20 veselīgas un gardas vasaras salātu receptes, kuras baudīsit visu sezonu

arbūzu un tomātu salāti ar fetu, virs galvas uz zila koka jenifotoGetty Images

Mainoties gadalaikam, mainīsies arī maltīšu sastāvdaļas, īpaši, ja dodat priekšroku svaigām piedevām, kas audzētas tuvu mājām. Tagad, kad vasara rit pilnā sparā, ir svarīgi izvēlēties vieglas, atsvaidzinošas maltītes - un tieši šeit ir sabalansēti salāti.

Nē, mēs nerunājam par jūsu bēdīgajām galda pusdienām. Salāti var būt sātīgi, viegli pagatavojami un pārsteidzoši garšīgi. Turklāt, ja jūs pērkat sezonas produkcija , jūs ietaupīsiet naudu un iepakosiet ēdienu ar barības vielām, saka Lisa Moskovitz, R.D., C.D.N., CEO NY Uztura grupa .



Lai sasniegtu īpaši apmierinošus vasaras salātus, Monica Auslander Moreno, M.S., R.D.N., dibinātājs Essence Uzturs , saka, ka jums vajadzētu censties apvienot vismaz trīs dažādus dārzeņus, vienu proteīns un porcija veselīgu tauku, kā arī daudz krāsu un daudzveidības, lai tie būtu gan psiholoģiski, gan fiziski piesātināti. Apelsīnu, sarkano un zaļo nokrāsas ne tikai izskatās apetīti rosinošas, bet arī dažādība liek uz jūsu šķīvja vairāk uztura, lai iegūtu vitamīniem un minerālvielām bagātu maltīti, kas nāk par labu ķermenim.



Moskovics atzīmē, ka līdzsvars un eksperimenti iet roku rokā. Tikai dārzeņu salāti varētu šķist lieliska ideja, taču, visticamāk, neļaus jums būt sātīgiem ļoti ilgi, viņa saka. Esiet radošs ar saviem salātiem. Nepaļaujieties tikai uz neapstrādātiem dārzeņiem. Pievienojiet dažas vārītas vai marinētas dārzeņus, piemēram, grauzdētas cukini un marinētas sēnes. Tekstūru un garšu dažādība saglabās salātus interesantus un aizraujošus.

Šeit ir vēl daži padomi, kas jāpatur prātā, veidojot patiesi apmierinošus vasaras salātus:



  • Izvēlieties augu vai dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielas, piemēram, edamame, aunazirņus, pupiņas, olas, fetas sieru un grilētas zivis vai vistas.
  • Izmēģiniet neapstrādātu un vārīti dārzeņi, piemēram, grauzdēti brokoļi, pipari, sīpoli un kukurūza uz dažādu zaļumu, piemēram, kāpostu, spinātu un rukola, gultas.
  • Pievienojiet veselīgus taukus, piemēram, riekstus, sēklas, avokado vai vieglu olīveļļas pilienu.
  • Iemērciet svaigus vasaras aromātus ar tādiem augļiem kā mandarīni, ogas vai arbūzs.

Vajag kādu papildinformāciju? Apskatiet zemāk esošās gardās vasaras salātu receptes. Tie apmierinās visu ģimeni visas sezonas garumā - neatkarīgi no tā, vai atrodaties pludmalē, dodaties uz pikniku parkā vai dodaties vakariņās uz pagalmu.

laša salāti ar avokado un saldajiem vīnogu tomātiem ANAKOPAGetty Images

Vai šie salāti neizskatās garšīgi? Šī recepte prasa sulīgus vīnogu tomātus, krēmīgu avokado, jauktus zaļumus un ceptu lasi. Olbaltumvielas pastiprina apmierinātības faktoru, vienlaikus palielinot D vitamīns. un sirdij veselīgas omega-3 taukskābes.



Iegūstiet recepti no profilakses

2 Ogu kazas-siera salāti ogu kazas siera salāti ALLEKOGetty Images

Olbaltumvielu pildīta vistas krūtiņa, svaiga zemenes un mellenes, drupans kazas siers, un svaigu pašdarinātu mērci? Tādējādi jūs stundām ilgi būsit pilns un apmierināts.

Iegūstiet recepti no profilakses

3 Pan-Seared ķemmīšgliemeņu salāti pannas apceptu ķemmīšgliemeņu salāti ANGELO CAGGIANO

Ķemmīšgliemenes ir izrādes zvaigzne, pārvēršot salātu un dārzeņu šķīvi par sātīgu maltīti. Visu sasaista kopā mērce, kas sastāv no balzamiko etiķa, medus, olīveļļas un laima sulas. Tā ir viegla mērce, kas labi sader arī ar vistu vai tunci.

