Pēc dietologu domām, 17 veselīgas pārtikas tendences, kuras 2020

2019. gadā mūsu virtuvēs dominēja tahini un izsmalcināti saldēti ēdieni. Tagad mums ir pilnīgi jauna pārtikas tendenču desmitgade! Bet ko ir vērts pieņemt savā ikdienā un kas ir kopējais BS? Lai gan nav ļauna eksperimentēt ar jauniem pārtikas produktiem un dažādām pieejām veselīga ēšana vienmēr labāk vispirms konsultēties ar ekspertiem. Šeit daži no valsts vislabāk reģistrētajiem dietologiem izlasa jaunākās veselīgās pārtikas tendences, kas parādīsies 2020. gadā. Pierakstiet!

Augu gaļa tiešām pacēlās 2019. gadā ( Neiespējamais Pukstētājs , kāds?), un paredzams, ka 2020. gadā tie kļūs vēl populārāki un pieejamāki, saka Džesika Kordinga, M. S., R. D., grāmatas autore. Mazā spēļu mainītāju grāmata: 50 veselīgi ieradumi stresa un trauksmes pārvarēšanai . Viņa saka, ka augu izcelsmes tendence turpinās pieaugt, jo cilvēki kļūst atvērtāki šai idejai un interesējas par to. Es domāju, ka nākotnē mēs redzēsim vairāk un labākus produktus.

Jauna augu gaļa ir veidota tā, lai pievilinātu gaļas ēdājus Alissa Rumsey, R.D. , dietologs un intuitīvs ēšanas treneris. Viņa saka, ka nav jāatsakās no gaļas, lai tā būtu veselīga, taču šīs jaunās augu bāzes iespējas var būt alternatīva izvēle, ja vēlaties ēst ilgtspējīgāk.

Neatkarīgi no tā, vai tas ir ar apiņiem piepildīts dzirkstošais ūdens vai bezalkoholiskais džins, bezalkoholisko dzērienu klāsts pieaug. Esmu daudz dzirdējis par prātīga-ziņkārīga kustība , ar cilvēkiem, kuri vēlas izpētīt bezalkoholiskos dzērienus, saka Kordings. Tā ir lieliska lieta. Garšīgiem bezalkoholiskajiem dzērieniem ir noteikts ierobežojums.

Tas ir īpaši noderīgi tiem, kuri socializējoties nevēlas lietot alkoholu, piebilst Rumsijs. Viņi joprojām vēlas iet ārā un būt sabiedriski, taču cenšas izvairīties no tā, kā viņi jūtas pēc nakts dzeršanas, piemēram, slikts miegs vai grūtības koncentrēties, rīta galvassāpes un izplūdušas smadzenes . Viņa saka, ka jaunie bezalkoholiskie dzērieni ir radošāki, garšīgāki un jautrāki nekā iepriekšējās iespējas.

Lai gan šie dzērieni var būt veselīgi, Cording tikai iesaka ņemt vērā to cukura saturu un porciju lielumu.

Senie graudi kādu laiku ir bijuši nemierīgi, taču lielākajai daļai cilvēku joprojām ir pazīstama tikai kvinoja, norāda Rumsijs. Tā kā cilvēki vēlas palielināt daudzveidību, viņi var izmēģināt daudzus citus seno graudu veidus, piemēram, farro, speltas, prosa, bulger, teff un daudz ko citu, viņa saka. Šie senie graudi ir barības vielu blīvi, ar daudz šķiedrvielām un ir saistīti ar ieguvumiem veselībai, piemēram, pazeminātu holesterīna līmeni un zemāku insulta risku, sirds slimība , un 2. tipa cukura diabēts .

Cording norāda, ka daudzi senie graudi ir arī bez lipekļa, padarot tos par labu izvēli cilvēkiem ar celiakiju vai tiem, kas vēlas ierobežot to lipekļa uzņemšanu .

