10 pārsteidzoši pārtikas produkti, kas nesatur lipekli

Ievērojot bezglutēna diētu, bieži vien var justies ierobežojoši, taču iespējams, ka izvairāties no pārtikas, kas jums, iespējams, nav vajadzīgs. Glutēns, proteīns, kas atrodams graudos, piemēram, kviešos, miežos un rudzos, palīdz ēdienam saglabāt formu un darbojas kā līmei līdzīga viela, kas satur ēdienu kopā. Tie, kuriem ir celiakija, autoimūna slimība, cieš no tievās zarnas bojājumiem, uzņemot lipekli. Tas var izraisīt nepatīkamu vēdera uzpūšanos, gāzi un aizcietējumus, citu simptomu vidū . 'Ikreiz, kad runa ir par diētu ar ierobežojumiem alerģijas vai nepanesības dēļ, es gribētu koncentrēties uz pārtiku, ko var ēst mani klienti,' saka Rebeka Ditkova, MPH, RD, CDN , Ņujorkas dietologs. Šeit ir 10 pārtikas produkti bez lipekļa, kas nav pārāk pārstrādāti vai iepakoti, lai jūs varētu iepirkties gudri, nākamreiz atrodoties pārtikas preču veikalā.

Tas ir viens no daudzajiem graudiem, kas pēc būtības nesatur lipekli, tāpēc ēdiet. Apsveriet iespēju izvēlēties brūnu vai aizliegtie rīsi tomēr vairāk nekā balts. Abi ir bagāti ar šķiedrvielām-kaut ko tādu var būt grūti iegūt, ievērojot diētu bez lipekļa.

Jūs varētu izturēties pret tiem kā ar ogļhidrātiem jūsu šķīvī, bet kartupeļi joprojām ir dārzeņi-un visi dārzeņi un augļi nesatur lipekli. Ja vēlaties kaut ko cieti saturošu, tie ir ideāli piemēroti baltiem makaroniem vai maizei.

Vienkārši piena produkti dabiski nesatur lipekli, un nesaldināts jogurts nav izņēmums. Arī daudzas aromatizētas šķirnes atbilst rēķinam, taču ir ieteicams pārbaudīt etiķetes sastāvdaļas, lai pārliecinātos. 'Glutēna pēdas var atrast jogurtos, kas pagatavoti ar tādām lietām kā granola, kūkas gabali vai konfektes,' saka St Louis reģistrētā dietoloģe Sarah Pflugradt, RDN. Ja rodas šaubas, izvēlieties vienkāršu grieķu vai islandiešu jogurtu, lai iegūtu mazāk ogļhidrātu un cukura un vairāk olbaltumvielu.

Pat ja nosaukumā ir milti, mandeles (un citi rieksti) nesatur lipekli. Un tā kā mandeļu milti ir tikai smalki maltas mandeles, šī sastāvdaļa ir piemērota. Izmantojiet to kā kviešu miltu aizstājēju bezglutēna maizes izstrādājumos vai kā kraukšķīgu, rīvmaizei līdzīgu pārklājumu vistas gaļai vai zivīm.

Labas ziņas: šie graudi ir bez lipekļa. Atruna? 'Lielākā daļa auzu tiek pārstrādātas iekārtās, kas tās neatdala no citiem graudiem,' saka Pflugradts. Tā rezultātā tie var būt piesārņoti ar lipekli. Lai būtu drošībā, meklējiet auzas, kas ir īpaši marķētas bez lipekļa, un izmēģiniet tās nelielos daudzumos, pirms iegūstat lielu auzu pārslu bļodu. (Dažiem cilvēkiem ar celiakiju pat ir problēmas ar auzām, kas ir sertificētas bez lipekļa.)

Visas neapstrādātas dzīvnieku olbaltumvielas-ieskaitot vistas, liellopu gaļu, zivis un jā, olas!-dabiski nesatur lipekli. Ja jūs meklējat sātīgu brokastu pārslu, kas nesatur glutēnu, aizstājēju, vienkāršs rīta motokross būs piemērots rēķinam.

Svaiga, saldēta vai pat sapakota kukurūza ir 100 % bez lipekļa. Paturiet prātā, ka pārtikas produkti, kas izgatavoti no kukurūzas vai kukurūzas miltiem, piemēram, kukurūzas maize, tomēr var saturēt lipekli, tāpēc vienmēr pārbaudiet etiķeti. Tas pats attiecas uz iepakotu popkornu. Vienkāršas šķirnes, kas izgatavotas ar eļļu un sāli, parasti ir drošas, taču aromatizētām iespējām var būt piedevas, kas satur lipekli.

Tāpat kā rīsi, kvinoja ir graudi bez lipekļa, kas ir ciets šķiedrvielu avots. (Jūs saņemsiet 5 g šķiedrvielas uz vārītas tases.) Tvaicēta kvinoa vienmēr ir laba izvēle, taču apsveriet iespēju eksperimentēt arī ar kvinojas miltu pastām bez lipekļa.

Sākot ar aunazirņiem, melnajām pupiņām, līdz lēcām, pupiņām un pākšaugiem ir bez lipekļa un daudz dzelzs, var trūkt vēl viena minerāla, kas nesatur lipekli. Daudzi iepakoti produkti, kas izgatavoti no tiem, piemēram, aunazirņu makaroni, humuss vai lēcu čipsi, arī nesatur lipekli. Izmantojot visus iesaiņotos produktus bez lipekļa, izskatiet etiķetes sastāvdaļas, lai pārliecinātos, ka tas ir tīrs bezglutēna produkts.

Dzīve bez guaka varētu būt nedaudz skumja, tāpēc ir labi, ka avokado (auglis!) Nesatur lipekli. Brokastīs sasmalciniet to uz grauzdiņiem, kas nesatur lipekli, vai kukurūzas čipsus bez glutēna mājās gatavotā gvakamolē, lai iegūtu apmierinošu uzkodu. ( Pārbaudiet šos uzlaušanas gadījumus, lai avokado ilgāk saglabātu svaigumu .)