Iegūstiet recepti no profilakses

4 Grilēti aunazirņi un grilēti nektarīna salāti bbq aunazirņi un grilēti nektarīna salāti Maika dārzs

Apvienojiet kraukšķīgus garšvielu aunazirņus, pikantus nektarīnus un svaigu rukolu, lai iegūtu vislabāko augu ēdienu, kas ir bagāts ar garšu un uzturu. Gatavošana uz grila vēl vairāk paaugstinās maltīti ar to apdedzināto, dūmakaino garšu, kuru nevar pārspēt.

Iegūstiet recepti vietnē Good Houskeeping

5 Vasaras garneļu salāti vasaras garneļu salāti DRONGGetty Images

Dažreiz vienkārša recepte ir viss, kas jums nepieciešams, lai izdzīvotu garo dienu. Salieciet kopā dažas vasaras skavas, piemēram, garneles, sieru, citrusaugļus un zaļumus, un pēc 10 minūtēm jūs saņemsiet vakariņas.

Iegūstiet recepti no profilakses

6 Tomātu un lašu salāti tomātu un laša salāti

Kurš saka, ka kūpināts lasis pieder tikai bagelei? Gluži pretēji, šie salāti ir brīnišķīgi eleganta uzkoda. Lokss, kas savienots pārī ar tomātiem, sarkanajiem sīpoliem, kaperiem un maizi - viss viegli ielej citrona sulu - ir absolūts šovs.

Iegūstiet recepti no profilakses

7 Īpaši ogu vistas salāti ogu īpašie vistas salāti CATHERINE SEARS

Pateicoties zemenēm un granātābolu sēklām, šie vistas salāti ir bagāti ar olbaltumvielām un tonnu. C vitamīns . Turklāt recepte tiek apkopota mazāk nekā 15 minūtēs - ideāli piemērota vieglai maltītei nedēļas nogalē.

Iegūstiet recepti no profilakses

8 Grieķu salāti grieķu salāti MIKE GARDEN

Vai ir kaut kas apburošāks par grieķu salātiem karstā pēcpusdienā? Šajā receptē ir viss labais: tomāti, gurķi, sīpoli, olīvas, sālīti kaperi un, protams, fetas siers. Tas ir sāļš, citrusaugļu, kraukšķīgs un ļoti apmierinošs.

Iegūstiet recepti vietnē Good Housekeeping

9 Spinātu salāti ar siltu kazenes vinegretu spinātu salāti ar siltu kazenes vinegretu ARMANDO RAFAELS

Kazenes vinigrets? Jā, lūdzu! Pirms sajaukšanas ar balzamiko etiķi un olīveļļu, samaisiet nedaudz augļu. Pārējais ir saistīts ar balto pupiņu, fetas, ķiršu tomātu un svaigu piparmētru apvienošanu, lai iegūtu vilinošu maltīti, kas pildīta ar šķiedrvielām, vitamīniem un dzelzi - gaļa nav nepieciešama.

Iegūstiet recepti no profilakses

10 Kvinoja, melno pupiņu un avokado salāti kvinojas, melno pupiņu un avokado salātu recepte KRISTOPERS TESTANI

Uzlabojiet savu salātu bāzi ar vārītiem graudiem, piemēram, kvinoju vai rīsiem, un jūs garantēti jutīsities pilnīgi līdz nākamajai maltītei. Turklāt ar avokado (veseliem taukiem) un melnajām pupiņām (šķiedrvielām un olbaltumvielām), kas iemestas maisījumā, visas pamatnes ir pārklātas.

Iegūstiet recepti no profilakses

vienpadsmit Balto pupiņu un tunča salāti ar bazilika vinegretu balto pupiņu un tunča salāti ar bazilika vinegretu DANIELLE OCCHIOGROSSO DALY

Tunzivis, baltās pupiņas un vārītas olas rada galīgo proteīnu pildīto trifektiju. Izmantojiet tunzivju konservus, lai pagatavotu šīs ārkārtīgi vienkāršās, svaigās zaļās pupiņas (vai citas zaļās dārzeņi, kas jums patīk), lai iegūtu kraukšķīgas šķiedras, un tam visam pievienojiet veselīgu olīveļļas un sarkanvīna etiķa pilienu.

