Vīriešiem ir par 29% lielāka iespēja saslimt ar kolorektālo vēzi, ko izraisa saldētas maltītes, auksti gaļas izstrādājumi un soda.
- Divi jauni lieli pētījumi atklāja, ka īpaši apstrādāti pārtikas produkti var palielināt kolorektālā vēža, priekšlaicīgas nāves un sirds slimību risku.
- Pirmajā pētījumā tika atklāts, ka vīriešiem, kuri ēda lielāko piektdaļu īpaši apstrādātas pārtikas, bija par 29% lielāks risks saslimt ar kolorektālo vēzi.
- Otrajā pētījumā atklājās, ka tiem, kas ēda uzturvielu nabadzīgu pārtiku un īpaši apstrādātu pārtiku, bija lielāks risks saslimt ar hroniskām slimībām vai priekšlaicīgu nāvi, īpaši no sirds un asinsvadu slimībām.
Veselīga ēšana ir būtiska, lai justos labi. Bet tagad divi lieli pētījumi parāda, cik kaitīga var būt uzturvielu trūkuma pārtikas ēšana. Pētījumi liecina, ka īpaši apstrādātas pārtikas lietošana var palielināt vēža risku un pat izraisīt sirds slimības un priekšlaicīgu nāvi.
Konkrēti, pētnieki saskatīja saikni starp īpaši apstrādātu pārtiku un vēzi vīriešiem un sirds slimībām vai priekšlaicīgu nāvi gan vīriešiem, gan sievietēm.
Bet vispirms, kas ir īpaši apstrādāti pārtikas produkti?
Augsti apstrādātiem vai īpaši apstrādātiem pārtikas produktiem ir pievienotas daudzas sastāvdaļas, piemēram, cukurs, sāls, tauki un mākslīgās sastāvdaļas. Īpaši apstrādātu pārtikas produktu piemēri ir saldētas maltītes, soda, auksti gaļas izstrādājumi un saldumi, saskaņā ar Hārvardas veselība . Ir svarīgi atzīmēt, ka gandrīz viss, ko mēs ēdam (ja vien mēs to neaudzējam paši), ir apstrādāts, un pārstrādātie pārtikas produkti ir kļuvuši par neatņemamu sastāvdaļu, palīdzot daudziem maksimāli izmantot savu aizņemto dzīvi. Neapstrādāti vai minimāli apstrādāti pārtikas produkti ir pārtikas produkti visā to formā (piemēram, āboli, banāni un spināti), kas satur vitamīnus un uzturvielas, kad tos lieto.
No otras puses, apstrādāti pārtikas produkti ir pārtikas produkti, kuriem ir papildu sastāvdaļas, piemēram, pievienots sāls, eļļa, cukurs vai citas piedevas, piemēram, zivju konservi, augļi sīrupā vai maize. Un, kā minēts iepriekš, īpaši apstrādāti pārtikas produkti to pastiprina, pievienojot cukuru, sāli, taukus un mākslīgās sastāvdaļas.
Maija Fellere, M.S., R.D., C.D.N. , reģistrēts dietologs uztura speciālists un gaidāmā autors paskaidro, ka daži pārtikas produkti, kas tiek uzskatīti par 'pārstrādātiem', var atšķirties pēc to uzturvērtības. Piemēram, otrajā pētījumā izmantotā NOVA uztura vērtēšanas sistēma uzskatīja, ka sojas piens un proteīna pulveris ir īpaši apstrādāti, taču tie var būt veselīgi uztura papildinājumi. Minēto pētījumu kontekstā pētnieki meklēja saikni starp pārtikas produktiem, kas tiek uzskatīti par īpaši apstrādātiem, un nelabvēlīgiem veselības rezultātiem.
Ko saka pētījumi
Pirmais pētījums, kas publicēts konstatēja, ka vīrieši, kuri ēda daudz īpaši apstrādātu pārtikas produktu, un vīrieši un sievietes, kas ēda dažus īpaši īpaši apstrādātus pārtikas produktus, bija saistīti ar paaugstinātu kolorektālā vēža risku. Pētnieki aplūkoja datus no vairāk nekā 46 000 vīriešu no Veselības speciālistu novērošanas pētījuma un gandrīz 160 000 sieviešu no divām dažādām Medmāsu veselības pētījuma grupām. Dalībnieki bija snieguši informāciju par uzturu, un pētījuma sākumā viņiem nebija vēža diagnozes.
Pēc 24 līdz 28 gadu ilgas novērošanas pētnieki atklāja 3216 kolorektālā vēža gadījumus gan vīriešiem, gan sievietēm. Salīdzinot ar vīriešiem, kas atrodas zemākajā piektdaļā ultra-apstrādātas pārtikas patēriņa, vīriešiem augstākajā piektajā daļā bija par 29% lielāks risks saslimt ar kolorektālo vēzi. Šie vīrieši arī biežāk ir smēķētāji, viņiem ir augstāki ķermeņa masas indeksi, mazāks alkohola patēriņš, zemāks fiziskās aktivitātes līmenis un tie patērē mazāk šķiedrvielu, folātu, kalciju, D vitamīnu un veselus graudus ar vairāk tauku. , pievienots cukurs un apstrādāta gaļa. Asociācija palika nemainīga pēc tam, kad pētnieki apsvēra šos faktorus. Interesanti, ka pētnieki neatrada saikni starp vispārējo īpaši apstrādāto pārtiku un kolorektālā vēža risku sievietēm. Ir nepieciešams vairāk pētījumu, lai noteiktu, kāpēc tas tā ir.
