Ja šogad pievienojat diētai vienu veselīgu ēdienu, pagatavojiet to par mellenēm. Kaloriju kaloriju, sulīgas mellenes nesen ir kļuvušas par vienīgo mežonīgāko veselīgo ēdienu lielveikalā, apturot spēkus, kas jūs noveco. Pat zinātnieki, kuri pēta mellenes, ir sajūsmā.
Radikālā pretestība
Katru jūsu dzīves sekundi jūsu šūnas bombardē bīstamas daļiņas, ko sauc par brīvajiem radikāļiem. Dažas sekundes laikā viņi var mainīt jūsu DNS tādā veidā, kas izraisa vēzi. Vai arī nomainiet ZBL holesterīnu (slikto holesterīnu), lai tas pielīp pie artēriju sienām. Vai sabojāt kolagēnu un padarīt ādu grumbu. Laika gaitā šādas izmaiņas paātrina jūsu novecošanos.
Par laimi, jūs varat cīnīties pretī. Viltība ir uzpildīt diētu ar antioksidantiem - dabīgiem brīvo radikāļu aizturētājiem - ēdot daudz augļu un dārzeņu. Un tieši šeit ienāk neticamās mellenes. Pārsteidzošā mazā mellene ir kļuvusi par dabu veselīgāko antioksidantu avotu numurā starp svaigiem augļiem un dārzeņiem.
Veicot testus ASV Lauksaimniecības departamenta (USDA) Cilvēku uztura pētījumu centrā novecošanās laikā Tufta universitātē Bostonā, mellenes antioksidantu ietekmē pārspēja 39 citus izplatītus augļus un dārzeņus - pat tādus smagsvarus kā kāposti, zemenes, spināti un brokoļi. Liela daļa šīs jaudas nāk burtiski “no zila gaisa” - no antociāniem, pigmentiem, kas mellenēm piešķir dziļi zilu nokrāsu. Mellenes plīst no tām.
Melleņu Rx
Ronalds Priors, doktors, USDA fitoķīmiskās laboratorijas vadītājs Tuftsā un zinātnieks, kurš atklāja melleņu slepeno spēku, ir tik iespaidots, ka viņš tagad iesaka katru dienu pievienot 1/2 tase melleņu - tālu no mūsu pašreizējās vidējais patēriņš aptuveni 2 1/2 tases gadā!
'Ar 1/2 tasi melleņu jūs varat gandrīz divkāršot antioksidantu daudzumu, ko lielākā daļa amerikāņu saņem vienā dienā. Ja vēlaties palēnināt brīvo radikāļu novecošanās procesu, mellenes ir iepakojuma līderis, ”viņš saka. 'Mūsu mājās mēs vienmēr glabājam mellenes saldētavā.' Tomēr Dr Prior mudina neizvēlēties tikai augļus un dārzeņus, kuros ir daudz antioksidantu. Piemēram, tomātos ir diezgan maz antioksidantu, bet tie ir bagāts likopēna avots, kas ir saistīts ar zemāku prostatas vēža un sirds slimību biežumu. Labākais veselīga uztura padoms? Ēdiet mellenes papildus jau apēstajiem augļiem un dārzeņiem, nevis tos aizstājiet. [Pagebreak]
Brīnumbarība jūsu smadzenēm?
Interesantākās ziņas par mellenēm ir šādas: pastāv iespēja, ka tās faktiski var mainīt īstermiņa atmiņas zudumu, kas notiek, kad mēs novecojam, saka Džeimss Džozefs, doktorants, USDA zinātnieks Tufts.
Dr Džozefs skaidro, ka, žurkām novecojot, tās aizmirst, kā atrast ceļu caur labirintiem, kuros iepriekš bija iemācījušies orientēties. Bet, kad viņš un viņa kolēģi divus mēnešus papildināja dažu vecāku žurku diētu ar melleņu ekstraktu, viņi faktiski uzlaboja savas navigācijas prasmes tajos pašos labirintos. Uzlabojās arī žurku līdzsvars, koordinācija un skriešanas ātrums.
Lai gan šie rezultāti joprojām ir ļoti provizoriski, Dr Džozefs tos sauc par 'ļoti aizraujošiem'. Nākamais solis: identificēt savienojumus, kas ir atbildīgi par šo efektu, un galu galā pārbaudīt tos cilvēkiem. Tikmēr Dr Joseph un viņa sieva ir sākuši regulāri ēst mellenes.
Urīnceļu atvieglošana
Tāpat kā viņu māsīca, dzērvenes, mellenes satur savienojumus, kas var novērst urīnceļu infekcijas (UTI), saskaņā ar jaunākajiem atklājumiem Rutgers Blueberry dzērveņu izpētes centrā Chatsworth, NJ.
Saukti par kondensētiem tanīniem, tie var neļaut baktērijām, kas atbildīgas par UTI, piestiprināties pie urīnpūšļa sienas, saka Rutgers zinātniece Amy B. Howell, PhD. Un jā, viņa ēd mellenes. 'Sezonā es ēdu milzīgu daudzumu - varbūt puslitru dienā.'
