Neveiksmīgā patiesība par kantalupu

Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru

kantalupe

Ir vasara, un svaigas sezonas melones ir ideāls savienojums pār to, kas jums ir uz grila. Diemžēl pēdējo divu gadu laikā ir konstatēti salmonellu, listeriju, norovīrusu, kampilobaktēriju un patogēnu celmu uzliesmojumi. E. Coli, 0157H7 ir saistīti ar kantalupu, nevis nejauši. Melones virsmas sarežģītā tekstūra ir galīgais nekustamais īpašums slimojošiem mikroorganismiem, un tajā ir daudz nišu, uz kurām var piestiprināties, un liela virsma augšanai un paplašināšanai.



Piesārņojums ar kantalopēm joprojām ir problēma, saka Marisa Bunning, PhD, pārtikas nekaitīguma pētniece Kolorādo štata universitātē, kas specializējas produktu ražošanas drošībā.



Kaut arī medus rasu un arbūzu gludākās virsmas ir nedaudz mazāk labvēlīgas baktērijām, uzliesmojumi ir saistīti arī ar šīm populārajām meloņu šķirnēm. Labā ziņa? Jūs varat apturēt piesārņojumu savā virtuvē. Augļu gaļīgajā daļā nav baktēriju un vīrusu, ja vien neizgriežat nazi caur netīru mizu, lai to sagrieztu. Izmantojot Dr Bunning klīniski pārbaudītos padomus tīras melones sagatavošanai, jūs tos izbaudīsit bez nepatīkamām blakusparādībām.

Noskalojiet Rind. Rūpīgi nomazgājiet rokas, paņemiet labu veģetācijas suku un dodiet savai melonei spēcīgu skrubi zem tekoša ūdens. Dr Bunning iesaka to ievietot caurdurī vai bļodā, lai jūs varētu izmantot abas rokas, lai notīrītu smagos augļus. Izlaidiet ziepes - ūdens vien ir tikpat efektīvs, viņa saka.

Dab Dry. Noslaukiet mitrumu ar papīra dvieļiem. Ūdens var palīdzēt aizsargāt baktērijas pēc mazgāšanas, skaidro Dr Bunning.



Notīriet starp griezumiem. Kad miza ir tīra un sausa, jūs esat gatavs sagriezt. Tomēr Dr Bunning iesaka skalot un žāvēt nazi starp katru griezumu. Viņa saka, ka tas ir vairāk darba nekā mēs esam pieraduši, taču tas ir viens no soļiem, kas patērētājiem jāveic, lai baktērijas netiktu pārnestas uz miesu.

Ēd uzreiz. Ir labi ēst augļus no mizas šķēles, bet vislabāk to izdarīt tūlīt pēc tam, kad tie ir pareizi iztīrīti un sagriezti šķēlēs. Tomēr, ja jūs kalpojat maziem bērniem, grūtniecēm vai vecākiem pieaugušajiem, Dr Bunning saka, ka vislabāk ir noņemt mizu pirms pasniegšanas.



Droši uzglabāt. Katru reizi nogrieziet visu meloni - ledusskapī dzīvojošās kaitīgās baktērijas var izaugt uz mizas, ja tās daļu noliekat, bet mazgāt nākamajā reizē nebūs viegli. Ielieciet pārpalikumus bez mizas pārklātā traukā uzglabāšanai.

Pārtikas nekaitīgums ir viens no otra, un galda beigās ir daudz problēmu, saka Dr Bunning. Pagatavošana aizņem dažas minūtes, bet pēc tam ir daudz labu augļu, ko baudīt.

Vairāk no profilakses:

Pieļauj 7 kļūdas pat droši pavāri

Ēd pēc numuriem

13 vasaras augļu desertu receptes