Ja jūs domājat kļūt par veģetārieti (vai vismaz elastīgu tiem, kas vēlas gaļas pusi ar saviem augiem), šis saraksts ir visa nepieciešamā motivācija. Mūsu gaļas pārtikas sistēmas veselības un vides izmaksas var būt pietiekamas, lai jūs vēlētos nomainīt šo steiku pret salātiem.
1. Gaļas ēšana stiprina asinsvadus
Saskaņā ar žurnālā publicēto pētījumu ir konstatēts, ka savienojums, kas atrodams sarkanā gaļā (un pat izmantots kā piedeva dažos enerģijas dzērienos), ko sauc par karnitīnu, izraisa aterosklerozi - artēriju sacietēšanu vai aizsērēšanu. Dabas medicīna . Pētījums, kurā piedalījās vairāk nekā 2500 vegānu, veģetāriešu un visēdāju sirds slimnieku, liecina, ka karnitīns caur baktērijām zarnās pārvēršas par sirdi kaitīgu savienojumu-trimetilamin-N-oksīdu (TMAO). Pētnieki atklāja, ka paaugstināts karnitīna līmenis paredz paaugstinātu sirds un asinsvadu slimību risku.
Vairāk no profilakses: Kā samazināt sirds slimību risku 28 dienu laikā
2. Jūsu veģetārie draugi var jūs pārdzīvot
Pētījumā no Hārvardas Sabiedrības veselības skolas tika atklāta saistība ar sarkanās gaļas patēriņu un paaugstinātu saīsinātā dzīves ilguma risku. Veselīgāku olbaltumvielu avotu, piemēram, zivju, mājputnu, riekstu un pākšaugu, ēšana bija saistīta ar zemāku mirstības risku. Mēs zinām, ka vissliktākā ir pārstrādātā sarkanā gaļa, piemēram, cīsiņi un salami, saka Larijs Santora, MD, Dika Butkusa sirds un asinsvadu veselības centra direktors, Svētā Džozefa slimnīca, Oranža, Kalifornija. Cēlonis nav skaidrs, bet tas var būt preparātā, jo gaļas pārogļošanās palielina toksīnus (nitrozamīnus), kas var izraisīt kuņģa vēzi, saka Dr Santora.
3. Jūs ēdat rozā gļotas
Gaļas rūpniecība to dēvē par liesu smalki teksturētu liellopu gaļu (LFTB), bet sabiedrība to pazīst kā rozā gļotu. Šī gaļas piedeva satur taukainus atlikušās gaļas gabaliņus, kas tiek uzkarsēti, savērpti, lai noņemtu taukus, un pēc tam apstrādāti ar amonjaka gāzi, lai iznīcinātu baktērijas. Pēc tam tas tiek nogādāts pārtikas preču veikalos un gaļas iepakotājos, kur gļotas tiek pievienotas maltai liellopu gaļai (70% lielveikalu maltās liellopu gaļas satur piedevu).
Un apstrāde ar amonjaku var ļaut patogēniem iekļūt pārtikas piegādē. Patiesās briesmas rada sagatavošana un varbūtība, ka baktērijas izplatīsies jūsu virtuvē, saka Maikls Šmits, doktors, Dienvidkarolīnas Medicīnas universitātes mikrobioloģijas un imunoloģijas katedras profesors. (Rozā gļotas nav vienīgā rupjā lieta jūsu ēdienā - pārbaudiet šos 6 citus, kas pagriezīs jūsu vēderu.)
4. Ka dārgo fileju var salīmēt kopā
Mazākus gaļas gabalus sasaistīt lielākā porcijā var ar a gaļas līme ko sauc par transglutamināzi - fermentu, kas agrāk tika iegūts no dzīvnieku asinīm, bet tagad tiek ražots, fermentējot baktērijas. Pievienojot gaļai, tā veido neredzamu saiti, no mazākiem gabaliņiem veidojot apaļu filejas mignona formu. Lai gan tas ir USDA GRAS (vispārēji atzīts par drošu) sarakstā, jo vairāk ēdat kopā salipušu gaļu, jo lielāks ir piesārņojuma risks. Jautājums ir, cik daudz govju ir “ēdamajā līmi”, saka Dr Schmidt. Jo vairāk govju, jo lielāks risks. (Veģetārieši, jūs šeit neesat gluži no āķa: transglutamināzi var izmantot dažos bezgaļas produktos, piemēram, tofu, jogurtā un graudaugos, tāpēc iegādājieties produktus pēc iespējas tuvāk to dabiskajam stāvoklim.)
5. Lopkopība milzīgi ietekmē planētu
Ja braucat ar degvielu taupošu automašīnu un iepērkaties atkārtoti lietojamus pārtikas auduma maisiņus, varat vēl vairāk palīdzēt planētai, izgriežot arī gaļu. Gaļa ietekmē vidi vairāk nekā jebkurš cits ēdiens, ko mēs ēdam, galvenokārt tāpēc, ka mājlopiem ir vajadzīgs daudz vairāk zemes, pārtikas, ūdens un enerģijas nekā augiem, lai tos audzētu un pārvadātu. Piemēram, četru unču (ceturtdaļas mārciņu) hamburgera ražošanai ir vajadzīgas 7 mārciņas graudu un lopbarības, 53 galoni dzeramā ūdens un apūdeņojamās lopbarības kultūras, 75 kvadrātpēdas ganībām un lopbarības kultūru audzēšanai un 1036 BTU barības ražošanai un transportēšanai. - pietiekami, lai darbinātu mikroviļņu krāsni 18 minūtes.
