Atklājumi liek uzacis par saldinātāju.
Cukura aizstājēji ir kļuvuši populāri to cilvēku vidū, kuri vēlas saldu garšu bez papildu kalorijām. Bet daži ir saistīti ar iespējamām veselības problēmām, un ir jauns pētījums, kas papildina augošo sarakstu.
Žurnālā publicēts jauns pētījums Dabas medicīna atklāja, ka cukura aizstājējs eritritols ir saistīts ar lielāku sirds un asinsvadu problēmu, tostarp asins recekļu, insulta, sirdslēkmes un pat nāves risku.
Pētījumā tika analizēti dati no 1157 asins paraugiem, kas savākti laikā no 2004. līdz 2011. gadam cilvēkiem, kuriem bija sirds slimību risks. Pētnieki pārbaudīja arī vēl vienu asins paraugu partiju no vairāk nekā 2100 cilvēkiem ASV, kā arī vēl 833 paraugus Eiropā līdz 2018. gadam. Gandrīz 75% pētījuma dalībnieku visās grupās bija sirds slimības vai augsts asinsspiediens.
Pētnieki atklāja, ka cilvēkiem ar jau esošiem sirds slimību riska faktoriem trīs gadu laikā ir divreiz lielāka iespēja piedzīvot sirdslēkmi vai insultu, ja viņu asinīs bija augsts eritritola līmenis, salīdzinot ar cilvēkiem ar zemu eritritola līmeni asinīs. . 'Pētījumi, kas novērtē eritritola ilgtermiņa drošību, ir pamatoti,' savā secinājumā rakstīja pētnieki.
'Saldinātājiem, piemēram, eritritolam, jo tie parādās dabiski, tiem bija minimālas prasības, lai tie tiktu pakļauti normatīvajam procesam, taču ir jāveic padziļināti pētījumi par ilgtermiņa ietekmi,' pētījuma līdzautors Stenlijs Heizens, M.D., Ph.D. Klīvlendas klīnikas Sirds un asinsvadu un vielmaiņas zinātņu nodaļas priekšsēdētājs sacīja paziņojums, apgalvojums . 'Sirds un asinsvadu slimības laika gaitā attīstās, un sirds slimības ir galvenais nāves cēlonis visā pasaulē. Mums ir jāpārliecinās, ka pārtikas produkti, ko mēs ēdam, nav slēpti.
Lai gan pētījuma rezultāti nav pārliecinoši, tas rada jautājumus par eritritola drošību, īpaši, ja jums ir personīga vai ģimenes anamnēze ar sirds slimībām. Lūk, ko mēs zinām līdz šim.
Kas tieši ir eritritols?
Eritritols ir cukura aizstājējs, ko ražo, fermentējot kukurūzu, saskaņā ar Klīvlendas klīnika . Tas ir apmēram 70% saldāks kā cukurs, un tam ir līdzīga garša, sajūta un tekstūra kā galda cukuram.
Klīvlendas klīnika skaidro, ka jūsu ķermenim nav enzīmu eritritola sadalīšanai, tāpēc tas netiek metabolizēts jūsu ķermenī. Tā vietā tas nonāk jūsu asinsritē, un jūs galu galā to izmazgājat.
Kāpēc varētu eritritols palielina sirds slimību risku?
Ir svarīgi norādīt, ka pētījums nepierādīja, ka eritritols palielina asins recekļu, insulta, sirdslēkmes un nāves risku cilvēkiem, kuriem jau ir sirds slimību riska faktori. Tā vietā tā atrada asociāciju.
'Šo risku var izraisīt pats saldinātājs vai arī kaut kas cits, kas saistīts ar eritritolu,' saka Džesika Kordinga, R.D., grāmatas autore. Spēļu mainītāju mazā grāmata . Eritritols tiek izmantots daudzos produktos, kas paredzēti cilvēkiem, kuri ievēro keto diētu, norāda Cording. 'Viņiem var būt daudz piesātināto tauku, kas rada kardiometaboliskus riska faktorus,' viņa saka.
Mākslīgie saldinātāji, piemēram, eritritols, arī var likt jums vēlēties pēc salduma vēl vairāk un, iespējams, tos pārēst, saka Kordings. 'Es redzu, ka tas notiek ļoti bieži,' viņa saka. 'Kāds izmantos produktus ar mākslīgiem saldinātājiem, domājot, ka tas ir 'bezmaksas', kas palīdzēs samazināt kalorijas kā veselīgāku alternatīvu, taču tas var izraisīt vēlmi vairāk saldumu.' Ja kāds pastāvīgi ēd pārāk daudz saldumu, tas var ietekmēt viņa svaru un palielināt risku, ka viņam attīstīsies liekais svars vai aptaukošanās, kas abi ir sirds slimību riska faktori, norāda Kordings.
Liza Vainandija, R.D., reģistrēta dietoloģe Ohaio štata universitātes Veksnera medicīnas centrā, piekrīt. 'Daudzi pārtikas produkti un dzērieni ar eritritolu sākotnēji nav veselīgi,' viņa saka. 'Lielākā daļa pārtikas produktu, kuros ir šie cukura aizstājēji, sākotnēji nav veselīgi, un cukura aizstāšana dod ēdienam 'veselības oreolu' tādā nozīmē, ka mēs varam justies, ka ēdiens ir veselīgāks, jo tam nav pievienots cukurs.