Zemesriekstu un mandeļu sviests ir bijis praktiski uz visiem laikiem, taču top jauna augu sviesta raža. Paredzams, ka pārtikas preču veikalu plauktos nākotnē redzēsit vairāk šķirņu, piemēram, aunazirņu sviestu, makadāmijas sviestu un pat arbūzu sēklu sviestu.

Visām dažādām sēklām, riekstiem un pākšaugiem ir atšķirīgs uztura profils un tekstūra, saka Cording. Tie papildina daudzveidību un iespējas cilvēkiem, kuri, iespējams, vēlas izmēģināt šos pārtikas produktus, bet var būt alerģija pret tādām lietām kā zemesrieksti, mandeles un soja.

Un tie pat var nākt par labu jums. Sēklas ir auga barības spēks, tāpēc augu izcelsmes sviests ir fantastisks veids, kā pievienot diētai vairāk šķiedrvielu, olbaltumvielu, vitamīnu un minerālvielu bez piesātinātajiem taukiem, piemēram, sviestā vai krējuma sierā. Kārena Ansela, R.D.N. , līdzautors Steidzami vesels . Vienkārši paturiet prātā, ka tāpat kā jebkurš riekstu sviests, arī tajos var būt daudz tauku un kaloriju, tāpēc vāciņu porcijas nedrīkst pārsniegt divas ēdamkarotes.

Tieši tad, kad jūs domājāt, ka nekad neiemalksit citu sulu, selerijas sula kļuva par burvju eliksīru 2019. Atbalstītas tādas slavenības kā Miranda Kerr un Leah Michele, selerijas sula tiek reklamēta par spēju palīdzēt izvadīt toksīnus no ķermeņa un stabilizēt asinsspiediena līmeni. Un tāpēc, ka tas ir bagāts avots magnijs , atbalstītāji to saka palīdz palielināt enerģiju un palīdz atjaunot muskuļus.

Tomēr ir maz zinātnisku pierādījumu, kas pierāda selerijas sulas ilgtermiņa ieguvumus veselībai, taču ir bijuši daudzi apgalvojumi, ka cilvēki jūtas labāk, ja tā ir daļa no viņu ikdienas rutīnas, saka Kerija Stilmena, M. S., R. D., C. D. N., dibinātāja. Barojoša dzīve . Tā vietā Glassman iesaka seleriju baudīt smūtijā. Es esmu a smūtijs cilvēks - viens šķiedrvielām -, bet arī līdz pusdienām justies piesātināts un sātīgs. Viņa piebilst, ka sulas ātri sagremojas, un cukuri ātri nonāk asinsritē, un drīz pēc tam jūs jūtaties izsalcis.

Soja gadiem ilgi ir bijusi augu izcelsmes olbaltumvielu sastāvdaļa, taču vairākos pārtikas produktos tiek izmantotas dažādas, barojošākas sastāvdaļas. Cording saka, ka ASV pārtikas sistēmā soja tiek pārmērīgi izmantota kā lēta pildviela. Gaidiet, ka veselīgāki proteīni, piemēram, mung pupas un kaņepju sēklas, turpmāk tiks izmantoti pārtikā, viņa saka.

Pegan diēta ir mash-up no vegāns un Paleo diētas un tas uzsver tīru ēšanas veidu, kas ietver daudz dārzeņu un augļu, augstas kvalitātes taukus, maz pārtikas produktu, kas apstrādāti ar pesticīdiem, antibiotikām un hormoniem, liesās olbaltumvielas , un zivis ar zemu dzīvsudrabu. Izklausās labi, vai ne? Bet diēta ierobežo veselus graudus, jo tie paaugstina cukura līmeni asinīs, un piena produktus, jo tie tiek uzskatīti par iekaisīgiem.