Iegūstiet recepti no Sieviešu dienas

12 Jūras laši, kreses un kartupeļu salāti sautēts lasis, krese un kartupeļu salāti ar olīvu mērci BRIAN WOODCOCK

Paceliet kartupeļu salātus ar garšīgu lasi, sāļiem kaperiem, olām, kas pildītas ar olbaltumvielām, un pikantām sinepēm. Pateicoties sarkanvīna etiķim un svaigiem pētersīļiem, jums būs olbaltumvielu, dārzeņu un daudz vasaras aromātu.

Iegūstiet recepti no Country Living

13 Garneļu, avokado un olu sasmalcināti salāti salāti ar garnelēm, avokado un olām Lilečka75Getty Images

Avokado, garneles un vārītas olas padara to par mazkaloriju salāti kas neapdraud olbaltumvielas. Pārsteidzoši 40 gramus vērts! Gliemenes šeit ir liela sastāvdaļa, lai to piepildītu. Ielejiet mājās gatavotu laima sulu un olīveļļas mērci, un jums būs vieglākais (un garšīgākais) vasaras ēdiens.

Iegūstiet recepti no profilakses

14 Ātrie Hummus salāti ātrie humusa salāti MICHAEL DEPASQUALE

Vai neesat pārliecināts, ko darīt ar tām aunazirņu kārbām? Mums ir viena lieliska ideja. Tie ir vienkārši salātu proteīni, kas arī iepakoti dzelzs un folāts . Apvienojiet ar burkāniem, ķiršu tomātiem, papriku un jauktajiem zaļumiem, kas paredzēti jūsu dārzeņiem, un virsū pievienojiet sasmalcinātus riekstus, rozīnes un fetas sieru, lai iegūtu saldumu, sāli un kraukšķīgumu.

Iegūstiet recepti no profilakses

piecpadsmit Grilēti Haloumi salāti grilēts haloumi MIKE GARDEN

Ja jums nekad nav bijis grilēts haloumi-tas ir mīksts siers, kas gatavots no govs, kazas un aitas piena-, jūs nopietni palaižat garām. Kopā ar sasmalcinātiem dārzeņiem, ar šķiedrvielām bagātu kuskusu un olīveļļu veseliem taukiem, šie salāti ir vienkāršākais veids, kā mainīt lietas.

Iegūstiet recepti vietnē Good Housekeeping

16 Zemeņu Caprese makaronu salāti zemeņu caprese makaronu salāti ARMANDO RAFAELS

Šie makaronu salāti, kas tiek tirgoti ar salātiem par penne, garšīgi pasniedz mūsu iecienītākos vasaras augļus kopā ar mocarellas sieru un piparmētru, lai iegūtu ideālas vieglas pusdienas. Vai neiet pie makaroniem? Nomainiet to pret kvinoju vai pūkainu farro.

Iegūstiet recepti no profilakses

17 Kukurūzas, mango un Edamame salāti kukurūzas, mango un edamame salāti SANG AN

Ir ļoti viegli salikt šo garšīgo, ar augstu olbaltumvielu piedevu, kas satur olbaltumvielām bagātu edamamu, sulīgu tomātu un saldos mango kubiņus. Apkaisiet ar vieglu mājās gatavotu mērci un pievienojiet tonnu koriandra svaigumam katrā kodienā.

Iegūstiet recepti no profilakses

18 Citrusaugļu un ingvera augļu salāti citrusaugļu un ingvera augļu salāti FRANCIS JANISCH

Izbaudiet perfektu garnīru ar šiem augļu salātiem. Greipfrūti, mandarīni un apelsīni piedāvā vasaras saldumu (un tonnas C vitamīna), kristalizēts ingvers piešķir īpašu garšvielu, savukārt pistācijas pievieno kraukšķīgumu. Nekas labāks!

Iegūstiet recepti no profilakses

19 Persiku, zilā siera un valriekstu salāti persiku, zilā siera un valriekstu salāti AR PULLĀM

Saldie persiki, grauzdētie valrieksti un pikants zilais siers ir galīgā kombinācija šajā vieglajā, bet apmierinošajā vasaras salātā. Pasniedziet to kā sānu vai pievienojiet zivis, vistu vai augu izcelsmes olbaltumvielas, piemēram, edamame, lai padarītu to par maltīti.

Iegūstiet recepti no Sieviešu dienas

divdesmit Brokoļu makaronu salāti brokoļu makaronu salāti BRIAN WOODCOCK

Vai kāds teica veselīgus makaronu salātus? Jūs derējat. Ielieciet brokoļus, šalotes un tomātus izmantošanai šajā viegli pagatavojamajā piknika štāpeļšķiedrā. Baziliks piešķir svaigu vasaras aromātu, savukārt kraukšķīgas mandeles nodrošina veselīgu tauku devu.

Iegūstiet recepti no Country Living