Oga ir laba acīm?
Japānā mellenes ir pazīstamas kā “redzes augļi”, kas, kā zināms, palīdz mazināt acu nogurumu, un pēdējo divu gadu laikā melleņu pārdošanas apjoms tur ir četrkāršojies, saka Ziemeļamerikas Savvaļas melleņu asociācijas izpilddirektors Džons Sovs. Daļēji tas ir saistīts ar pētījumiem Eiropā, kas liecina, ka Eiropas mellenes (mellenes) var uzlabot nakts redzamību un palīdzēt acīm pielāgoties spilgtajai gaismai.
Tuftsā Dr Prior plāno izpētīt šīs veselīgās pārtikas spēju novērst makulas deģenerāciju, tīklenes slimību un galveno akluma cēloni cilvēkiem, kas vecāki par 65 gadiem.
Salds, ātrs, daudzpusīgs
Mellenes patiešām ir nestrādājoši augļi-tiem nav nepieciešami kauliņi, mizas, mizas vai griešana. Un tie ir ārkārtīgi veselīgs ēdiens. Pats labākais, ka viņu garša ir kārums. Ejiet zils! [Pagebreak]
10 veidi, kā kļūt ziliem
Mellenes ir debešķīgas smalkmaizītēs, pīrāgos un citos ceptos desertos. Vai arī izmēģiniet šīs ātras idejas, kā katru dienu iegūt melleņu novecošanās spēku:
- Uzlabojums brokastu pārslām. Apkaisiet 1/2 tase (vai vairāk) melleņu uz jūsu iecienītākajiem graudaugiem. Ja izmantojat saldētas ogas, ļaujiet tām sēdēt apmēram 5 minūtes pirms ēšanas.
- Luksusa smalkmaizītes angļu valodā. Siltu smalkmaizīti pārziež ar mīkstinātu gaišo krējuma sieru. Pa virsu liek mellenes.
- Sarkani, balti un zili salāti. Mellenes pievieno mirdzumu visiem salātiem, kas mētājas, bet šī kombinācija ir īpaši laba: uz jauktu zaļumu gultas pārkaisa feta sieru ar zemu tauku saturu, zemenēm un mellenēm. Pārlej ar vinaigrette mērci.
- Augļu kausu super kombinācijas. Mellenes padara jebkuru augļu salātu skaistāku un garšīgāku. Mums patīk avokado šķēles, kantalupas kubi un mellenes ar medus vinigretes mērci. Vai arī izmēģiniet arbūzu kubiņus, kivi šķēlītes un mellenes - garšīgi tāpat.
- Mellenes un 'krējums'. Kas var būt vienkāršāks! Uzlieciet melleņu bļodu ar pienu ar zemu tauku saturu (1%). Ja vēlaties, pievienojiet cukuru vai medu.
- Desertu dzesētājs. Mellenes ir pasakainas ar saldējumu un saldētiem desertiem. Debesīs gatavotam mačam mellenes savienojiet ar citrona šerbetu.
- Augļu jogurts. Jūs varētu iegādāties melleņu jogurtu, bet kāpēc neizmēģiniet pusi vaniļas vai citrona jogurta ar zemu tauku saturu un pusi svaigas vai saldētas mellenes? Jūs iegūsit vairāk ogu, kā arī lielisku garšu.
- Vistas salāti ar pārsteigumu. Pievienojiet mellenes vistas salātiem, kas pārklāti ar zema tauku satura citronu jogurtu.
- Ātri melleņu pandowdy. Stikla cepšanas traukā sajauciet 3 tases melleņu, 1/2 tase purpursarkanās vīnogu sulas, 1/2 ēdamkarotes kukurūzas cietes un 3 graudaugu batoniņus ar zemu tauku saturu. Pārklājiet un mikroviļņu krāsnī apmēram 7 līdz 10 minūtes, līdz tas kļūst burbuļojošs. Samaisiet un pasniedziet karstu. Kalpo 4 (uz porciju: 189 kali, 0,5 g tauku, 3,3 g šķiedrvielas)
Melleņu džimmi. Bērniem patīk šis. Piepildiet saldējuma konusu ar zemu tauku saturu vaniļas saldējumu vai saldētu jogurtu. Ļauj saldējuma ārējai virsmai nedaudz mīkstināties, pēc tam apviļā svaigās vai saldētās (nedaudz atkausētās) mellenēs. Savvaļas mellenes, jo tās ir mazākas, vislabāk darbojas.
Kur atrodas antioksidanti
Lai iegūtu antioksidantu līmeni, kas atrodams tikai 1/2 glāzē melleņu, jums jāēd vairāk - dažreiz daudz vairāk - citi augļi un dārzeņi:
1/2 tase melleņu = 3/4 glāzes zemenes, 1 1/4 glāzes apelsīnu sekcijas, 2 1/4 glāzes brokoļu ziedkopas, 2 1/2 glāzes sasmalcinātu spinātu, 2 2/3 glāzes kukurūzas
Vairāk no profilakses: 3 gardas melleņu receptes