Stikmens saka, ka, ievērojot jebkāda veida diētu, neatkarīgi no tā, vai tā ir parasta vai nē, ir jāapzinās tās trūkums. Ja jums ir nosliece justies “izslēgtam” vai “ieslēgtam” un cīnāties ar jojo diētu, tas var nebūt jums, skaidro Stilmens. Es vienmēr saku, ka izmantojiet savu bada koeficientu kā veselīga uztura mēru numur viens, viņa piebilst

Tomēr, Džesika Levinsone, M.S., R.D.N., C.D.N. , Ņujorkas kulinārijas uztura eksperts un autors 52 nedēļu ēdienreižu plānotājs , saka, ka ierobežojošas diētas, tāpat kā parasta diēta, tikai noved pie pārēšanās. Graudos, pākšaugos un piena produktus saturošos pārtikas produktos, no kuriem jāizvairās vai jāievēro ierobežota diēta, ir svarīgas barības vielas, kas mums nepieciešamas. Tomēr, salīdzinot ar paleo vai vegānu diētu atsevišķi, es domāju, ka pegana diēta ir veselīgāka izvēle, viņa skaidro.

Lai gan šī 5000 gadus vecā diēta nav nekas jauns, senā prakse, kuras izcelsme ir Indijā, nesen ir kļuvusi populārāka, jo tā koncentrējas uz apzinātu ēšanu, izmantojot Ajūrvēdas došas. Došas ir personības tipi, kas atbilst dažādiem elementiem, ieskaitot telpu, gaisu, uguni, ūdeni un zemi. Piemēram, ja esat Vata, jūs esat radošs, intensīvs un izteiksmīgs. Ajūrvēdas diēta iesaka jums sadarboties ar Ājurvēdas ārstu, lai identificētu savu došu, lai jūs varētu sākt ēst diētu, kas tai atbilst.

Frances Largeman-Roth, R.D.N., uztura un labsajūtas eksperts un autors Ēšana krāsās , saka, Es faktiski izmēģināju Ajūrvēdas diētu nedēļu, kamēr biju Indijā pirms vairākiem gadiem. Tam ir brīnišķīgas priekšrocības tādā nozīmē, ka jūs patērēsit daudz ingvers , kurkuma un kanēlis - tas viss cīnās ar iekaisumu.

Bet viņa piebilst, ka ir bijis grūti pārbaudīt, vai Ajūrvēdas diētas ir efektīvas, jo tās neatbilst Rietumu medicīnas veidnei. Tomēr es domāju, ka ikviens var gūt labumu, iekļaujot dažas prakses.

Pēdējā gada laikā keto diēta ir pilnībā eksplodējusi, un tā ir palīdzējusi miljoniem cilvēku zaudēt svaru, bet vai tas tiešām ir labs jums? Zinātne nav tik pārliecināta. Saskaņā ar an 2018. gada augusta pētījums iekšā Lancet -kas 25 gadus sekoja vairāk nekā 15 000 cilvēku-tie, kuri ēd mērenu ogļhidrātu daudzumu, dzīvo vidēji četrus gadus ilgāk nekā tie, kas ēd ļoti zemu ogļhidrātu diētu.

Cits 2018 pētījums no gandrīz 25 000 cilvēku no Eiropas Kardioloģijas biedrības uzskata, ka cilvēkiem, kuri lieto diētu ar zemu ogļhidrātu saturu, ir par 32% lielāks priekšlaicīgas nāves risks nekā tiem, kuri ēd mērenu ogļhidrātu daudzumu. Tas ir tāpēc, ka ogļhidrātu, tostarp dārzeņu un augļu, patēriņa samazināšana nozīmē liegt sev svarīgas uzturvielas un antioksidantus.

Turklāt, ASV ziņu un pasaules ziņojums nosauca keto diētu un Viss 30 viena no sliktākajām diētām, kas jāievēro 2019. gadā, pateicoties ierobežojošajiem uztura plāniem.

Pāriet, mandeļu piens. Auzu piens ir jaunākais alternatīva bez piena trāpīt ejās un šļakstīties. Vairāk cilvēku nekā jebkad agrāk iegādājas iespējas bez piena produktiem neatkarīgi no tā, vai viņi nepanes laktozi vai nē.

