Pieklājība Meksikas ēdiens kļūst slikts, jo ir pārāk iecietīgs. Bet patiesība ir Meksikas virtuve , tāpat kā vairums citu reģionālo virtuvju visā pasaulē, ir pamatā barojoša.
Tradicionālajā meksikāņu diētā ir daudz šķiedra un augu olbaltumvielas un mazāk tauku, nekā jūs varētu domāt. Tas ir arī bagāts ar augļiem un dārzeņiem, lai gan tie var tikt parādīti citā formātā, nekā jūs esat pieraduši redzēt.
Ar amerikāņu ēdienu parasti ir gaļa plus divas puses; Meksikāņu ēdienos sastāvdaļas mēdz sajaukt kopā - diemžēl var viegli noraidīt meksikāņu ēdienu, kurā ir tik daudz dārzeņu, jo neredzat glītu kaudze brokoļu uz sāniem (tā vietā tas parasti ir, piemēram, salsas, sīpolu vai pico de gallo veidā).
Realitāte ir tāda, ka Meksikas virtuves pamatā ir veselīgas kultūras, kuru dzimtene ir Meksika, piemēram, kukurūza, pupiņas, skvošs, Čīle un tomāti. Patiešām labam meksikāņu ēdienam būs līdzsvars starp zemes, umami garšu (no kukurūzas, pupiņām vai gaļas) un atsvaidzinošu, skābu garšu (no svaigas salsas, laima sulas vai čīles).
Šīs sastāvdaļas ne tikai nodrošina brīnišķīgi sarežģītas garšas, bet arī papildina viena otru uztura ziņā: Apvienojot, kukurūza un pupiņas satur visu neaizvietojamās aminoskābes jums ir nepieciešams, un vietējie dārzeņi, piemēram, skvošs, tomāti un čīle, piedāvā dažādus svarīgus vitamīnus un minerālvielas.
Ja esat gatavs mājās izmēģināt dažas autentiskas receptes, iepazīstieties ar zemāk esošajām pavārgrāmatām, kas piedāvā visu maltīšu perspektīvu par meksikāņu ēdienu, un jūsu ģimene lūgs sekundes!
Mīlestības veltījums gan Meksikas, gan Salvadoras (Salvi) virtuvei, Mantojuma pavārgrāmata runā par imigrantu un pirmās paaudzes pieredzi piedāvā dažādas receptes no Meksikas, Salvadoras, un daži ir vairāk iedvesmoti Losandželosā. Autore Bernadeta Molina arī godina matriarhu nozīmi latīņu kultūrā un saikni starp pārtiku, ģimeni un sabiedrību.
20,49 ASV dolāri PIRKT TŪLĪT
Šo grāmatu uzrakstīja augu izcelsmes latīņu kustības domubiedri, šī grāmata kliedē mītu, ka meksikāņu ēdiens nozīmē smagus gaļas ēdienus. Faktiski meksikāņu virtuve ir ļoti draudzīga veģetāriešiem, jo tā ir veidota uz augu izcelsmes olbaltumvielām (piemēram, pupiņām) un dažādiem augļiem un dārzeņiem. Šī veģetārā pavārgrāmata piedāvā augu ēdienus, kas sakņojas vietējās Meksikas kultūrās un augos, padarot to svaigu, pieejamu un joprojām unikāli meksikāņu.
30,59 ASV dolāri PIRKT TŪLĪTMeksikas ēdieni dažādos reģionos ir ļoti atšķirīgi. Oaksakā, Meksikas dienvidu piekrastes reģionā, ir viena no unikālākajām un atpazīstamākajām pārtikas kultūrām valstī. Šī pavārgrāmata, ko uzrakstījuši cilvēki aiz Guelaguetza, restorāns Losandželosas Oaksakanas kopienas centrā, piedāvā viegli saprotama Oaxacan ēdiena garša un sajūtu, kas padara šo virtuvi tik unikālu.
37,46 ASV dolāri PIRKT TŪLĪTRaksta populārā meksikāņu pārtikas emuāru autore Mely Martinez no Meksika manā virtuvē , šī pavārgrāmata uzsver pieejamu, mājās gatavotu ēdienu gatavošanu tāpēc receptes ir lieliskas iespējas darba dienu pusdienām un vakariņām. Martinesa receptes ir viegli izsekojamas un pamatīgas, tāpēc jūs atkal un atkal atsaucaties uz tām.
17,49 ASV dolāri PIRKT TŪLĪTŠī pavārgrāmata izceļ vegāns ēdiens ar tradicionālu meksikāņu garšu . Jūs atradīsiet mūsdienīgus vegānu aizstājējus klasiskajiem gaļas ēdieniem (piemēram, sēnēm un džekfrūtiem). Ja esat apņēmies ievērot augu diētu, bet jums pietrūkst klasikas, piemēram, karnitas, šī grāmata var būt ideāls risinājums!
27,99 ASV dolāri PIRKT TŪLĪTŠī pavārgrāmata sniedz vietējās meksikāņu virtuves saknes priekšā un centrā. Tajā ir ne tikai receptes, bet arī kultūrvēsturiskais konteksts piedāvātajam ēdienam, padarot to par brīnišķīgu pamatu pamatiedzīvotāju kultūras ietekmei uz meksikāņu ēdienu.
15,29 ASV dolāri PIRKT TŪLĪTŠī pavārgrāmata, ko uzrakstījis šefpavārs populārajā Sanfrancisko restorānā ar tādu pašu nosaukumu, atklāj fanu iecienītāko ēdienu receptes, piemēram, kraukšķīgās sarkanās kesadiljas. Nepieciešams arī laiks, lai jūs iepazīstinātu ar Meksikas sastāvdaļu pamatiem un jums palīdzētu izveidojiet pieliekamo, kas piemērots ikdienas meksikāņu ēdiena gatavošanai. Noteikti apskatiet salsas sadaļu, lai iegūtu plašu garšīgu galda salsu klāstu!
22,27 ASV dolāri PIRKT TŪLĪTJa jūs meklējat vienkāršas maltītes nedēļas nogalē ka jūsu ģimenei patiks, šī pavārgrāmata ir paredzēta jums! Dzimis populārajā PBS kulinārijas šovā ar tādu pašu nosaukumu, tas pierāda, ka meksikāņu ēdienu pagatavošana var būt ātra un pieejama.
21,24 USD PIRKT TŪLĪTDiānas Kenedijas darbu ar meksikāņu virtuvi bieži salīdzina ar Džūlijas Čildas darbu ar franču virtuvi. Viņas pavārgrāmatas lasāmas kā uzziņu grāmata, kurā ir ne tikai receptes, bet arī tehniku, vēsturi un kontekstu klasiskajiem meksikāņu ēdieniem.
24,49 ASV dolāri PIRKT TŪLĪTJa vēlaties vēl vairāk iedziļināties Meksikas virtuves izpratnē, šī pavārgrāmata (arī Diana Kennedy) ir obligāta. Viņa nodrošina galīgā tamale recepte un antojitos (meksikāņu ielu ēdiens) receptes.