Arī pētījuma pētnieki paskatījos eritritola pievienošanas rezultātā asinīm vai trombocītiem (šūnu fragmentiem, kas saplūst kopā, lai apturētu asiņošanu). Trombocīti ir nepieciešami, lai palīdzētu veidot asins recekli, lai apturētu asiņošanu traumas gadījumā, taču tie var izraisīt arī insultu un sirdslēkmi. Pētnieki atklāja, ka eritritols ne tikai iestrēga asinīs vismaz trīs dienas pēc tā patērēšanas, bet arī aizvietotājs atviegloja trombocītu darbību un asins recekļa veidošanos, kā rezultātā modeļos veidojās vairāk trombu. Tā rezultātā viņi teorētiski apgalvoja, ka šie trombi var palielināt insulta vai sirdslēkmes risku.
Holija S. Andersena, M.D. , kas apmeklē kardiologu un klīniskās medicīnas asociēto profesoru Ņujorkas Presbiterijas slimnīcas Veila Kornela medicīnas centrā, saka, ka atklājumi 'nav liels pārsteigums'. Viņa norāda, ka a liels pārskats gada martā publicētajā literatūrā atklājās, ka ilgstoša cukura aizstāšana ar cukura aizstājējiem ir saistīta ar paaugstinātu 2. tipa diabēta, sirds un asinsvadu slimību un nāves risku.
Cits pētījums septembrī publicētie vairāk nekā 100 000 cilvēku atklāja, ka mākslīgo saldinātāju ilgstoša lietošana palielina arī sirds un asinsvadu slimību risku, atzīmē Dr. Andersens.
Vai ir pareizi lietot eritritolu, ja jums ir bijušas sirds problēmas?
Eritritols ir klasificēts kā ' Vispārīgi atzīts par drošu ” (GRAS), ko norādījusi Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA), kas nozīmē, ka pārtikai pievienoto ķīmisko vielu vai vielu eksperti uzskata par drošu, ja to izmanto tā, kā tā ir izstrādāta.
Taču Kordings saka, ka ir jāveic vairāk pētījumu par šo saldinātāju ietekmi uz veselību. Tomēr Kordinga saka, ka viņa iesaka saviem pacientiem “taupīgi” lietot cukura aizstājējus veselības problēmu dēļ. Dr. Andersena arī saka, ka ir piesardzīga attiecībā uz cukura aizstājēju lietošanu. Viņas padoms pacientiem: ņemiet vērā, ka 'ir arvien vairāk pierādījumu tam, ka šo cukura aizstājēju ilgstoša lietošana nenāk par labu jūsu veselībai.'
Yu-Ming Ni, M.D., kardiologs no MemorialCare Sirds un asinsvadu institūta Orange Coast medicīnas centrā Fountain Valley, Kalifornijā, arī iesaka būt piesardzīgiem attiecībā uz cukura aizstājēju lietošanu. 'Mēs esam redzējuši vairākkārtējos pētījumos, ka cukura aizstājējiem ir blakusparādības, kas pārsniedz tikai cukura garšas atdarināšanu,' viņš saka.
'Eritritols jo īpaši ir pārdots kā sirds veselībai veselīgs cukura aizstājējs, ņemot vērā tā zemāko kaloriju saturu, nenozīmīgo ietekmi uz glikozes un insulīna līmeni asinīs un iespējamās antioksidanta īpašības,' saka. Rigvēda Tadvalkars , M.D., sertificēts kardiologs Providensas Sentdžona veselības centrā Santamonikā, Kalifornijā. 'Tomēr šī un citu neseno pētījumu rezultāti, kuros pētīti eritritola kardiovaskulārie riski, ir pretrunā ar šo uzskatu.'
Vēl kaut kas, kas jāņem vērā, pirms pilnībā atsakāties no cukura aizstājējiem uz visiem laikiem, saka Skots Kītlijs, R.D., uzņēmuma līdzīpašnieks Kītlija medicīniskā uztura terapija : Secinājumi var neattiekties uz cilvēkiem, kuriem nav sirds slimību riska faktoru un kuri ir jaunāki. 'Viss ir riska/atlīdzības piedāvājums,' viņš saka. 'Izmantojot saldinātāju, kas nav barojošs, var palīdzēt indivīdam zaudēt liekos taukus, ļaujot viņiem vairāk vingrot un kopumā samazinot nopietnu sirdsdarbības traucējumu risku.' Bet cilvēkiem, kuri ir vecāki vai kuriem ir galvenie kardiovaskulāro notikumu riska faktori, 'tas var nebūt kaloriju ietaupījuma vērts,' saka Kītlijs.
Dr Ni uzsver, ka ārsti 'nevar droši apgalvot', ka eritritols palielina sirds slimību risku, līdz konstatējumus var atkārtot plašākos pētījumos. 'Līdz tam nav skaidrs, vai ir nepieciešams pārtraukt jebkādu mākslīgo saldinātāju patēriņu,' viņš saka. 'Es bieži iesaku saviem pacientiem ēst pēc iespējas dabīgāk, jo tas samazina potenciāli kaitīgu ķīmisko vielu, piemēram, mākslīgo saldinātāju, iedarbības risku.'