Pētījumā atklājās, ka tie, kuri lietoja īpaši apstrādātu pārtiku, kas ietvēra vairāk ēšanai gatavu gaļas, mājputnu gaļas un jūras velšu produktu (piemēram, bekons, zivju nūjiņas vai hotdogi) un ar cukuru saldinātus dzērienus vīriešu vidū un gatavos ēst/sildīt jauktus ēdienus sieviešu vidū arī bija paaugstināts kolorektālā vēža risks. Pētnieki atklāja, ka pārstrādātu pārtikas produktu apakšgrupa, kas ietver jogurtu un piena desertus, faktiski uzlaboja kolorektālā vēža risku sievietēm.
'Viena no lietām, ko mēs jo īpaši zinām no jogurta, ir tā, ka tas ir raudzēts, kas var labvēlīgi ietekmēt zarnu mikrobiomu,' skaidro Fellers. Zarnu vispārējā veselība var ietekmēt daudzas funkcijas (piemēram, imūno veselību un hormonu darbību), taču Fellers atzīmē, ka, barojot zarnu mikrobiomu ar šīm labvēlīgajām jogurta baktērijām, tas var īpaši uzlabot iekaisumu, kas ir saistīts ar kolorektālo veselību. Turklāt daudzi piena produkti satur tādas barības vielas kā kalcijs, D vitamīns, kālijs un olbaltumvielas, kas var nebūt citos pārstrādātos pārtikas produktos.
A un analīze publicēta novērtēja vairāk nekā 22 000 cilvēku uzturu Molīzes reģionā Itālijā un viņu mirstības risku pēc 14 gadu novērošanas. Pētnieki analizēja divas pārtikas klasifikācijas sistēmas — Pārtikas standartu aģentūras uzturvielu profilēšanas sistēmu (FSAm-NPS indekss), ko izmantoja, lai uz etiķetēm kodētu uzturvērtības rādītājus, un NOVA skalu, lai novērtētu pārtikas pārstrādes pakāpi.
Pētījumā konstatēts, ka tiem, kas ēda uzturvielu nabadzīgu pārtiku un īpaši apstrādātu pārtiku, bija lielāks risks saslimt ar hroniskām slimībām vai priekšlaicīgu nāvi, īpaši no sirds un asinsvadu slimībām. Pētnieki lēš, ka tiem, kuriem ir vismazākais veselīgais uzturs, pamatojoties uz FSAm-NPS indeksu, bija par 19% lielāks nāves risks jebkura iemesla dēļ un 32% nāves risks no sirds un asinsvadu slimībām, salīdzinot ar tiem, kuriem ir veselīgākais uzturs. Turklāt tiem, kam bija vismazāk veselīgs uzturs, pamatojoties uz NOVA skalu, bija attiecīgi par 19% un 27% lielāks visu cēloņu un sirds un asinsvadu mirstības risks.
Lai gan pētnieki ņēma vērā uztura rādītājus, uztura modeļus, dzimšanas brīdī noteikto dzimumu un dalībnieku rasi, viņi neuzskatīja sociālos veselību noteicošos faktorus, kas, pēc Fellera domām, attur no šī pētījuma. Viņa saka, ka sociālekonomiskajam stāvoklim un izglītībai var būt liela nozīme cilvēka vispārējā veselībā un pieejamības nodrošināšanā.
Apakšējā līnija
Fellers skaidro, ka galvenais pētījuma secinājums ir tas, ka zinātnieki patiešām aplūkoja Rietumu modeļus, ēdot ļoti apstrādātu pārtiku, tostarp pārtiku ar piedevām, lielāku daudzumu cukura, sāls un piesātināto un sintētisko tauku, nevis pārtiku ar uzturvielām.
Mēs jau sen zinām, ka īpaši apstrādāti pārtikas produkti uzturā jālieto taupīgi. šī gada sākumā atklāja, ka īpaši apstrādāti pārtikas produkti var negatīvi ietekmēt kognitīvo funkciju, un a saistīta gaļas izstrādājumi ar paaugstinātu resnās zarnas vēža risku. konstatēja, ka, ēdot nedaudz vairāk par piecām uncēm apstrādātas gaļas nedēļā, jūs varat palielināt sirds slimību un priekšlaicīgas nāves risku, un atrasti saldie dzērieni var palielināt kolorektālā vēža risku jauniešiem.
Un (AHA) pievērš uzmanību, pielāgojot savus norādījumus, lai atspoguļotu konstatējumus. AHA iesaka izvēlēties minimāli apstrādātus pārtikas produktus un samazināt dzērienus ar pievienotiem cukuriem un tā vietā izvēlēties svaigus augļus un dārzeņus, kad rodas iespēja.
Ariela ceļšArielle Vega ir asociētā redaktore vietnē ATTA un viņai patīk dalīties ar savām iecienītākajām veselības un uztura apsēstībām. Viņa iepriekš pārvaldīja saturu vietnē The Vitamin Shoppe, un viņas darbi ir arī parādījušies Sieviešu veselība, Vīriešu veselība, Gaismas gatavošana, Manas receptes , un vēl. Parasti jūs varat atrast viņu, apmeklējot tiešsaistes treniņu nodarbību vai taisot nekārtību virtuvē, radot kaut ko gardu, ko viņa atrada savā pavārgrāmatu kolekcijā vai saglabāja vietnē Instagram.