Vairāk no profilakses: 70 mazi veidi, kā padarīt savu dzīvi labāku
6. Jūs varat saslimt no E. coli
E. coli 'title =' 6. Jūs varat saslimt no E. coli 'class =' lazyimage lazyload '>Pārtika, kas, visticamāk, jūs saslimst E. coli ietver nepasterizētu (neapstrādātu) pienu un nepasterizētu ābolu sidru, saskaņā ar CDC, bet liellopi arī rada nopietnus draudus. Līdzīgi kā darbojas gaļas līmes risks, risks E. coli lielā mērā ir atkarīgs no govju skaita, kas veido jūsu liellopu gaļu. Jūsu burgers var saturēt gaļu no mazāk nekā 10 govīm vai vairāk nekā 1000. Vienīgais veids, kā uzzināt, ir jautāt miesniekam - lielākajā daļā štatu ir spēkā likumi pret šo faktu izlikšanu, kas neļaus viņiem melot, saka Dr Schmidt. Jo lielāks govju skaits hamburgerā, jo lielāka iespēja saslimt ar kaut ko, kas nebija paredzēts gaļā, viņš saka. E. coli var izraisīt dehidratāciju, vēdera krampjus un nieru mazspēju.
7. Dzīvnieku nežēlības faktors ir slims
Dažreiz ir viegli aizmirst, ka jūsu šķīvja steiks bija daļa no dzīvās radības. Taču ceļš no mājlopiem uz ēdieniem var būt neticama dzīvnieku nežēlība, saka ASV humānās biedrības lauksaimniecības dzīvnieku aizsardzības viceprezidents Pols Šapiro. No dzīvnieku ieslēgšanas sīkos būros, līdz ķermeņa daļu nogriešanai bez sāpju remdēšanas, līdz ģenētiskai atlasei, lai tie izaugtu tik aptaukojušies un tik ātri, ka daudzi kļūst klibi, tas ir lielākais dzīvnieku ciešanu cēlonis pasaulē. (Uzziniet vairāk ar 8 nežēlīgākie ēdieni, ko ēdat .) Veģetārie olbaltumvielu avoti nodrošina uzturu bez jebkādas spīdzināšanas.
8. Gaļas ēšana palielina 2. tipa diabēta risku
Saskaņā ar ziņojumu, ko publicēja JAMA Iekšējā medicīna , ēdot sarkanu vai pārstrādātu gaļu, laika gaitā var palielināties 2. tipa diabēta attīstības risks. Konkrēti, 3,5 unces sarkanās gaļas vai 1,8 unces apstrādātas gaļas (piemēram, cīsiņš vai 2 bekona šķēles) katru dienu izraisīja attiecīgi 19% un 51% diabēta riska pieaugumu, saka Dens Nadeau, MD, endokrinologs Mary un Dika Allena diabēta centrs Hoag slimnīcā Irvine, Kalifornijā. Diētas, kas bagātas ar dzīvnieku izcelsmes produktiem, palielina aptaukošanās, kā arī 2. tipa diabēta risku ASV.
9. Gaļa apdraud jūsu resnās zarnas un smadzenes
Gaļa satur daudz dzelzs, kas, pārmērīgi ēdot, var paaugstināt dzelzs līmeni smadzenēs un palielināt risku saslimt ar Alcheimera slimību, liecina nesenais UCLA pētījums. Kad dzelzs uzkrājas smadzenēs, mielīns - taukaudi, kas pārklāj nervu šķiedras - tiek iznīcināts. Tas traucē smadzeņu saziņu, un parādās Alcheimera slimības pazīmes.
Sarkanas un pārstrādātas gaļas ēšana arī ievērojami palielina kolorektālā vēža risku cilvēkiem ar ģenētisku noslieci. Pēc pētnieku domām, tas ietekmē vienu no trim indivīdiem, un tam ir nozīme imūnsistēmā. Ja jums ir šis gēns, gaļas ēšana un sagremošana var izraisīt imūno vai iekaisuma reakciju.
10. Gaļa ir pilna ar kaitīgiem hormoniem
Saskaņā ar plašu pētījumu, kurā piedalījās vairāk nekā 90 000 sieviešu, sarkanā gaļā pievienotie hormoni palielina krūts vēža risku Iekšējās medicīnas arhīvs . Sievietēm, kuras dienā ēda vairāk nekā 1,5 porcijas (aptuveni 6 unces) sarkanās gaļas, bija gandrīz divreiz lielāks risks saslimt ar hormoniem jutīgu krūts vēzi nekā sievietēm, kuras ēda 3 vai mazāk porcijas nedēļā. Pētnieki uzskata, ka sarkanās gaļas hormoni vai tiem līdzīgie savienojumi palielina vēža risku, piesaistoties specifiskiem audzēju hormonu receptoriem.
Vairāk no profilakses: 5 sievietes, kas atdeva gaļu ļoti dažādu iemeslu dēļ