Bet neļaujiet etiķetei jūs apmānīt. Lai gan lielākā daļa zīmolu savā pienā izmanto īstas auzas, tie arī papildinās cukuru un daudzas piedevas, lai uzlabotu garšu. Ja auzu piens jūsu uzturam darbojas labāk nekā piena piens, dodieties uz to! Kamēr jūs vienkārši pievienojat kafijai pieskārienu, tas ir labi. Jums nevajadzētu to sasmalcināt līdzās katrai ēdienreizei - ūdens tam ir vislabākais, saka Stilmens.

Viņa arī iesaka izvēlēties zīmolu ar vienkāršu sastāvdaļu sarakstu un pārbaudīt cukura saturu. Izvairieties no aromatizētām versijām, piemēram, šokolādes un vaniļas, lai izvairītos no pievienotā cukura. Mēģiniet iegādāties bioloģisko, ja tā ir pieejama, viņa saka.

CBD eļļa atstāja diezgan lielu ietekmi pagājušajā gadā ar kaņepju atvasinājumu, kas ievadīts visā no gāzēts ūdens , lattes un citi dzērieni. Padziļinājums - konservēts dzirkstošais ūdens ar CBD un adaptogēniem - ir tikai viens uzņēmums, kas izmanto augu dzērienu uzlabošanai.

Grūti pateikt tā [CBD] ietekmi tādās lietās kā lattes, bet, cik man zināms, izvēlēties eļļā suspendētu produktu, piemēram, kokosriekstu eļļu un ievadīt zem mēles, ir visefektīvākais veids, kā iekļaut CBD eļļu savā ikdienā. saka.

Largeman-Roth piekrīt. Es neesmu pārliecināts, vai ir atšķirība starp dzeršanu un ēšanu [CBD], taču jūs noteikti varat kaut ko dzert ātrāk, nekā varat to ēst. Es zinu, ka, ja produkts satur taukus, CBD ietekme var ilgt ilgāk.

Apakšējā līnija: Ja vēlaties savā ikdienā iekļaut CBD, izvēlieties pilna spektra vai plaša spektra šķirnes un izmantojiet pilinātāju, lai pievienotu eļļu dzērienam, lai jūs precīzi zinātu, cik daudz jūs saņemat.

Neatkarīgi no tā, vai jūs cenšaties zaudēt svaru vai vēlaties ēst veselīgāk, deserta humuss izklausās pēc ideālas šķiedrvielu, olbaltumvielu un cukura laulības, par kuru patiesībā varat justies labi. Diemžēl daudzi zīmoli, piemēram Iepriecināja Hummus , kas padara šo tā saukto veselīgo kārumu tikai ar vienu gramu olbaltumvielu-tālu no tā, ko jūs varētu gaidīt, ēdot aunazirņus. Turklāt tie iepako līdz pieciem gramiem cukura uz divām ēdamkarotēm.

Noteikti izbaudiet tos tāpat kā šokolādes deserta virskārtu vai saldu. Tas, ka tie ir izgatavoti no aunazirņiem, nenozīmē, ka varat ēst visu trauku. Tas ir tāds pats veids, kā aplūkot aunazirņu cepumus, saka Stīlmens. Aunazirņi nepadara to par zelta produktu, ja tam ir tāds pats pievienotais cukurs kā citam desertam. Tas ir tieši tā, kā teikts - deserta humuss, viņa piebilst.

Lai gan plūškoks ir bijis mūžīgi, tendence to izmantot palīdz cīnīties ar saaukstēšanos un gripu ir kļuvis populārāks, īpaši aukstākajos mēnešos. Mēs redzam, ka šī saldā tendence turpināsies un paplašināsies līdz pārtikas produktiem ar plūškoka sīrupu.

Daži studijas ir parādījuši labumu, lietojot plūškoka sīrupu, un daudzi cilvēki tagad gatavo paši mājās. Bet esiet piesardzīgs, jo neapstrādātas plūškoka ogas, ieskaitot lapas un ziedus, satur ķīmisku vielu, kas ražo cianīdu. Tāpēc vislabāk ir iegādāties komerciāli ražotu sīrupu, saka Largeman-Roth.

