem, lai samazinātu sirds slimību risku.
Kamēr nav pietiekami daudz pētījumu, kas pierāda pretējo, es iesaku saviem klientiem ievērot visus piesātināto tauku patēriņu uztura pamatnostādņu ieteikumos. Tas ietver sarkano gaļu, piena produktus ar augstu tauku saturu un jā, kokosriekstu eļļu, saka uztura speciāliste Čārlstonā Mia Syn, MS, RD.
Jūs noteikti varat ēst kokosriekstu eļļu, taču ņemiet vērā izmantoto daudzumu. Atšķirībā no rūpnieciski ražotiem trans-taukiem, kuriem nav droša patēriņa līmeņa, kokosriekstu eļļu var iekļaut mērenībā, piebilst Syn. Viņa iesaka ievērot AHA ieteikumu ierobežot piesātināto tauku daudzumu līdz 5–6 procentiem no ikdienas kaloriju daudzuma, kas ir aptuveni 13 grami. Vienai ēdamkarotei kokosriekstu eļļas ir 11 grami.
Kā veselīgi lietot kokosriekstu eļļu
Tomēr ziņas nav tik sliktas. Neviens ēdiens nepadarīs jūs veselīgu, tāpat kā neviens ēdiens nepadarīs jūs neveselīgu, saka Rumsijs. Vīrusu video, kas demonizē kokosriekstu eļļu, problēma ir tā, ka tā iedvesmo bailes no ēdiena un rada daudz neskaidrību, viņa saka, kaut kas var radīt lielāku kaitējumu jūsu veselībai nekā tikai ēdiena ēšana.
Ja jums patīk kokosriekstu eļļas garša, dodieties uz priekšu un iekļaujiet to savā cepamās eļļas rotācijā. Bet nav iemesla ēst tikai kokosriekstu eļļu vai pilnībā izvairīties no tās. Mainiet savus tauku avotus, lai paplašinātu saņemto barības vielu daudzveidību, saka Rumsejs. Piemēram, salātus varat aplaistīt ar olīveļļu, bet kokosriekstu eļļā - popkornu.
Lockwood iesaka lielāko daļu laika ēst olīveļļu, jo tā sastāv no sirdij veselīgiem mononepiesātinātiem taukiem, kā arī pretiekaisuma antioksidantiem un imūnsistēmas uzlabojošajam E vitamīnam. Vienā vietā varat iet uz priekšu un pāriet ar kokosriekstu eļļu, lai gan: to saka no galvas līdz kājām kā augstākā līmeņa mitrinātāju matiem un ādai, viņa saka.