Tā kā arvien vairāk cilvēku koncentrējas uz samazināšanu smadzeņu migla un viņu risku saslimt ar Alcheimera slimību, viņi pēta nootropiskie līdzekļi lai uzlabotu viņu smadzeņu veselību. Līdzīgi kā adaptogēni, nootropiskie līdzekļi ir augi un sintētiski savienojumi, kas apgalvo, ka palīdz uzlabot jūsu atmiņu un kognitīvās spējas. Kofeīns, melatonīns, L-teanīns un ashwagandha ir parasto nootropisko līdzekļu piemēri.

Kā daudzi pieaugušie zina, kofeīnam ir priekšrocības, taču mēs arī zinām, ka pārāk daudz labas lietas var kaitēt. Šo tendenci es cieši vērošu. Es domāju, ka tie var būt daudzsološi rezultāti, saka Largeman-Roth.

Ja jums nepieder a pārraidīt , tad jūs palaižat garām ēterisko eļļu priekšrocības . Ēteriskās eļļas, piemēram, lavanda, tējas koka eļļa Ir pierādīts, ka piparmētra palīdz nomierināt trauksmi, pūtītes un kuņģa darbības traucējumus. Bet tagad šīs aromātiskās eļļas iekļūst jūsu ēdienos un dzērienos. Svēts un Sulu prese abi piedāvā ūdeņus ar ēteriskajām eļļām.

Tomēr to lietošana nav tas pats, kas smarža, saka Stilmens, un dažos gadījumos tā var būt pat bīstama. Par to ir maz zinātnes, kas būtu droši jāzina par to patēriņu, bet es mīlu ēteriskās eļļas, jo tās ietekmē garastāvokli, kad tās izkliedējas gaisā.

Adaptogēni ir garšaugi, kuru atbalstītāji saka, ka tie jums palīdz pielāgoties uz stress un uzlabo garastāvokli. Lai gan adaptogēnu lietošana nekaitē, tie nav izārstēt-viss, ko jūs varētu gaidīt.

Studijas liecina, ka ashwagandha, garšaugs, ko izmanto trauksmes mazināšanai, var palīdzēt nomierināt bezmiegu un citus miega traucējumus, maka sakne varētu izmantot kā dabisks afrodiziaks .

Tomēr nav pietiekami daudz zinātnes, lai pilnībā atbalstītu šos apgalvojumus. Adaptogēni, kas tiek reklamēti, lai palīdzētu jūsu ķermenim pielāgoties stresam, ir tas papildu solis, lai uzlabotu jūsu veselību, bet nedaudz triks, ciktāl tas ir iepakotā uzkodu ēdienā, saka Stilmens.

Daudziem cilvēkiem ir problēmas ar IBS, SIBO , un citi gremošanas apstākļi, tāpēc viņi vēršas pie probiotikas . Bet mēs domājam ne tikai dabiskus probiotiku pārtikas avotus, piemēram, grieķu jogurtu un skābētos kāpostus. Mēs redzam probiotikas, kas iepludinātas granola batoniņos, olbaltumvielu pulveros un iepriekš sagatavotos kokteiļos un sulās. Tīri Elizabete - populārs granola zīmols - uzsāka granola līniju, kas ietver vegānu probiotiku celmus .

Es paredzu, ka šis ir gads, kad patērētāji skatās tālāk par probiotikām un sāk meklēt produktus, kas satur arī prebiotikas. Kamēr produkts garantē, ka tam ir miljardiem dzīvo probiotiku, tam vajadzētu piedāvāt līdzīgu labumu kā raudzētiem piena produktiem, saka Largeman-Roth. Taču patērētājiem jāatceras, ka granolā un citos iepakotos produktos var būt pievienots arī cukurs, nātrijs un citas lietas, kuras jūs ne vienmēr vēlaties ar probiotikām.